食材明细:
大葱50克,植物油20克,白砂糖150克,醋10克,味精1克,香油3克
糖醋京葱的做法步骤:
1.把净京葱切成7厘米的长段。
2.勺加热,放入油,温度达八成热时,将京葱放入油中,炸呈黄色时捞出,控出油。
3.取沙锅加入清水50克、白糖、味精、香油、京葱,用小火焖一下,收干汁卤时,加入白醋出勺,冷却装盘即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
食材明细:
鸡翅500克,大葱100克,姜5克,酱油20克,味精5克,植物油10克,白砂糖10克,红葡萄酒25克,料酒50克
京葱煮鸡翅的做法步骤:
1. 将鸡翅洗净,拔去细毛,斩去翅尖,再将每只翅膀切成两段;
2. 京葱(大葱)去头,切成长丝;
3. 炒锅置旺火上,下植物油烧热后放入鸡翅膀,煸炒至断生、皮呈黄色时倒入漏勺;
4. 炒锅留少量底油烧热,先入京葱煸炒成金黄色后,再将鸡翅回锅,加入料酒、酱油、白糖、姜片、清水,烧沸后撇去浮沫;
5. 加盖,用微火煮至鸡翅肉将离骨时挑去姜片,加入味精、葡萄酒烧沸即成。
食材明细:
羊肉(瘦)750克,腐竹60克,荸荠60克,白萝卜150克,大葱30克,姜5克,大蒜(白皮)10克,柱侯酱45克,酱油15克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油35克,料酒5克
京葱羊肉煲的做法步骤:
1.羊肉洗净切件;白萝卜切件,放入沸水锅内煮片刻,加入羊肉,滚三分钟盛起。
2.枝竹(腐竹)剪一寸长,放入沸油略炸,盛起,放入水内冲净。
3.烧油锅,爆香姜片、蒜肉、柱侯酱,加入羊肉,炒片刻赞酒,加水至羊肉面,加入枝竹、荸荠,猛火煮滚,转慢火煲约2小时,放入大葱,再煲五分钟,加芡汁兜匀,原煲上桌。
小贴士:
枝竹又叫腐竹。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
羊肉(后腿)350克,白萝卜50克,牛蹄筋150克,料酒20克,盐5克,酱油10克,胡椒粉1克,大葱8克,姜4克,香菜8克,大蒜(白皮)3克
京葱羊糕的做法步骤:
1. 将鲜牛蹄筋焯水后洗净,放入盆中,放至蒸笼中蒸一下;
2. 羊后腿肉焯水后洗净;
3. 白萝卜洗净,切块;
4. 葱切段,姜切片备用;
5. 香菜洗净,切成末;
6. 将锅置于旺火上,倒入清水500毫升、葱段、姜片、料酒、酱油、胡椒粉、精盐;
7. 烧开后再放入羊后腿肉块、牛筋、白萝卜块;
8. 待羊腿肉块煮烂、牛筋煮化后,将羊腿肉块捞出撕碎,铺放在盘内;
9. 煮羊腿肉块的汤过筛,再倒回煮锅内,置于旺火上烧开,收成浓汁,然后浇在撕碎的羊腿肉中,撒上香菜末、蒜末;
10. 当汤汁凝结成冻,改刀装盘即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
感谢您阅读“97美食网”的《京葱鸡块》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡块的做法专题,希望您能喜欢!