食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？相信你应该喜欢小编整理的姜葱梭子蟹的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
姜葱梭子蟹：爆炒过后的螃蟹，蟹肉逼进了酱汁。比起清蒸蟹，更多一分浓郁和饱满，令人无法抗拒。
材料：
梭子蟹2只，姜1块，小葱2根，蒜1瓣，生粉适量，油适量，生抽适量，黄酒适量，白糖少许，盐少许，
姜葱梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹放入清水中，用毛刷刷干净，并去除尾部、蟹腮
步骤2，掰开蟹壳；两个大蟹钳用剪刀剪断；再将蟹肚分切成4块
步骤3，姜切丝；葱切段；蒜切片
步骤4，取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉
步骤5，锅中多放些油烧热后，将所有梭子蟹块一同放入锅中，稍稍翻炒变色，盛出备用
步骤6，锅内留余油，放入姜丝、蒜片以及部分葱段煸香后，倒入上一步备用的梭子蟹块，爆炒至颜色变橙红
步骤7，加入适量生抽、黄酒、少许白糖和盐，翻炒均匀
步骤8，撒上剩下的一把葱段，这道膏肥味鲜的姜葱梭子蟹就可以开吃啦~
97Msw.com相关知识
子姜烧梭子蟹的做法
子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品。既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。去菜场看见就买了一点，和梭子蟹一起搭配，不但能去腥增香，而且子姜也很鲜嫩。
材料：
梭子蟹500克，子姜适量50克，油适量，盐适量，紫苏适量，生粉适量，料酒适量，葱花适量，
子姜烧梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，把梭子蟹洗净开盖去除两边的鳃
步骤2，中间切开成块
步骤3，紫苏叶洗净切段，子姜洗净切片准备料酒和水淀粉
步骤4，把蟹切开的部位蘸上水淀粉
步骤5，锅内油温5分热，把蘸上水淀粉的一面入油锅煎至微黄
步骤6，然后再把蟹翻面煎至全部变色推向一边加入子姜片和紫苏叶爆香
步骤7，翻炒均匀后沿锅边倒入料酒
步骤8，加入盐
步骤9，加入开水盖上至蟹煮熟透
步骤10，打开把蟹和子姜，紫苏先捞起
步骤11，余下的汤汁倒入水淀粉勾芡后熄火
步骤12，把芡汁淋上撒上葱花即可
醉蟹（梭子蟹）的做法
材料：
梭子蟹十只，白酒50ml，盐3勺，醋5汤匙，老干妈辣酱2勺，麻油2勺，红糖3勺，味精2勺，生姜五片，，
醉蟹（梭子蟹）的做法的做法步骤：
步骤1，醉蟹洗净准备剥壳
步骤2，剥壳
步骤3，把腮等全撕掉
步骤4，扳开俩半大钳剪两半
步骤5，扳开如图
步骤6，放入盐，糖，白酒，醋，味精，姜丝，老干妈辣酱
步骤7，全放好拌匀
步骤8，放个二十分钟至半小时就可以开吃了！
步骤9，可以吃拉
桂花梭子蟹
食材明细：
海蟹750克，鸭蛋100克，竹笋30克，香菇(鲜)10克，大葱10克，盐3克，料酒5克，白砂糖5克，姜3克，花生油75克
桂花梭子蟹的做法步骤：
1.蟹剥去盖，洗净内脏，刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳，片成6—8块和2 个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上，倒入生油，划油后留余油，倒入蟹块，略煎再翻锅煎另一面，然后倒入配料和调料、鸡汤，煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆，一边用勺翻动块，一边淋上蛋浆，待蛋浆成桂花状，装盘即成。
小贴士：
蟹块要洗净泥砂；待块熟后再淋蛋浆。海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
香葱酱爆梭子蟹的做法
现在是吃蟹的最好季节，这个时间的蟹又胖又肥，价格有低，喜欢吃蟹的朋友多吃点，不要错过呀。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
梭子蟹3只，油适量，酥酱粉1汤匙，定粉1汤匙，美味鲜酱油2一3汤匙，老酒2汤匙，葱花适量，姜片2片，蒜头2瓣，白糖少许，
香葱酱爆梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹洗净，—只蟹切成四开…
步骤2，定粉和酥酱粉放入碗里，到上少量水调匀，调成酱糊。
步骤3，葱，蒜头，姜，切好。
步骤4，锅里油热放上切好的蟹，淋上调好的酱粉，淋上一半就可以，将蟹煎黄翻面，再淋上调好的酱粉煎黄。
步骤5，两面煎黄撒上葱白，姜丝，蒜丝，白糖，放上老酒，美味鲜酱油，加上少量水，上盖焖煮一分钟以上就可以了。
步骤6，就这样翻炒—下，撒上葱花即可。
步骤7，成功开吃美味。
步骤8，爽：美味
椒盐梭子蟹的做法
材料：
梭子蟹2只，洋葱，韭菜，椒盐，
椒盐梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，准备梭子蟹洋葱韭菜和椒盐配菜都是用来提鲜的
步骤2，梭子蟹切块沾淀粉后大火炸三分钟左右
步骤3，留底油炒香洋葱和韭菜放入炸好的蟹块撒椒盐翻炒
葱油梭子蟹的做法
材料：
梭子蟹2只，葱适量，姜少量，胡椒粉少量，
葱油梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹洗净去腮，切成四块，装盘。放生抽、少量盐、黄酒、姜丝入锅大火蒸10分钟。
步骤2，将小葱均匀洒在蒸好的蟹上，洒上一些尖椒粉。
步骤3，油烧开，用勺子均匀地泼在小葱上，慢慢泼以达到均匀。
梭子蟹炒蛋的做法
我不知道其他地方有没有这样做法，小时候妈妈经常这么做，后来有很长一段时间没做了，渐渐就忘记了这道菜，因为也不常买蟹。后来有一天和老公去上班路上，听到广播里主持人说福州这道菜外地人都不知道，才突然想起来，呀。好久没做了呢。
材料：
梭子蟹1只(350g)，葱2根，料酒1勺，盐1/3勺，鸡精1/3勺，鸡蛋4个，
梭子蟹炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹杀好洗净，蛋打润滑
步骤2，热锅后倒入一些油
步骤3，先把梭子蟹炒一炒
步骤4，转小火倒入蛋液
步骤5，等蛋液凝固后再翻炒片刻调味后盛出，切些葱花，撒上去即可
步骤6，来，请你吃蟹
步骤7，孩子们很爱吃的
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