煎熏腌鱼

煎熏腌鱼的做法

主料：鲢鱼三条

配料：盐、酱油少许、胡椒粉、糖、茶叶

煎熏腌鱼的做法步骤

步骤1.去掉内脏，刮鳞，清洗干净。

步骤2.切去鱼头，把鱼从中间片开。

步骤3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。

步骤4.两天之后把鱼取出，切成大块做今天的熏鱼。铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。

步骤5.大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。

步骤6.锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。

煎熏腌鱼的健康功效

鲢鱼：温中、利水、益气

酱油：升压、补血、护齿

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

煎熏腌鱼的做法

主料：鲢鱼三条

配料：盐、酱油少许、胡椒粉、糖、茶叶

煎熏腌鱼的做法步骤

步骤1.去掉内脏，刮鳞，清洗干净。

步骤2.切去鱼头，把鱼从中间片开。

步骤3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。

步骤4.两天之后把鱼取出，切成大块做今天的熏鱼。铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。

步骤5.大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。

步骤6.锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。

煎熏腌鱼的健康功效

鲢鱼：温中、利水、益气

酱油：升压、补血、护齿

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材明细：

腌鱼，生姜，生粉，蒜苗

腌鱼的做法步骤：

1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边.再把鱼鳞剥下.

2.锅里先用生姜擦一下，防治煎鱼时粘锅.

3.锅里放入食用油，开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的，鱼皮真的特别难煎.煎了三条一条 都没好的.表面都有点糊了.皮还掉.，下次是不是得该改进一下用点生粉.

4.锅里剩的油再把佐料炒香.

5.蒜苗切段.

6.锅里放水，把鱼放入锅里煮一下.

7.放入蒜苗.随后起锅.

8.上桌......有点咸.卖相不好.就远看吧.

食材明细：

主料：：猪肉馅适量，豆皮适量，

辅料：：淀粉适量，鸡蛋适量，

配料：：料酒适量，胡椒粉适量，大喜大烤肉酱适量，蚝油适量，食用盐适量，

熏卷煎的做法步骤：

1.所需原料：猪肉馅 豆皮

2.主要调料：大喜大烤肉酱 蚝油

3.肉馅加入料酒，白胡椒粉、大喜大烤肉酱、蚝油、蛋清、食用盐、淀粉搅打上劲。（蛋黄留作封口）

4.豆皮打开平铺在案板上。

5.均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹。

6.从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

7.所有的豆皮肉馅以此卷好。（我还卷了一个蛋皮卷）

8.卷好的卷煎放入蒸锅，大火蒸15分钟。

9.蒸好的卷煎，豆皮的卷煎有点皱。

10.炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖。

11.放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷，盖上锅盖，开火，看见有浓烟冒出，1分钟后关火，闷上三分钟即可。

12.熏好的卷煎

13.熏好的卷煎刷上一层香油。

14.刷好香油，冷却了就可以切片上桌了。

15.很漂亮吧

食材明细：

主料： 猪肉 200g，

调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 鸡蛋 适量， 花椒粉 适量， 白糖 适量，

东北熏卷煎的做法步骤：

1.三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥

2.葱切末，姜切末

3.碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末顺时针搅匀

4.在放入一个鸡蛋清，顺时针搅匀，这样搅的肉馅会更上劲儿

5.取一张干豆腐，平铺在案板上

6.将肉馅儿抹在干豆腐上，要涂抹均匀，后面留出一块封口用

7.从一端卷起来

8.卷到末尾处，用剩下的蛋黄（不要浪费）涂抹在干豆腐上，卷好即可

9.锅中做水将卷好的豆腐卷放进锅里

10.盖盖，大火烧开，蒸15分

11.15分钟后，卷煎就好了，皮有些发皱，这是正常的，这时候就能吃了

12.另起一口无油无水的干净锅，放上一块锡箔纸，在上面放入适量的白糖

13.再坐上帘子，放上蒸好的卷煎

14.盖盖，大火烧至锅冒烟，关火

15.二三分后打开盖，翻面，继续熏另一面

16.熏好后的样子

17.放在案板上切段即可