食材明细:
主料::茄子两根,咸蛋黄四个,青椒一个,红椒一个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
金沙茄子的做法步骤:
1.准备食材。
2.茄子去皮切条,放少许料酒,盐腌制 15分钟。
3.腌制好的茄子用淀粉裹匀。
4.将茄子过油。
5.捞出备用。
6.将蛋黄放小碗中碾碎,越碎越好(我做的时候有点着急,蛋黄有点整)。
7.锅里留少许油,放葱姜蒜爆香。
8.放入咸蛋黄翻炒至出现泡沫。
9.倒入茄子均匀裹上咸蛋黄,青红椒倒进去翻炒,加少许盐出锅即可。
10.开动吧。
食材明细:
主料::意大利面1小把,咸蛋黄4个,
辅料::松子仁1小把,黄油1小块,盐少许,
金沙意面的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧锅开水, 放入适量的盐;
3.加入意大利面进去煮;
4. 慢慢煮到合适程度(看个人喜爱软硬程度);
5.咸蛋黄加入适量的料酒;
6.将放入微波炉上高火打1分半钟(这步也可以上锅蒸);
7.趁热用勺将咸蛋黄按压成泥;
8.锅中放入块黄油, 让它慢慢融化;
9.放入准备好的咸蛋黄末进去翻炒;
10.微微鼓泡后放入煮好的意面;
11.继续翻炒让它均匀的裹上咸蛋黄末;
12.关火盛入盘中, 表面撒上松子仁。
13.端上桌了。
小贴士:
1.煮意大利面加入点盐, 煮到合适程度即可; 2. 咸蛋黄加入点料酒是帮助去腥, 用微波炉或者蒸熟都可, 趁热碾压成泥; 3. 用黄油炒咸蛋黄, 让它微微起泡, 就可以加入煮好的意面翻炒均匀即可;4. 咸蛋黄有咸味, 无须再加盐了, 加入点松子仁增加口感。
食材明细:
主料::鲫鱼1尾,
辅料::豆腐适量,金针菇适量,
配料::生姜适量,大蒜子适量,酒酿适量,
金沙鲫鱼的做法步骤:
1.准备食材。
2.鲫鱼打花刀,抹遍盐腌制15分钟。
3.腌鱼的时候咱把豆腐、生姜、大蒜切咯。
4.温锅温油、中火煎鱼。
5.待鱼定型后翻面。
6.鱼煎好推到一边,放入豆腐稍煎一下。
7.倒入一小碗米酒。
8.放入金针菇、注入适量水。
9.放入鱼籽焖烧5分钟。
10.搁盐调味。
11.放入葱结再烧1分钟即可。
小贴士:
煎鱼的时候翻面不要太早,易破皮。
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