食材明细:
大明虾适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,酱油适量,豆瓣酱一勺,白糖适量
干烧大明虾的做法步骤:
第1步热锅热油 倒入虾煎炒一分钟 加入葱姜、豆瓣酱、料酒、糖、一点酱油翻炒片刻加少量水翻炒收汁即可 这个过程约两分钟.
食材明细:
大明虾,酱料
白灼大明虾的做法步骤:
1.煮开水灼熟就好。
2.然后准备些酱料就行。
连续两天晚饭没肉,小子严重抗议,木办法,昨晚给做了大虾。所有小子爱吃的海鲜里,俺觉得大虾是最好做的,一般几分钟就好,除非芝士虾球之类的的复杂一点,最简单的就是盐水煮大虾了。小子爱吃番茄味,所以用番茄沙司做的大虾他一直都很爱吃,做起来也不费劲,是我用来堵住小子嘴的法宝。
之所以叫做富贵红火大明虾,是因为这道菜总被我拿来做年菜,所以有个很吉祥的名字。过日子呢,谁都希望一直富贵红火,不只是过年那几天哈,所以咱就一直叫这个名字吧!
富贵红火大明虾
原料:大虾500克
调料:番茄沙司6茶匙,糖10茶匙,盐1茶匙,花雕酒1汤匙,葱姜丝适量
富贵红火大明虾做法
1.大虾洗净,剪去须脚,挑出虾线。
2.冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分。
3.放在盘子里备用。
4.锅内放少许油烧热,下入葱姜丝稍煎。
5.放入大虾煎至变色定型。
6.放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓。
美食心得
1.去虾线的方法是在距虾头第二节处,用牙签轻轻挑出,这个方法百试不爽。
2.煎至前最好将大虾抹干水分,否则怕溅油烫伤自己。
3.没有花雕酒可用白酒或者黄酒代替。
4.番茄沙司要放够量,上色入味可全靠它呢。
蒜蓉粉丝大明虾
虾可以清炒、清蒸、油炸等,无论如何怎么烧,其味道就是鲜美无比。今来个花样清蒸,出锅后,那蒜蓉粉丝夹着鱼香豆鼓味扑鼻而来,真诱人啊,味道够香喷喷的。
食材配方
主料:
大明虾
4只粉丝
适量辅料:葱末
适量姜末
适量蒜末
适量盐
适量糖
适量辣酱
适量蒸鱼豆鼓
适量橄榄油
适量料酒
适量
做法 共7个步骤
1.食材准备:大明虾4只、粉丝(已泡软)、葱末、姜末、蒜末、辣酱、蒸鱼豆鼓。
2.大明虾洗净,剪去虾抢和虾须,用刀沿虾的脊背处划开至虾尾,用牙签剔除虾肠。
3.用刀把虾肉纵向切开,但不要全部切断,用盐和料酒涂抹虾肉,腌制10分钟。
4.在粉丝中,放入葱末、姜末、蒜末、盐、糖、辣酱、蒸鱼豆鼓调料。
5.搅拌均匀,待用。
6.将虾平展铺在盘上,将拌好的粉丝料均匀摊平在每个虾背上,再淋上少许橄榄油,再撒入葱花。
7.锅放适量的水,虾放入大火蒸约15分钟即可出锅。
食材明细:
大明虾3尾,小虾子数尾,番红花少许,白酒适量,马自拉起司适量,鲜奶油适量,蒜泥少许,盐少许,胡椒少许
奶油乳酪汁煎大明虾裹虾酱的做法步骤:
1.大明虾去壳留尾捲成一圈。
2.将小虾子打成泥酱,以盐及胡椒略调味后再加入番红花,使其稍带黄色,然后挤在作法1的虾捲内,淋些许白酒入375℃烤箱用下层火烤熟。
3.马自拉起司低温隔水加热融化后,加入鲜奶油、蒜泥调匀成起司酱汁,淋在出炉的作法2明虾上即可。
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