“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“煎面包渣小牛排 ”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
牛排2000克，鸡蛋280克，火腿50克，牛舌50克，面包屑150克，小麦面粉150克，猪油(炼制)50克，小麦面粉20克，盐6克，胡椒粉5克，黄油100克
煎面包渣小牛排的做法步骤：
1. 将带骨的牛仔排用刀拍平，撒上盐、胡椒粉拌匀，沾上面粉，在打散的鸡蛋里浸一下，滚上面包渣；
2. 煎锅烧热，投入猪油，将牛仔排下锅煎黄至熟后，滗出猪油，加入白脱油略翻一下，即可装盘（每客2块）；
3. 上面撒上鸡丝、火腿丝和牛舌丝，旁配一些炒黄白萝卜条、小橄榄土豆、炒小卷心菜即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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清煎小牛排
食材明细：
牛排1750克，土豆(黄皮)1000克，胡萝卜250克，菜花250克，盐10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣酱油25克，黄油100克
清煎小牛排的做法步骤：
1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。
椒盐小牛排
食材明细：
牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋1个，猪油适量
椒盐小牛排的做法步骤：
1、将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；
2、将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；
3、全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐。
炸小牛排
食材明细：
牛排500克，鸡蛋60克，土豆(黄皮)300克，小麦面粉20克，胡萝卜100克，菜花100克，面包屑80克，植物油60克，黄油20克，盐5克，胡椒粉1克
炸小牛排的做法步骤：
1.将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条，胡萝卜、菜花煮熟备用。
2.将小牛排洗干净，切成8块，用刀背拍薄，撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑，用热油炸黄，熟透。
3.装盘时，配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花，浇上黄油即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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