吃饱吃好是中国人的生活追求之一，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你难以忘记的当地美食是什么？小编花时间专门编辑了京酱芥兰菜，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
原料/。芥兰菜，1/2斤，肉丝，4两，蒜末，1/2大匙，酱油，1/3大匙，太白粉，1/2大匙，香油，1/3大匙，甜面酱，2大匙，盐，适量，香油，1小匙。
京酱芥兰菜的做法步骤：
(1)将芥兰菜的叶子取下，菜心部份去皮后切寸段，分别洗净沥干后备用。
(2)将调味料Ａ拌入肉丝，搅拌均匀后腌10分钟，用热油略过油，半熟时即可盛起，再拌入调味料Ｂ搅拌均匀备用。
(3)将电锅洗净擦干，并压下开关预热，再倒入少许油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒过，再放入菜叶部份及肉丝拌炒均匀至熟，再加入调味料Ｃ拌炒均匀，即可扳起开关，把芥兰菜盛入盘中食用。
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芥兰牛肉
食材明细：
牛五花肉300克，面粉50克，芥兰100克，味精，白酒，葱花，椒盐，麻油各适量。
芥兰牛肉的做法步骤：
1.将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀；
2.将锅烧热，油五成熟时，将肉片放入，炸至金黄并浮起捞出；
3.原锅油留少许，下葱花，煸出香味，下肉及配料，烹上黄酒、麻油，翻几下，出锅即可。
虾仁扒芥兰
食材明细：
主料： 虾仁 300克， 芥蓝 300克，
调料： 食盐 3克， 味精 2克， 葱 20克， 料酒 20克， 水淀粉 20克， 姜汁 20克， 白糖 5克， 胡椒粉 0.5克， 清汤 50克， 植物油 30克，
虾仁扒芥兰的做法步骤：
1.将芥蓝削去外皮，虾仁剥去虾壳，将虾仁从脊背片开，深至虾肉的三分之二。锅内放油烧热，下入芥蓝煸炒
2.加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟，加入味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅拖入盘内
3.锅内放入清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，大火烧开，下入虾仁、白糖炒开至熟
4.加入胡椒粉和余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成
芥兰炒腊肠
食材明细：
主料： 芥蓝 250g， 香肠 150g，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 生粉 适量，
芥兰炒腊肠的做法步骤：
1.香肠在炒之前要用水煮熟
2.芥兰去皮
3.洗净后切片
4.将芥兰在沸水中烫2分钟捞起，过凉水备用。
5.香肠煮熟切片
6.蒜切片
7.小辣椒切成小条
8.大炒锅下油，放蒜片和小辣椒炒出香味
9.倒入香肠炒至入味
10.然后加芥兰入锅翻炒均匀
11.最后放盐及生粉勾芡即可出锅装盘即可上桌
清炒芥兰(3)
食材明细：
主料： 芥蓝 300g，
辅料： 红尖椒 25g，
调料： 食盐 3g， 大蒜 8g，
清炒芥兰的做法步骤：
1.芥兰放到水中烫一下；
2.大蒜去皮洗净切片；
3.锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥兰、盐用大火快炒即可。
京酱西葫芦
食材明细：
西葫芦。海米，枸杞。盐，料酒，甜面酱，胡椒粉，水淀粉，鸡精，葱，姜，高汤。
京酱西葫芦的做法步骤：
1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
京酱猴菇
食材明细：
鲜猴菇：半斤，青椒：半个红萝卜：一小块，红椒：一支玉米笋：二支味精：少许，豆瓣酱：一大匙酱油：半大匙香油：少许。
京酱猴菇的做法步骤：
Ａ、用热水将猴菇烫过，捞起后一朵一朵剥开。
Ｂ、炸油倒入锅中烧热，再将猴菇下锅炸至金黄色。
Ｃ、将青椒、红萝卜、红椒、玉米笋切小丁，下锅略炒片刻，再加入猴菇炒约一分钟，随即加入调味料，起锅即可。
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