食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的京酱猪蹄懒人版，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：猪蹄4只，姜一大块，葱一根，
辅料：：干黄酱1包300克，上海黄酒1瓶500毫升，冰糖50克，八角两个，
京酱猪蹄懒人版的做法步骤：
1.将每个猪蹄斩成四大块大小均匀（可让肉店代劳），用凉水没过，浸泡，出血水即换水，一共换四次水。大概要2小时以上。直到粉红色的猪蹄变成雪白色为止。这个过程很重要。
2.拿一只较深的煮锅，倒入没过猪蹄的凉水，开火，水沸后，用大汤勺不断撇出水面上淡青色浮沫，直到浮沫的颜色变得雪白。（这个过程如果觉得有腥膻味，说明血水还没有出净，可加一大勺白酒加速这个过程）。
3.在等第二步水煮沸的过程中。可以做如下工作：把姜切成大片，葱切大段，干黄酱用500毫升热水泡开并把豆渣滤掉只留汤汁。然后拿一个电饭锅或炖汤锅，倒入上述调料并烧开，保温备用。
4.将第二步中焯好水的猪蹄捞出来，煮猪蹄的水倒掉。用热水再把猪蹄清洗一下，然后放进第三步的电饭锅里，倒入一整瓶黄酒，加入八角。电饭锅选择煮饭模式，汤开后切换成“蒸”或"炖"，如是汤锅就选择大火煮开小火焖炖。
5.炖一小时后加入冰糖。一共炖三小时即可。
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懒人版酱肘子
食材明细：
主料：：猪肘1个，
辅料：：大枣2颗，
配料：：盐适量，白糖适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒大料桂皮适量，黄酱适量，
懒人版酱肘子的做法步骤：
1.葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，备用。
2.剔净皮上的毛，洗干净备用。
3.放入锅中进行焯水。
4.将焯好的猪肘洗净，备用。
5.将猪肘及调料全部放入电压力锅中
6.将压力锅调到浓郁蹄筋档，盖好，在肘子做好前可以去玩了。
7.7
8.晾凉后成品
红烧猪蹄——懒人版的做法
第一次做红烧猪蹄，成功！家人也非常捧场，齐夸味道不错，呵呵
材料：
猪蹄2个，花生100g，冰糖7小块，姜适量，葱适量，八角2个，桂皮1块，香叶2片，酱油适量，料酒适量，盐适量，花椒适量，水适量，，
红烧猪蹄——懒人版的做法的做法步骤：
步骤1，将猪蹄剁成块，汆水。而后用凉水洗净。
步骤2，将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中。
步骤3，将猪蹄单独夹出，晾着备用。
步骤4，将冰糖放入锅中小火熬化，等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒。
步骤5，翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤，包括花生，并加入适量的水，将将没过猪蹄即可，直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉。
步骤6，加入葱、盐调味，盛盘即可。
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