在俺家,不管是大节小节,婆婆必做这道玉米烙,
每每孩子们都抢着吃,
所以婆婆乐此不疲的做。
就算是俺,也是吃了一匙就想来第二匙。
原来以为是油炸出来的,后来问了婆婆才知道是炒的。
超级简单的做法和配料,却做成了孩子们最爱吃的菜!
从超市买回新鲜的糯玉米,再把玉米粒颗颗掰下,
想到儿子一会儿吃到嘴里的笑容,
心目觉得无比温暖!
是的,任何一个妈妈心中,都有一块最温暖的田地!
金沙玉米烙
材料:熟糯玉米粒适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、白糖适量
金沙玉米烙的做法
1、熟糯玉米粒里边加入一个鸡蛋,拌匀。
2、加入适量的淀粉拌匀至半干半湿的状态。
3、锅里放入油烧热,下入玉米粒翻炒1小会儿呈颗粒状时即可关火,撒上些白糖即可上桌。
美食小提示
糯玉米做出来口感极好,糯玉米棒先掰出玉米粒入锅煮熟即成熟糯玉米粒。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
食材明细:
主料::西兰花300克,玉米1个,咸鸭蛋1个,
辅料::姜末适量,生抽适量,沙茶酱适量,蒜末适量,
西兰花金沙玉米的做法步骤:
1.新鲜玉米1个,咸鸭蛋1个煮熟,取出蛋黄
2.西兰花洗净掰成小朵用沸水焯一下沥干备用
3.玉米剥下玉米粒备用
4.锅内下油5成熟时放入玉米粒慢炒至香
5.然后下咸蛋黄,将蛋黄压散,炒成沙样
6.与玉米炒在一起,让玉米裹上蛋黄(不用加盐,因为咸蛋黄有咸味)
7.将炒好的玉米与蛋黄盛在盘里
8.锅洗净再次下油炒西兰花,加少许蚝油与沙茶酱迅速炒匀起锅
9.装盘
小贴士:
这道菜以清淡为主,不需要另外加盐的
食材明细:
玉米(鲜)350克,青豆50克,咸鸭蛋140克,淀粉(玉米)50克,芡粉50克,盐2克,味精1克,植物油15克,黄油10克
金沙玉米粒的做法步骤:
1. 将玉米粒扑上芡粉,玉米淀粉的混合粉;
2. 放入五成热油温的油锅内炸起备用;
3. 将咸蛋煮熟取出蛋黄,用搅拌机打细;
4. 青豆煮熟去皮;
5. 锅内倒入油,放黄油烧热,再放入备好的咸蛋黄炒至刚好起泡;
6. 放入盐、味精炒匀,加入玉米粉,起锅撒上青豆即可。
小贴士:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
食材明细:
主料::玉米4个,黄油30g,洋葱一个,蛋黄三个,
辅料::白砂糖3勺,干淀粉适中,
配料::咸盐一小勺,鸡精一小勺,
【口齿留香】金沙玉米的做法步骤:
1.准备材料,洋葱,玉米粒,黄油,鸡蛋黄。
2.把洋葱均匀地切放备用。
3.鸡蛋弄碎,加入咸盐,和一小勺鸡精。
4.玉米均匀的弄上干淀粉。备用。
5.锅中加少许油炒熟,加一小勺鸡精和咸盐。
6.把刚才裹好淀粉的玉米开始炸制,切忌,油的量要没过玉米。炸至金黄出锅。
7.锅中洗干净,把黄油融化。
8.把刚才炸好的玉米倒入复炸。
9.加入白砂糖炒成一粒一粒状即可出锅加入岁的鸡蛋碎。翻炒即可。
10.装盘即可,是不是很简单,有很好看,吃起来够干香甜,可口,玉米粒有一股奶香和清香,让人爱不释手
11.成品图
12.成片图摆成花的形状,让人看来会大不相同的。
小贴士:
切忌不要把玉米炸制胡了,鸡蛋容易糊切忌不要放进去就不翻炒。要适当翻炒。白砂糖在出锅前还可以放一词,这样的玉米吃起来更有脆脆的口感。用黄油原因是黄又有一股清香,和奶香,让味道更好吃。
但民以食为先,不能不吃呀,翻了下冰箱,看还有些玉米和盐鸭蛋,干脆来做“金沙玉米”,即简单又方便,又让人有食欲,吃完了就直接去健身房去避暑啦,哈哈。“金沙玉米”,即是每粒玉米外面都裹上似金黄色的咸蛋黄粒,犹如金沙状,故此得名。
材料:
玉米250克,咸蛋黄3个,油适量,小葱适量,盐适量,,
金沙玉米的做法的做法步骤:
步骤1,将新鲜玉米放入加了盐的水中,煮上三分钟;
步骤2,将煮好的玉米拿出来沥干水分;
步骤3,将煮熟的盐蛋黄剥开,用勺按压,直至粉碎;
步骤4,在锅中加入少量油,将碾碎的盐蛋黄放入炒制,微火慢慢炒咸蛋黄,直到盐蛋黄全部成粉末的沙状;
