没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？下面的内容是小编为大家整理的小牛牙签肉，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，芝麻适量，辣椒面适量，孜然适量，
小牛牙签肉的做法步骤：
1.牛肉切小块，串好
2.油开下锅炸3分钟
3.出锅
4.所有调料放碗里
5.炸肉的油再烧开，浇调料里
6.把调料浇肉上OK
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奥尔良牙签肉
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉1斤，
辅料：：牙签数根，
配料：：奥尔良腌料适量，味精适量，鸡精适量，大喜大牛肉粉适量，芝麻适量，烧烤蘸料适量，
奥尔良牙签肉的做法步骤：
1.鸡胸肉切小块，奥尔良腌料用适量水泻开备用
2.将奥尔良腌料，味精，鸡精，大喜大牛肉粉倒在鸡胸肉上搅拌，我一边看电视一边搅拌了一个小时，然后放冰箱里冷藏一个多小时
3.将奥尔良腌料，味精，鸡精，大喜大牛肉粉倒在鸡胸肉上搅拌，我一边看电视一边搅拌了一个小时，然后放冰箱里冷藏一个多小时
4.腌好的肉用牙签穿好
5.煎的过程忘记拍了，用油炸也行。煎好的肉撒上芝麻和蘸料即可。
果仁牙签肉
中秋国庆，双节同到，庆祝节日最直接的方式，当然是做美食和吃美食喽，传统的小食牙签肉，稍作改变，加入果仁，给菜肴立刻添味哦，假日的餐桌，有了它，喝酒也变的是美好的事情了。
双节餐桌必备小食：果仁牙签肉
食材：精瘦肉、腰果、花生仁
调料：食盐、食用油、玖顺生姜汁、玖顺大蒜汁、鸡精、生抽、孜然粉、白糖、淀粉、干红辣椒、大蒜
果仁牙签肉的做法
1.准备食材。
2.将肉切长片，辣椒剪段。
3.切好的猪肉，放入大碗里，加入食盐、孜然粉、生姜汁和大蒜汁，料酒、生抽、白糖、鸡精、淀粉一起，拌匀腌制20分钟以上。
4.腌制完毕后，用牙签串起来。
5.油锅温油将腰果和花生炸熟凉凉备用，牙签肉逐个下锅，炸至肉色发白变熟捞出。
6.炒锅放入少量食用油，放入花椒、大蒜末和辣椒段煸出香味。
7.放入炸好的肉串翻炒，最后放入腰果和花生仁。
8.翻炒均匀，起锅装盘食用。
美食小提示
腌制一定要入味，后期不再添加任何调料。
网站小提示
螃蟹和花生仁不能一起吃:同食易导致腹泻
薄荷牙签肉
牙签肉好吃，但这种油炸的东西吃了容易上火，所以搭配一些薄荷，使肉中有薄荷的清香味，不会油腻。
材料：
主料：猪肉300克，薄荷50克，
辅料：淀粉适量，胡椒粉适量，白糖适量，食盐适量，酱油适量，，
薄荷牙签肉的做法步骤：
1. 瘦肉洗净血水后切成薄片。切好的肉片放碗里，加入盐、酱油、白糖、淀粉、胡椒粉拌匀后腌制半小时。
2. 薄荷洗净并控干水分。
3. 腌好的肉片一根牙签一片肉串起来。
4. 炒锅上火，倒入食用油烧热，放入一半薄荷炸至微黄，然后捞出放盘中。
5. 放入牙签肉炸熟炸至微黄。
6. 放入剩下的薄荷和牙签肉一起炸至微黄即可捞出放入盘中食用。
牙签肉(2)
食材明细：
羊腿肉300克，干辣椒100克，孜然粉1汤勺(15克)，料酒2汤勺(30ml)，酱油2汤勺(30ml)，盐1茶勺(5克)，白砂糖1汤勺(15克)，淀粉2汤勺(30克)，花椒1汤勺(15克)，蒜末1茶勺(5克)，姜末1茶勺(5克)，葱花1茶勺(5克)。
牙签肉的做法步骤：
1）羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2）取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。
3）在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。
4）中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。
5）锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。
小贴士：
1）花椒水可以彻底去除羊肉中的腥膻气味，在烹调其他羊肉菜肴的时候，也可以用同样的方法料理。
2）此菜做好后不宜久放，时间过长肉质就会慢慢变硬，失去了软嫩的口感。
云南牙签肉(1)
食材明细：
主料：：猪里脊肉500g，
辅料：：食用油10g，辣椒油10g，盐2g，白砂糖10g，淀粉5g，酱油1茶匙，辣椒粉适量，
云南牙签肉的做法步骤：
1.将猪里脊肉洗净切成小块。
2.除辣椒粉外，将其余材料放入碗中，搅拌均匀即可。
3.用保鲜膜封住腌味，放入冰箱中，腌味2小时以上。
4.腌味后，把猪里脊肉拿出，用牙签将肉串起。此时，启动东菱烤箱DL-K40C进行预热，设置上下管各200度，5分钟。
5.将所有肉串起之后，整齐地放入烤盘中。此时烤箱已经预热好了。
6.将烤盘放入东菱烤箱DL-K40C的倒数第一层进行烘烤，选择菜单1，设置上下管各200度，时间为15分钟。烘烤剩最后5分钟的时候，将烤箱暂停，拿出烤盘，撒入辣椒粉，然后继续烘烤，这样的肉会更好香哦~
7.做好的肉出炉啦！简单快捷，不用下厨房就能吃到好吃的美食！
小贴士：
1、因为每一台烤箱的设定都不一样，所以食谱中的温度仅供参考，各位宝宝还是需要按照自己烤箱的脾气做哈。
2、肉腌制的时间越长，味道就越好哦！
火辣牙签肉(1)
食材明细：
主料：：猪肉300克，
辅料：：料酒1勺，辣椒粉5勺，盐2勺，孜然粉5勺，淀粉1勺，鸡蛋清1个，牙签适量，
火辣牙签肉的做法步骤：
1.准备好猪肉！
2.切小块！
3.之后放入盐 料酒 蛋清 孜然粉 辣椒粉 淀粉腌制三个小时！
4.串上牙签！
5.油热六成炸制金黄色捞出！
6.最后如果感觉还想再辣点的话，可以炸制完了之后再撒点辣椒粉，成品欣赏！
7.成品图！
牙签烤肉（烤牙签肉）的做法
材料：
猪瘦肉一斤，牙签100根左右，孜然粉适量，盐适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，生抽适量，辣椒油适量，油适量，熟芝麻适量，蜂蜜适量，
牙签烤肉（烤牙签肉）的做法的做法步骤：
步骤1，肉洗净冲去血水，切成小块腌制。盐，花椒粉，孜然粉，胡椒粉，生抽，白糖，生粉，油。多用手搅拌会，入味。
步骤2，牙签开水浸泡，一来消毒二来浸足够水分防止烤焦
步骤3，调烤肉酱。将上述调料调入碗中，加油加蜂蜜，盐视腌制时多少酌情来加入，孜然粉可多放哦
步骤4，一切准备就绪，串肉……一斤大概能穿100个左右
步骤5，烤箱预热200度，肉均匀排在烤架中层，下接烤盘，15分钟左右最好翻面，不翻也行，再刷次酱～洒孜然粉芝麻～再烤5分钟左右即刻出炉
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