食材明细:
主料::草鱼1块,
辅料::生姜1块,盐适量,生抽适量,豆酱适量,
豆酱草鱼的做法步骤:
1.❥ 将草鱼处理干净,切成大小适中的块状,放置盘中
2.❥ 将草鱼放入盘中后,加入少量的生抽
3.❥ 接着再放入适量的盐
4.❥ 之后搅拌均匀,腌制10分钟
5.❥ 然后将生姜切成片和丝,放置盘中,待用
6.❥ 10分钟后,将腌制好的草鱼摆盘,先将姜片放在盘子底部,再放入草鱼,均匀倒入适量的豆酱,最后放上姜丝
7.❥ 最后热锅,倒入适量的水,待锅中的水沸腾时,便可将放入草鱼锅中,盖锅,蒸10分钟即可
8.❥ 酱酱酱,成品完成,赶紧做一盘试试吧
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 如果怕鱼腥味,可在腌制草鱼时,多放些姜丝,可除去腥味
❥ 如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取
食材明细:
大黄鱼750克,生菜(团叶)200克,小葱10克,辣酱油25克,香油10克,盐5克,味精5克,黄酒5克,姜汁5克
熏石首的做法步骤:
1. 鱼去鳞、内脏,洗净,搌干水分待用;
2. 葱去根须,洗净,切段拍松;
3. 葱段与精盐、味精、黄酒、姜汁放在一起调匀;
4. 调匀的味汁撒在鱼身上(两面粘匀),腌1 小时;
5. 腌入味的鱼取出搌干,上笼蒸熟,用筷子揭去外皮,抽出背鳍;
6. 干柏叶、柏果壳、枣核、梨核放在锅底,上放铁蓖,葱叶洗净放在铁蓖上,将去皮的鱼放在葱叶上,盖上笼盖,将锅放到火上,烧制;
7. 烧至锅底微红,锅内起烟时,将锅端下,熏20 分钟后将鱼取出,抽出脊骨,抹上一层香油;
8. 生菜洗净,掐成块围鱼一周,与辣酱油同时上桌即成。
小贴士:
1. 黄花鱼用筷子将内脏从口腔绞出十分容易,可保持鱼形完整,不要剖腹取脏;2. 需准备干柏叶、柏果壳100壳,枣核、梨核50克,作熏料用;3. 柏叶壳、枣梨核放在锅底,洒上白糖少许,熏时烟浓味香。明李时珍《本草纲目》说黄花鱼开胃益气,兼治下痢。大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
食材明细:
主料::猪内适量,
辅料::盐适量,花椒粉适量,十三香适量,红糖适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,
熏腊肉的做法步骤:
1.猪肉4斤,。
2.切条。
3.备调料。
4.猪肉装盆中,调入所有的调料拌匀腌二天入味。
5.将腌入味的肉用绳子串起,晾在通风口,晾干。
6.备木碳火,铺上熏腊肉的垫子。
7.再铺上晾干的猪肉熏至出油,熏至金黄即成。
8.熏腊肉时不要离人,以便发生火灾。
食材明细:
主料::草鱼一条,啤酒一瓶,
辅料::生姜适量,大葱适量,大蒜子适量,花椒适量,八角1个,桂皮适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,醋适量,豆瓣酱适量,香葱适量,盐适量,
啤酒草鱼的做法步骤:
1.草鱼刮鳞洗净,两面切V字型,两面抹上盐腌制5分钟。
2.准备配料:生姜切片,大蒜子拍一拍,大葱切片。
3.继续准备配料:花椒,八角,桂皮,干辣椒适量。
4.准备调料:生抽,老抽少许,蚝油,香醋适量,搅匀。
5.锅里用生姜抹一抹,防止煎鱼粘上鱼皮。
6.放适量油,煎鱼,两面煎至微黄,盛出。
7.锅里留底油,放入生姜大蒜大葱,加豆瓣酱,翻炒,加花椒,八角,桂皮,干辣椒翻炒片刻。
8.倒入啤洒600ml,放入煎好的鱼(鱼尾前端切了一刀,鱼太长,怕入不了味)加入调汁:生抽老抽蚝油醋。煮25分钟。
9.盛盘撒葱即可。
食材明细:
主料::草鱼适量,小蘑菇适量,紫菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,蛋清适量,生粉适量,
配料::豉油适量,糖适量,盐适量,料酒适量,白醋适量,白胡椒粉适量,
草鱼片的做法步骤:
1.草鱼切片。
2.用葱姜蒜水、糖、腌、料酒、白醋、白胡椒粉、蛋清、生粉腌制。
3.用微开的水,煮5分钟。
4.再大火烧开。
5.鱼片捞出。
6.把菇切小段,下到鱼汤锅中煮熟。
7.下紫菜加盐,成紫菜鱼汤。
8.在鱼片上浇豉油,喜欢吃辣的可以再浇点辣椒油。
相信《熏草鱼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了草鱼的做法大全专题,希望您能喜欢!