1.小牛粒
小牛粒没有加油,也没有加水,没有牛奶。制作出来后,夹上馅心味道相当好。
小牛粒
原料
低筋面粉55克,鸡蛋2个(90克),细砂糖45克
表面装饰
糖霜少许
抹馅
果酱,奶油霜各少许
小牛粒的做法
1、将鸡蛋分开,蛋清倒入容器中,蛋黄放一旁边备用
2、将蛋白打至浓稠,有小弯角
3、然后分二次加入蛋黄,
4、搅拌均匀后中入下一个蛋黄
5、倒入过筛后的面粉
6、翻拌均匀,
7、然后装入裱花袋中,
8、将裱花袋前面剪出一个小口子,在铺有硅油纸的烤盘上挤出圆形面糊,
9、表面洒上糖粉,
10、烤箱175度预热,预热好后。将烤盘放入烤箱中层烤20分钟左右上色即可。要吃的时候夹上果酱或奶油霜即可。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
2.小牛版香辣蟹
食材明细:
青蟹,料酒,陈醋,辣椒,花椒,姜,蒜,葱,墨西哥青辣椒一个
小牛版香辣蟹的做法步骤:
1.锅稍热的时候放油爆香姜蒜和辣椒花椒,然后放入一勺的回锅肉调料(火锅底料也行),加入葱白;
2.1分钟后倒入处理好的蟹,浇上一大勺料酒,一勺酱油,一勺陈醋,兜匀,然后盖上锅盖直到看见蟹壳变红再中火焖5分钟左右(总共焖8-10分钟左右);
3.开盖,另取一小碗准备一些水淀粉,调小火把水淀粉均匀的调入;
4.最后放入切成段的葱叶和墨西哥青辣椒;
5.装盘,拍照…不…开吃。
小贴士:
1。开始应该先爆香花椒然后捞出的,因为太麻烦就没有事先捞出。吃的时候也没有觉得有什么大的问题,就是照片看起来有点…; 2。葱叶和墨西哥青辣椒放的太早,颜色变的不太好看,以后记得起锅前1分钟再放。
3.椒盐小牛排
食材明细:
牛排500克,绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许,鸡蛋1个,猪油适量
椒盐小牛排的做法步骤:
1、将牛排斩成宽、厚均匀的条,每条都要带上骨头;
2、将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味;
3、全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动,炸至呈金黄、浮起,捞出装盘,佐以花椒盐。
4.米兰小牛腿
食材明细:
主料: 牛肉(后腿) 4块, 番茄 4盎司, 胡萝卜 1.5盎司, 西芹 1.5盎司, 洋葱 3盎司,
辅料: 面粉 3大匙, 白葡萄酒 4盎司, 柠檬 半个, 大蒜 2瓣, 欧芹 1小把, 迷迭香 1小把, 橄榄油 2盎司, 牛高汤 8盎司(1L), 食盐 适量, 黑胡椒粉 适量,
米兰小牛腿的做法步骤:
1.胡萝卜、西芹、洋葱切丁,大蒜、迷迭香、欧芹叶切碎,,番茄过沸水后去皮捏碎
2. 炒锅预热,加入橄榄油,将两面都沾上面粉的小牛腿煎至两面金黄后夹出备用
4.蔬菜倒入锅内炒1-2分钟,加入大蒜
5.倒入白葡萄酒煮一会,让酒精挥发,加入番茄、迷迭香、欧芹叶、半个柠檬及一点盐和黑胡椒碎,煮1分钟
6.放入小牛腿并倒入热牛高汤,沸腾后盖上盖转小火煮2-3小时至肉与骨可以剥离
小贴士:
蔬菜比例:西芹+胡萝卜=洋葱 且 西芹=胡萝卜
5.炸小牛排
食材明细:
牛排500克,鸡蛋60克,土豆(黄皮)300克,小麦面粉20克,胡萝卜100克,菜花100克,面包屑80克,植物油60克,黄油20克,盐5克,胡椒粉1克
炸小牛排的做法步骤:
1.将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条,胡萝卜、菜花煮熟备用。
2.将小牛排洗干净,切成8块,用刀背拍薄,撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑,用热油炸黄,熟透。
3.装盘时,配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花,浇上黄油即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
更新时间:2023/11/03