京酱肉丝卷饼

把美味卷起来。这道菜的重点是酱，所指酱是甜面酱，所以它必不可少。

材料：

里脊肉250g，豆腐皮1张，大葱白2根，黄瓜1根，姜末15克，甜面酱3勺，

京酱肉丝卷着吃的做法的做法步骤：

步骤1，猪里脊肉顺纹路切细丝、最好是冻肉比较好切

步骤2，加少许料酒去腥

步骤3，少许酱油

步骤4，白胡椒少许

步骤5，淀粉两勺

步骤6，半勺油（我放的橄榄油），抓匀腌制片刻

步骤7，大葱白切成段再切细丝

步骤8，黄瓜和大葱切一样长的细丝

步骤9，豆腐皮洗干净了切成四方形，不要切的太小，因为要卷菜和肉吃（这个豆腐皮是熟的可以直接吃的）

步骤10，葱丝铺在盘子底部，全部摆好

步骤11，饭勺放3勺甜面酱，半勺白糖，5勺水调匀备用

步骤12，油烧热下姜末爆香

步骤13，肉丝下锅炒散至颜色发白

步骤14，酱汁倒进去，因为面酱较多几本不用放盐了，口重的可以加一点点

步骤15，肉炒匀盖在葱丝上面就可以了

步骤16，用豆腐皮把肉和菜卷起来吃，好味道

步骤17，成品

步骤18，成品

材料：

猪肉丝，蛋清，豆瓣酱，白砂糖，大葱，千张皮，，

千张卷京酱肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，准备原料

步骤2，将蛋清打去肉丝中

步骤3，将裹过蛋清的肉丝炒熟捞出

步骤4，调制豆瓣酱，加入2勺白砂糖炒至沸腾

步骤5，将肉丝再次倒入锅中与酱拌炒

步骤6，将千张皮切成小方片，葱切成丝摆放在盘两侧，将拌炒过酱的肉丝盛至盘中即可

京酱肉丝卷是一道色香味俱全的名菜，属于北京菜。食用时配以葱丝、黄瓜，用豆腐皮卷好。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。京酱肉丝卷属于家常菜经典菜中的一款，快来一起学习下吧!

主料：猪里脊肉

调料：黄瓜、大葱、豆腐皮、芝麻油、生抽、料酒、淀粉、番茄酱、甜面酱、蚝油

做法：

1.准备好肉丝，用腌料腌制20分钟，不需要切太细。

2.在腌肉的过程中，我们将豆腐皮入沸水中焯两分钟。

3.焯好的豆腐皮过一下凉水，切去四周的硬皮，再切成方形块。

4.准备好大葱丝和黄瓜丝。

5.将番茄酱、甜面酱和蚝油准备好。

6.将番茄酱、甜面酱和蚝油搅匀。

7.锅里加肉，油热后放入姜末，炒出香味后，放入肉丝，滑炒至变色捞起。

8.锅里再加适量的油，放入准备好的酱料翻炒片刻，倒入肉丝，将酱料均匀裹在肉丝上即可。

小窍门：

1、吃的时候在豆腐皮里放入大葱丝和黄瓜丝，再放入肉丝，包起来即可享用美味。趁热吃哟，味道最好。

2、番茄酱甜面酱蚝油，我用的比例是1：2：1

2、豆腐皮也可以换成春卷皮。

老北京木须肉

木须肉想必是餐桌上的一道家常菜，老北京木须肉比起一般的木须肉更为特别，因为老北京木须肉做好后没有汤汁，尝一口甘香鲜咸，甘松爽脆，下锅装盘只用2分钟，可是非常考验火候的哟!赶紧跟我一起学做名菜木须肉吧!

材料：猪里脊肉200克、木耳、黄花菜适量、鸡蛋4个、酱油、盐适量。

做法：

1、猪肉切肉丝，放入适量的蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

2、葱姜切丝。

3、木耳用清水泡发后洗净，撕成大小适中的块。

4、黄花菜用清水泡发后洗净，切掉两边硬的头。

5、鸡蛋打散。

6、放入油锅中炒熟，盛出备用。

7、大火将锅烧热，放入适量的色拉油，放入肉丝翻炒至变色。

8、放入葱姜丝炒香。

9、放入适量酱油翻炒均匀。

10、放入黄花菜、木耳翻炒片刻。

11、放入适量盐调味。

12、放入鸡蛋翻炒均匀即可关火。

温馨小贴士：

1、炒鸡蛋的时候不要把鸡蛋炒太熟，炒至鸡蛋成块即可关火盛出，让鸡蛋嫩嫩的更美味。

2、从始至终都大火爆炒这道菜，总共用时2分钟。

【精彩推荐】预防骨质疏松吃什么？专家建议多食白肉预防骨质疏松吃什么？专家建议多食白肉

据悉，我国骨质疏松的人数一直呈上升阶段，而更可怕的是，许多年轻人都没有意识到自己的骨密度正在悄悄降低。骨质疏松，会引发一系列恶果，尤其是老年骨折，痛苦不堪。所以，预防骨质疏松宜趁早，下面就为你推荐国内外公认的壮骨食物，一起来看看吧。

