京酱鸡丝

食材明细：

主料：：鸡胸肉250g，干黄酱10g，香油少许，料酒30g(俩用)，盐2g，黄瓜１条，

辅料：：甜面酱15g，葱丝20克，淀粉7g，糖5g，白胡椒少许，

京酱鸡丝的做法步骤：

1.鸡肉洗净切丝。

2.鸡丝加淀粉料酒白胡椒上浆。

3.干黄酱用料酒调合盖保鲜膜微波炉1分钟即可。

4.葱切丝。

5.黄瓜去籽切丝。

6.鸡丝过油葱炝锅后放干黄酱甜面酱盐糖料酒淋香油即可。

7.岀锅装盘。

8.配黄瓜丝葱一起食用。

小贴士：

提示在配豆皮或溥饼一起食用。干黄酱必须用黄酒调合。

京酱鸡丝

京酱鸡丝是以鸡胸肉为食材，以甜面酱为主调料炒制的一道家常菜。这道菜之所以被大众认可，既源于菜的酱香味道，更源于鸡肉丰富的营养价值及保健功效。鸡肉所含蛋白质中富含

食材配方

主料：

鸡胸肉

油

盐

生抽酱油

淀粉

甜面酱

白糖

葱

姜

做法 共9个步骤

1.鸡大胸肉洗干净。

2.切成丝。

3.加淀粉、生抽酱油、油腌制15分钟。

4.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香。

5.鸡丝入锅煸炒。

6.加甜面酱翻炒。视情况加少许水。

7.加白糖翻炒。

8.加盐翻炒。

9.翻炒均匀即可出锅装盘。

食材明细：

主料：：豆花500克，猪肉200克，内酯豆腐1盒，

辅料：：小葱一根，

配料：：甜面酱20克，料酒半汤匙，

京酱豆花的做法步骤：

1.猪肉剁碎加料酒腌制5分钟；

2.内酯豆腐（豆花）直接装碗中备用；

3.锅内加油烧热，放入肉馅煸炒至肉色发白后，倒入甜面酱继续翻炒2分钟左右；

4.将炒好的肉酱倒入装豆花的碗中，撒上葱花即可食用。

食材明细：

主料：：鸡蛋50克，

辅料：：豆瓣酱20克，

京酱鸡蛋的做法步骤：

1.很简单哦，把鸡蛋炒一下盛处备用，

2.起锅少量油放入糖，

3.再放入酱最后把鸡蛋放进去就可以啦

食材明细：

主料：：鸡胸肉350g，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，白糖适量，番茄酱适量，甜面酱适量，蚝油适量，姜适量，胡萝卜适量，青椒适量，

京酱鸡片的做法步骤：

1.鸡胸肉洗干净。

2.切成片，用生抽、盐、淀粉腌制15分钟。

3.胡萝卜、青椒洗干净切成片。

4.碗里加番茄酱、甜面酱、加白糖、蚝油、生抽搅拌均匀成酱汁。

5.起油锅，鸡片入锅滑油后盛出。

6.胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。

7.油锅将姜丝煸香。

8.酱汁入锅炒。

9.食材入锅炒。

10.炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

1、鸡胸肉腌制后会更鲜嫩。
2、配菜可有可无。