步骤5,下入煮好的玉米翻炒;
步骤6,直到盐蛋黄均匀的裹在每颗玉米上;
步骤7,关火,盛入盘中,上面撒点香葱末。
材料:
玉米粒300克,咸蛋黄3个,淀粉100克左右,料酒油2茶匙(10ml),
金沙玉米的做法的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备
步骤2,在咸蛋黄中加入料酒,上火蒸10分钟至熟。
步骤3,用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎,碾成细末。
步骤4,将淀粉倒在玉米粒上,和匀。
步骤5,让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉,将多余的淀粉筛掉。
步骤6,锅中放油(能没过玉米粒的量),烧制7成热时(微微冒烟),放入玉米粒炸至金黄,捞出沥干油。
步骤7,锅中留1汤匙(15ml)底油烧热,倒入咸蛋黄末炒匀。
步骤8,倒入炸好的玉米炒匀即可,我觉得咸蛋黄的味道足够了,不用再调味了。
如果不会做饭,那么就学一下这个咖喱牛肉吧。做法超级简单,而且不需要太多调料,几块咖喱就够了。食材也很简单。我比较喜欢咖喱牛肉,香香的。浇在米饭上就能吃2碗饭,浓稠的汤汁和入味的土豆和牛肉。味道也是超级棒棒的!
补充热能一碗吃不够---咖喱牛肉
材料:牛腱子肉500克,土豆2个,胡萝卜一根,咖喱粉50克,椰浆一罐,料酒,盐,黑胡椒粒,大蒜,姜,洋葱半个
咖喱牛肉的做法
1.原料:咖喱一块、牛腱子肉、椰浆一罐、土豆2个,胡萝卜一个
2.土豆去皮洗净,土豆,胡萝卜切块,洋葱切小块
3.牛腱子肉洗净血水后用盐腌制3个小时后切成小块,然后开水下锅中焯水,捞出冲水备用
4.在炖锅里下入焯水后的牛肉块,在放入葱段,姜片,大火烧开后打去浮沫,转小火炖2小时。然后捞出来牛肉块备用
5.锅里油热放入洋葱块炒香,在加入炖软的牛肉块
5.在放入胡萝卜,土豆块煸炒1分钟
6.锅内放入半罐椰浆,和500ml水,水开捞去浮沫,
7.放咖喱粉,改中小火慢炖25分钟搅拌均匀,调入少许盐、黑胡椒粉,汤变得浓稠起锅装盘即可
8.吃的时候盘里放一些大米饭,在舀上几勺子咖喱牛肉,一顿营养丰富有菜有饭的餐食就做好了,秒杀街上一切外卖哦~~~
--厨房小贴士
1.小火熬制汤汁时要不停搅拌,防止粘锅。
2.牛肉需要炖软,味道更好
3.无论是拌饭,拌面都是极品美味、
4.如果时间充足牛肉还是炖软更香,如果赶时间就用压力锅
咖喱牛肉食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
川菜并不都是辣的。嘉宾火花石带来的这道金沙玉米,选取生的咸蛋黄蒸熟,碾细后和炸脆的玉米粒一起翻炒,玉米就像裹着一层金沙一样,酥脆香糯!参与活动:
材料:
甜玉米2个,咸蛋黄4个,淀粉适量,食用油适量,
金沙玉米|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,这道菜选用甜度高的嫩玉米,预先煮熟;蛋黄要选取生的咸蛋黄,上锅蒸熟;
步骤2,蒸熟的咸蛋黄用刀口碾成泥,再轻轻剁细,越细越好;
步骤3,玉米煮熟后,用叉子在表面刮一下,戳破玉米粒,油炸的时候就不容易爆,然后再用叉子从上往下推挖,用这种方式取出玉米粒;
步骤4,在玉米粒中混入淀粉,注意要混合均匀,让玉米全部都裹上淀粉;
步骤5,开大火,热锅起油,油热后可以先试一下油温:放一粒玉米入锅,如果它立刻浮起来,油温就差不多了;
步骤6,裹上淀粉的玉米粒过一下筛,筛出多余淀粉,然后下锅油炸,注意要一边炸一边用勺子轻轻推动玉米,以免粘连;等玉米粒炸至表面泛黄,浮出油面,就可以捞出了;
步骤7,另起油锅,大火烧热后倒入咸蛋黄,快速翻炒;等蛋黄完全炒散,起泡后倒入炸好的玉米粒,炒匀即可出锅;
步骤8,成菜时缀以清香的薄荷叶,风味更佳。
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