食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的熏干莴笋，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：莴笋适量，熏干适量，
辅料：：花椒适量，黑胡椒粉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
熏干莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开；莴笋切成菱形片。
2.熏干切成小片。
3.锅中倒油烧热，爆香花椒。
4.下入熏干片煸炒。
5.在下入莴笋片翻炒均匀，加入盐 鸡精快速翻炒，点入一点黑胡椒粉即可。
小贴士：
要是莴笋清脆一定要大火快速翻炒。
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熏干豆腐卷
食材明细：
主料：：肉馅100g，干豆腐5片（百叶/千张），
辅料：：料酒1勺，鸡蛋1个，糖1勺，盐2勺，鸡精1勺，葱1根，香油1勺，淀粉5勺，酱油2勺，五香粉1勺，姜1块，
熏干豆腐卷的做法步骤：
1.猪肉馅加入所有调料顺时针搅拌均匀，静置20分钟备用
2.干豆腐铺平，四边留空，中间铺满肉馅
3.由一侧开始卷起铺好肉馅的干豆腐
4.卷好的干豆腐卷，将开口处朝下码盘，冷锅冷水上锅蒸，水开后，蒸25分钟
5.蒸好的豆腐卷置于帘子上，准备熏制
6.炒锅里铺锡纸，撒一把白糖，熏制。冒烟后30秒关火，焖两分钟
7.熏好的豆腐卷晾凉后切厚片，装盘
8.装盘
香炒熏干
食材明细：
主料：：熏干200克，青椒20克，韭菜20克，小米椒20克，
辅料：：猪油（熟）10克，红烧酱油2克，盐适量，米酒5克，鸡精2克，
香炒熏干的做法步骤：
1.备熏干、韭菜段、姜、蒜末
2.熏干洗净切条，备味汁（红烧酱油、米酒、鸡精、盐）青椒圈和小米椒圈
3.锅内放菜籽油和熟猪油烧至六成热
4.放入熏干条，小火煎至两面金黄，放姜、蒜末炒香
5.烹米酒，放入鲜汤中火烧开炒匀
6.放入味汁、青椒圈、小米椒圈，中火焖至汤快收干
7.放韭菜段，翻炒均匀即可。
小贴士：
青椒和小米椒比较辣，一定要少放或出锅前放
芦蒿炒熏干
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，芦蒿适量，熏干适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
芦蒿炒熏干的做法步骤：
1.把芦蒿洗净切成小段 熏干切成条状，胡萝卜切成丝。
2.锅里烧开水，把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。
3.热锅下油，放入熏干和胡萝卜翻炒一会。
4.然后放入芦蒿继续翻炒一下，加盐和味精调味出锅即可。
熏干腊肉(1)
食材明细：
主料：：烟熏豆腐干100g，腊肉150g，绿豆芽100g，蒜苗2根，
辅料：：油适量，盐适量，姜3片，辣椒3只，
熏干腊肉的做法步骤：
1.材料图
2.烟熏豆干切薄片，腊肉洗净切薄片备用 。
3.蒜苗洗净切寸把长的段，绿豆芽掐去根部洗净备用。
4.生姜切片，辣椒切小碎未，锅中放油5成热时把生姜、辣椒放入煸出香味。
5.将腊肉片放入炒锅中翻炒，使肥肉部份变成透明色，炒5分钟左右。逼出多余油份
6.把烟熏豆干片放入锅中翻炒并加少许水炒熟。
7.把绿豆芽、蒜苗放入锅中炒3分钟至熟。
8.调入盐拌均匀，即可。
小贴士：
1 腊肉一定要小火翻炒,逼出多余的油脂.
2 因为腊肉有咸味,盐可以按自家口味添加.
腊肉炒熏干
豆制品的营养很高，而且花样多，所以做的花样也多，今天小编就教大家一道简单的腊肉炒熏干，好吃又好做。
腊肉炒熏干
原材料：熏干200g，腊肉100g
配料：红椒2个，小米椒3个，青蒜两根，生姜，蒸鱼豉油，麻辣鲜
具体做法:
1：各式原材料，清洗备用。
2：腊肉切薄片，红椒切斜块，青蒜切段，小米椒，生姜切碎。
3：熏干切1CM左右的条。
4：坐锅点火，腊肉下锅，小火翻炒。
5：炒到油汁后，入小米椒，生姜碎翻炒。
6：炝出辣味后入熏干翻炒。
7：炒约2分钟，滴少许蒸鱼豉油翻炒，再喷入适量水，焖3分钟。
8：入红椒块翻炒。
9：入青蒜段翻炒。
10：炒到青蒜断生，撒适量麻辣鲜翻炒均匀后出锅即可。
小贴士：
1：腊肉，蒸鱼豉油都有咸味，故无须另外加盐。
2：加入适量水，稍稍焖煮，可使熏干能更好的吸收腊肉的味道，更加入味。
3：蒸鱼豉油有一股特股的咸香味，做为厨房调料，很是百搭，喜欢做饭的亲，一定要备一瓶在身边哟
小编有话说：以上就是小编教大家做的腊肉炒熏干，喜欢吃的你也试着做一下吧。
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