吃饱吃好是中国人的生活追求之一，美食充分地展现不同地地方文化。很多城市的旅游地标是美食打卡点，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。有没有一些地方美食让你难以忘记？以下是由小编为你整理的《京酱素肉丝》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
素肉丝300公克，姜1小块，腌肉料：盐1/3小匙，酒1小匙，蛋白1/2个，太白粉2小匙， 甜面酱1大匙，糖1小匙，酱油1，小匙，水1大匙，香油1小匙。
京酱素肉丝的做法步骤：
Ａ、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切细末备用。
Ｂ、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌１５分钟；然后放入热油中略炸３０秒～１分钟。
Ｃ、另以２大匙油热锅后，放入素肉丝、调味料炒２～３分钟即完成。
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京酱肉丝夹饼
食材明细：
主料： 面粉 200g，
调料： 花生油 适量， 葱 2根， 料酒 适量， 蚝油 适量， 淀粉 适量， 番茄酱 适量， 甜面酱 适量， 酵母(干) 2g， 泡打粉 1g， 白糖 适量，
京酱肉丝夹饼的做法步骤：
1.酵母用清水融化，泡打粉放入干面粉中，用酵母水和面，揉成面团后放温暖处发酵至两倍大。（完全忘记拍照鸟）
2.发酵好的面团要再次揉一下，充分排出空气。
3.揉好的面团搓成长条。
4.用刀切成四等份。
5.取一份压扁，擀成牛舌状，上面刷一层油。
6.对折。
7.用刀背压出花纹，我这个忒粗糙了。
8.放到蒸锅里再次醒发15-20分钟。
9.开火蒸，大火15分钟，关火焖3分钟，荷叶饼好了。
10.猪肉切丝，不要太细，加料酒和淀粉抓匀，略腌制一会。
11.大葱取葱白，切丝，铺在盘子上。
12.锅中倒少量油，3-4成热时倒入肉丝翻炒。
13.炒到肉丝变白后盛出备用。
14.锅中加少量油，倒入酱料小火烧制冒泡。 酱料：豆瓣酱1汤匙(不是郫县豆瓣酱）、甜面酱2汤匙、番茄酱1汤匙、蚝油半汤勺、白糖一茶匙，搅拌均匀。
15.将肉丝倒入翻炒，让每根肉丝都均匀裹上酱料，盛到葱丝上面即可。
16.吃的时候用饼夹肉丝和葱丝，味道好极了。
京酱肉丝拌豆腐
食材明细：
主料： 葱 3g， 内酯豆腐 1盒，
调料： 甜面酱 适量， 调和油 适量，
京酱肉丝拌豆腐的做法步骤：
1.葱切丝
2.肉切丝
3.肉丝加入生抽，淀粉，水抓匀静置10分钟
4.内酯豆腐切大块，放入滚水锅中汆烫后捞出沥水
5.干酱加甜面酱加水谢开
6.热锅冷油爆香葱丝后盛出备用
7.原锅原油放入肉丝炒变色
8.倒入酱汁小火慢慢炒香炒浓
9.加水淀粉勾芡即可
10.豆腐盛盘倒入酱汁加上葱丝即可
京酱西葫芦
食材明细：
西葫芦。海米，枸杞。盐，料酒，甜面酱，胡椒粉，水淀粉，鸡精，葱，姜，高汤。
京酱西葫芦的做法步骤：
1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
金斗京酱牛肉丝
食材明细：
牛肉，食粉，春卷皮，葱，甜面酱，调料。
金斗京酱牛肉丝的做法步骤：
牛肉切丝，加食粉。春卷皮炸成金斗状，放入葱，牛肉丝，加甜面酱及其他调料，炒制。
京酱猴菇
食材明细：
鲜猴菇：半斤，青椒：半个红萝卜：一小块，红椒：一支玉米笋：二支味精：少许，豆瓣酱：一大匙酱油：半大匙香油：少许。
京酱猴菇的做法步骤：
Ａ、用热水将猴菇烫过，捞起后一朵一朵剥开。
Ｂ、炸油倒入锅中烧热，再将猴菇下锅炸至金黄色。
Ｃ、将青椒、红萝卜、红椒、玉米笋切小丁，下锅略炒片刻，再加入猴菇炒约一分钟，随即加入调味料，起锅即可。
豆皮卷京酱肉丝
食材明细：
主料： 豆腐皮 200g，
调料： 鸡精 适量， 豆瓣酱 50g， 甜面酱 50g， 调和油 适量， 香辣酱 50g， 黄瓜 1根，
豆皮卷京酱肉丝的做法步骤：
1.准备好四种酱料
2.肉丝先过油装盘。
3.油热后将葱爆香后即可放入四种酱料。
4.然后放入适量的水。
5.待熬制出泡后基本粘稠度差不多了。
6.放入肉丝。
7.加入少许鸡精。
8.酱汁收得差不多就基本成熟了。
9.出锅装盘。
10.准备东北豆皮。
11.将江北豆皮切成正方形，并将黄瓜切条备用。
12.切少许葱丝
13.豆皮上放上肉丝、黄瓜条和葱丝。
14.包好卷起，看见豆皮的轻薄程度了吧，透亮啦。
15.咬一口酱香味十足，非常的好吃哟。
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