材料:
花蟹5只,姜适量,葱蒜香芹适量,蒜子适量,辣椒(忘记买了所以用了干辣椒)适量,料酒适量,油,盐,酱油,耗油适量,,
姜葱花蟹的做法的做法步骤:
步骤1,花蟹五只,市场买的时候顺便让阿姨给开好的,回来冲洗干净
步骤2,配料准备好,根据蟹的多少决定配料多少
步骤3,油温热下配料爆香
步骤4,放花蟹爆炒出香味,放料酒再炒两三分钟,放盐酱油耗油调味
步骤5,放葱尾继续翻炒一会
步骤6,完成,美味鲜甜可口
正值吃海螺旺季,花甲这个价格亲民味道鲜美极受青睐,。以前一直都是在外面吃三碟还不过瘾,于是乎觉决定买两斤回来亲自下厨,经过挑嘴老公几次点评改良后,终于做出了这个味道!隔三差五地我就会买上两斤做了当宵夜吃过瘾,朋友们也赞不绝口啊!至此到外面吃的花甲总觉得没有比自己炒的好吃对味。今晚宵夜就是姜葱蒜炒花甲和虎皮尖椒,和大家一起分享美味…!
材料:
花甲2斤,姜小块,葱1把,蒜6瓣,花生油适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,生粉1汤匙,白糖2克,孜然粉适量,椒盐适量,辣椒2颗,,
姜葱蒜炒花甲的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的花甲螺用淡盐水浸泡一小时
步骤2,姜、辣椒切丝,葱切段,小部分切葱花,蒜瓣剁蒜米
步骤3,烧水,水开后倒入花甲,搅拌待花甲逐渐张开后熄火
步骤4,冷水反复冲洗去浮末和泥沙后沥干
步骤5,热锅倒入花生油,加入姜丝辣椒呛锅
步骤6,倒入生抽和蒜米翻炒爆出香味
步骤7,倒入花甲大火翻炒,加料酒和蚝油少许白糖炒2分钟
步骤8,放葱段,孜然粉和椒盐适量继续炒15秒
步骤9,把生粉加水搅拌后倒入锅中收汁,放入葱花后起锅
步骤10,美味出炉
食材明细:
主料::花甲500克,粉丝100克,金针菇50克,
辅料::大虾3个,火腿肠1根,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,小米椒适量,豆瓣酱适量,
姜妈花甲的做法步骤:
1.姜切片,葱部分切圈,部分切丝,金针菇洗净,蒜切沫,火腿肠切片,小米椒切圈
2.把锡纸放碗中,折成碗的造型,底部铺上姜片和葱丝
3.再加入泡好的粉丝,上面放上金针菇
4.放上花甲,铺上火腿片和处理好的大虾
5.将豆瓣酱,蚝油,花生油,生抽,蒜沫,适量水搅拌均匀
6.倒入料汁
7.上面盖好锡纸,四周折叠起来
8.放入锅中,加热5分钟,焖2分钟
9.打开,放入香菜,小米椒圈即可
10.成品图
材料:
花甲600克,姜蒜适量,青红椒2个,盐1汤匙,生抽1汤匙,生粉1茶匙,香油2汤匙,,
姜葱炒花甲的做法的做法步骤:
步骤1,葱洗净切成长段,姜蒜去皮切碎,青红椒切圈备用。花甲洗净外壳的泥沙。
步骤2,把花蛤放入无水的炒锅里,中火加热到3分钟左右,花蛤陆续张开口,立马挑出张开口的花蛤,放到水笼头下冲掉里面的泥沙。
步骤3,花甲沥干水分,水淀粉备好。锅下油烧热,爆香姜蒜和辣椒圈。
步骤4,倒入花甲快速翻炒。撒入盐,顺锅边淋入生抽,快速翻炒。
步骤5,倒入葱段,淋入水淀粉,继续翻炒。
步骤6,翻炒均匀即可盛碟开吃
食材明细:
主料::花甲500克,姜少许,红辣椒半个,
辅料::豆豉少许,葱少许,蚝油少许,
姜葱炒花甲的做法步骤:
1.准备好豆豉,辣椒切碎,葱切段,姜切成片。
2.水烧开后,倒入花甲,煮一会。
3.煮至花甲开壳了,如图所示。煮好后全部捞出。
4.锅里放油烧热,倒入姜片和豆豉和红辣椒碎。
5.翻炒片刻后,倒入花甲与葱段,倒入酱油,盐,料酒。
6.另一小碗里放入少许蚝油与少许生粉,倒一点水拌好。最后菜炒好后,倒入小碗内的芡汁烧开即可。
7.马上可以吃了,配上点果味啤酒真是一件美事。
小贴士:
煮花甲时,如煮至最后还有花甲壳没有开的用手把它剥开,因为有些是腐烂的或有泥沙的。炒此菜时时间要短,现炒现吃才味美。
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