1、补白肉

与脂肪含量相对偏高的红肉相比，白肉不仅营养均衡，而且鱼骨中还含有大量的钙。

其中，沙丁鱼骨是非常丰富的钙源。1个中等大小的沙丁鱼罐头(约80克)，相当于一杯200毫升的牛奶所含钙量。另外，鲑鱼和其他富含脂肪的鱼有许多强壮骨骼的营养成分，包括能够帮助吸收钙的维生素D。其中的欧米茄-3脂肪酸，也有助于骨骼健康。

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2、喝牛奶或者吃奶酪

不可否认，牛奶的确是补钙佳品。钙是骨骼的基石，50岁以前的人每天应该摄入1000毫克的钙。补钙理想来源之一就是牛奶，200毫升的牛奶中约含300毫克的钙。

但是有些对乳糖不耐受的人来说，酸奶和奶酪也是不错的选择。一杯酸奶与牛奶含钙量相当，30克奶酪中也含这么多钙。

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3、多吃菜和豆

你也许想像不到，许多蔬菜中也含有丰富的钙，比如油菜、大白菜、甘蓝、萝卜等。

豆制品中富含钙，一杯豆奶中通常含有300毫克的钙。此外，大豆中还含有其他强健骨骼的元素，如异黄酮。

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4、吃坚果，减食盐

坚果中的欧米茄-3脂肪酸和钾，能防止钙通过尿流失。坚果中的蛋白质和其他营养成分也有助于骨骼强壮。

很多人知道，盐吃多了会引起高血压。可多数人并没有意识到，吃的盐越多，通过尿液流失的钙越多。因此，减盐也是养骨关键。

食材明细：

里几肉1块，黄瓜半块，大葱半根，春卷皮（可用豆腐皮代替）适量，甜面酱3汤匙，糖1汤匙，红薯淀粉水适量，香油1汤匙，老抽5ml，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量

京酱肉丝的做法步骤：

第1步将黄瓜、大葱切细丝、春卷皮铺在盘里备用；里几肉清洗干净后顺着纹路切成肉丝，调入少许盐用手将匀至有点儿发粘（保证肉嫩的基础）；

第2步肉丝发粘后加入胡椒粉、鸡精、少许酱油继续抓匀；将红薯淀粉加水调成厚生粉水，分次加入到肉丝中抓匀上浆腌制10分钟备用；

第3步锅中放油烧至7成热后，倒入肉丝快速滑炒打散，颜色一变白就关火利用余温烫熟盛出备用；取1个小碗，调入3汤匙甜面酱、1汤匙糖、1汤匙香油用筷子彻底搅匀；

第4步锅中放少许油烧热后转小火，倒入调好的酱汁翻炒至酱香浓郁，加入滑炒好的肉丝，调入5ML左右老抽继续炒匀即可。

小贴士：

1，腌制肉丝时要先加点盐抓到发粘的程度再进行下一步腌制是肉质滑嫩的基础；2，用红薯淀粉上浆可使肉质滑嫩；3，小火慢炒才能将酱炒透够味；4，最后加点老抽或酱油是为了上色；5，可按个人口味选择搭配春卷皮或千张或豆腐皮。

食材明细：

主料： 豆腐皮 200g，

调料： 鸡精 适量， 豆瓣酱 50g， 甜面酱 50g， 调和油 适量， 香辣酱 50g， 黄瓜 1根，

豆皮卷京酱肉丝的做法步骤：

1.准备好四种酱料

2.肉丝先过油装盘。

3.油热后将葱爆香后即可放入四种酱料。

4.然后放入适量的水。

5.待熬制出泡后基本粘稠度差不多了。

6.放入肉丝。

7.加入少许鸡精。

8.酱汁收得差不多就基本成熟了。

9.出锅装盘。

10.准备东北豆皮。

11.将江北豆皮切成正方形，并将黄瓜切条备用。

12.切少许葱丝

13.豆皮上放上肉丝、黄瓜条和葱丝。

14.包好卷起，看见豆皮的轻薄程度了吧，透亮啦。

15.咬一口酱香味十足，非常的好吃哟。