食材明细:
主料::茄子1根,猪肉末50克,
辅料::菜籽油2茶匙,黃豆酱2茶匙,豆粉1茶匙,芝麻油0.5茶匙,盐0.5茶匙,大蒜1头,老姜10克,小葱4根,小米辣1根,
酱炒茄条的做法步骤:
1.茄子洗净、去蒂,切条,洒少许盐腌制;
2.挤去盐水,放少许豆粉拌匀。
3.瘦肉、大蒜、老姜切颗。
4.多油,六七成热,下茄条过油捞出。
5.留少许油,下肉、蒜、姜颗炒香;
6.倒入茄条、黃豆酱翻炒;
7.放入一半葱颗翻匀;
8.浇少许香油出锅,洒余下的葱颗、红椒圈即可。
食材明细:
主料::茄子两根,肉100克,
辅料::红椒1个,青椒1个,葱适量,蒜5瓣,
配料::大喜大烤肉酱适量,盐适量,
酱烧茄条的做法步骤:
1.准备材料。
2.将茄子洗净切成两厘米长的条状,加盐腌二十分钟。
3.青椒、红椒切成细丝,葱切成末,蒜切成片。
4.肉切成小肉丁。
5.热锅凉油,炒锅里倒入三勺油,油热后将茄条挤去水分,倒入锅中,旺火煸炒。炒到茄条变软变色后,将茄条盛出。
6.用锅中底油将葱末、蒜片,爆香,放入肉丁炒至变色。
7.倒入烤肉酱继续翻炒,将烤肉酱的香味炒出来。
8.倒入茄条继续翻炒。
9.将青椒丝、红椒丝倒入,旺火翻炒,最后滴入几滴香醋即可。
10.来一盘。
小贴士:
1.将茄子加盐腌渍后,再炒就不会发黑了,炒出来的茄子很漂亮。
2.炒茄条的油放的多,盛出茄条后会有底油,用此油炒肉末即可,无需再另外加油。
食材明细:
主料::茄子300克,
辅料::葱10克,姜8克,大蒜15克,甜面酱15克,番茄酱10克,白糖8克,香醋5克,盐适量,食用油适量,
酱香茄条的做法步骤:
1.茄子清洗干净,切成条,长度不要太长哦,太长了可不好嚼啊。
2.切好的茄子条加入适量的盐,用手抓均,腌制大约10分钟以上,这样有助于将茄子里的水分杀出来了,也会让茄子在炒的时候少吸油,这可以少油又好吃的关键啊,一定不能省略哦。
3.腌制好以后,双手用力将茄子里的水分挤出来,挤出的水倒掉。
4.葱,姜,蒜切末备用。
5.调一碗酱汁,甜面酱,番茄酱,白糖再加入香醋搅拌均匀,因为之前的茄子已经用盐腌过了,而且这碗酱汁里又有甜面酱,所以以下一的操作都不需要再放盐了,当然口重的除外啦。
6.锅里放入适量的油,油热后把去除水分的茄子倒入锅里翻炒。
7.多炒一会儿,炒至茄子变色,取出待用,这时的茄子基本上已经熟了,所以下面再翻炒的时候就不用很长时间了。
8.另起锅,锅里放适量食用油,油热后,将葱,姜,蒜倒入爆香。
9.再倒入调好的酱汁翻炒出香味。
10.最后倒入茄条,翻炒均匀即可出锅。
食材明细:
主料::茄子2个,
辅料::肉末100g,葱一段,姜一块,蒜6瓣,豆瓣酱适量,蚝油适量,糖1勺,香菜1棵,
肉末酱香茄条的做法步骤:
1.茄子切条、蒜葱切末、姜切丝,香菜切末、留下一部分蒜末备用
2.锅里放油煸炒茄子
3.茄子变软盛出备用
4.锅里放油加入肉末、葱姜蒜煸炒
5.加入茄子、豆瓣酱、蚝油、花椒面、糖煸炒,加入少许热水炖2分钟
6.出锅前放入香菜末、蒜末
7.出锅
食材明细:
主料::茄子2根,青椒1个,洋葱小半个,胡萝卜少许,
辅料::植物油2勺,盐1勺,黄豆酱1大勺,
【东北】酱烧茄条的做法步骤:
1.茄子洗净切粗条,青椒切粗条,洋葱和胡萝卜切条
2.热锅热油,爆香蒜片后,下洋葱和胡萝卜翻炒几下
3.下一大勺黄豆酱,炒开。我用的瓶装的海天黄豆酱
4.倒入茄条和盐炒匀,加少许水,盖上锅盖焖片刻
5.茄条变软之后,下青椒翻炒收汁即可
小贴士:
想吃青椒稍软的口感,也可以早些放入。最后放的话,青椒是脆的,茄条软烂。
食材明细:
主料::豆花500克,猪肉200克,内酯豆腐1盒,
辅料::小葱一根,
配料::甜面酱20克,料酒半汤匙,
京酱豆花的做法步骤:
1.猪肉剁碎加料酒腌制5分钟;
2.内酯豆腐(豆花)直接装碗中备用;
3.锅内加油烧热,放入肉馅煸炒至肉色发白后,倒入甜面酱继续翻炒2分钟左右;
4.将炒好的肉酱倒入装豆花的碗中,撒上葱花即可食用。
食材明细:
主料::鸡蛋50克,
辅料::豆瓣酱20克,
京酱鸡蛋的做法步骤:
1.很简单哦,把鸡蛋炒一下盛处备用,
2.起锅少量油放入糖,
3.再放入酱最后把鸡蛋放进去就可以啦
喜欢《京酱茄条》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了京酱专题,希望您能喜欢!