食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别为你收集的“XO酱鸡丝炒菜花”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡丝适量，菜花适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：XO酱适量，
XO酱鸡丝炒菜花的做法步骤：
1.烧热油锅倒入鸡丝大火炒香。
2.加入XO酱以及少许水让鸡丝吸收XO酱，盛起待用。
3.锅里再倒入少许橄榄油放入大蒜爆香。
4.倒入菜花大火翻炒片刻加少许清水盖上锅盖焖。
5.菜花焖软的时候放入少许盐、白糖、鸡精。
6.再把鸡丝倒入一起翻炒均匀勾个生粉芡即可上碟。
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豆瓣酱炒菜花
食材明细：
主料：：菜花200g，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，植物油25g，黄豆酱1匙，猪肉50g，
辅料：：香油适量，
豆瓣酱炒菜花的做法步骤：
1.猪肉切片，加葱姜，生抽腌制。
2.菜花切成小朵焯水。
3.炒锅放植物油，放入肉片翻炒变色后放入黄豆酱。
4.放入黄豆酱后加适量水把酱炒均匀。
5.倒入菜花，蒜末翻炒均匀。
6.关火放香油调味即可。
7.成品图。
拌饭酱腊肉炒菜花
用酱来炒菜花特别入味---拌饭酱腊肉炒菜花
我家的小宝贝特别喜欢吃白菜花，每到菜花大量上市的季节，总是经常买来吃，他是百吃不厌。
花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。
花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
在现在这个吃腊味的季节，用腊肉来炒菜花是非常应季的一道菜。我家小朋友喜欢吃软的菜，所以我煮菜花都会先让油盐水中灼至软身，然后再炒。如果你喜欢吃爽口的就可以不用灼水，边炒边洒水就可以啦！
菜花不容易入味，我喜欢用些味道重的酱来炒，这样炒出来的菜花会比较好吃。前段时间，海天在微博搞活动，派出6000瓶试用装的拌饭酱，微博上有3000个全国各地的网友都收到了这个招牌拌饭酱，我今天用的就是海天招牌拌饭酱，酱香味浓，带点微微的辣味，炒过的菜花特别好吃。我的两瓶拌饭酱其中一瓶都用来做这个炒菜花了，没办法，孩子喜欢，过几天又做一次，过几天又做一次。
拌饭酱腊肉炒菜花材料：菜花1朵，腊肉1块，胡萝卜适量，蒜头2瓣，生姜2片，蒜2棵
调味：油、盐、拌饭酱、水淀粉
拌饭酱腊肉炒菜花做法1、菜花扳成小朵，倒入煮开的油盐水中灼至半熟，捞起待用；
2、胡萝卜、腊肉分别切片，蒜切段，蒜、姜切碎；
3、热油锅，爆香姜、蒜；
4、放入腊肉片，煸炒至肥肉透明；
5、放入胡萝卜片，煸炒至软身；
6、放入菜花，大火煸炒，边炒边洒点水；
7、加入1汤匙的拌饭酱，翻炒均匀；
8、加入没过材料1/3的水，大火煮开后，转小火煮10分钟；（如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了）
9、淋入适量生抽和一点点白糖；
10、淋入水淀粉，翻炒均匀；
11、放入蒜段；
12、翻炒至蒜段断生即可。
拌饭酱腊肉炒菜花食材搭配小提示
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
维生素K3和菜花不能一起吃:菜花含有丰富维生素c，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
干炒菜花
食材明细：
主料：：菜花适量，
辅料：：番茄适量，干辣椒适量，花椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，老抽适量，醋适量，
干炒菜花的做法步骤：
1.菜花洗净，摘成小朵
2.番茄洗净，切小块
3.锅中放油，下干辣椒和花椒炒香
4.下番茄炒出汁子
5.倒入菜花，加盐翻炒均匀
6.翻炒均匀后加适量老抽，炒均匀。期间一直用大火，锅里加点水，盖锅盖焖2分钟。
7.这时菜花已经熟了，这时加入一点醋，放醋是为了让味道更好，但不能放多，一小勺就行，然后加鸡精翻炒，出锅
8.装盘就行了。
培根炒菜花
食材明细：
主料：：菜花适量，培根两片，胡萝卜适量，青辣椒适量，
辅料：：精盐适量，六月鲜酱油适量，
培根炒菜花的做法步骤：
1.瞧，和打火机的对比，就是这么一大个的菜花
2.准备胡萝卜、青辣椒
3.培根切片
4.菜花掰成小朵，洗净
5.把菜花入沸水中焯烫一下
6.捞出过一下冷水，控干
7.胡萝卜削皮、切片
8.青辣椒切片
9.热锅倒凉油
10.放入胡萝卜片翻炒
11.接着放入青椒片一起翻炒断生、然后盛出备用
12.借着油锅，放少许六月鲜爆锅，放入菜花
13.翻炒一下放入适量的盐
14.依次放入培根
15.胡萝卜片、青椒片
16.一起迅速翻炒均匀，入味即可出锅
小贴士：
1、菜花沸水焯烫一下，既能减少烹饪的时间，又能保持菜花完全成熟、保持口感
2、先放盐，是要把培根的咸度考虑进去
3、胡萝卜、青辣椒提前油煲一下就可以，过火了颜色就不好看了
鱿鱼炒菜花
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，菜花一个，
辅料：：甜辣椒一个，姜片几块，菜油适量，食盐适量，指天椒一个，
鱿鱼炒菜花的做法步骤：
1.切小朵，泡水里清洗
2.鱿鱼撕掉黑色皮后，在肉的那边切十字纹。
3.把鱿鱼酥切小段
4.切好备用
5.红色肉辣椒一根，小红辣椒一根，姜片几块。切小块备用
6.烧一锅水
7.水开了，放入菜花，等水再次沸腾后两分钟捞起备用。
8.七八分熟的样子捞起来，这样水分不会太多，同时等下再炒不会干，能保持口感。
9.倒入适量菜油，油热了后加入姜，辣椒，鱿鱼一起翻炒。要用大火炒，这样才能保持肉的鲜味和不会老。
10.鱿鱼差不多熟的时候加入菜花翻炒，加上适量盐调味。3分钟后可以起锅了
11.热气腾腾的
小贴士：
炒鱿鱼的时候一定要用大火，肉才不会老。保持肉熟里面鲜。
这个菜起锅炒过程10分钟为宜。
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