食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了姜葱蟹的做法，请继续阅读本文相关内容！
材料：
帝王蟹1只，蒜片姜片适量，料酒1勺，酱油，盐少许，辣椒葱段，，
姜葱蟹的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好
步骤2，螃蟹切块
步骤3，好多糕！
步骤4，直接在热油的时候倒入姜葱辣椒，爆出香味后放入螃蟹
步骤5，将螃蟹倒入后翻炒几下
步骤6，加入盐与酱油后，中小火焖煮一会，大概十分钟，主要是可以通过透明的玻璃看见螃蟹变色就可以打开！
步骤7，在锅里翻炒多两下，就可以出菜了
步骤8，好多好多糕，姜葱留一部分可以等起锅的时候放，这样颜色更好看
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【粉丝姜葱蟹】
食材明细：
主料：：螃蟹1只，
辅料：：粉丝1小扎，小葱2根，姜丝小许，红葱头3只，
配料：：花生油小许，盐适量，香醋适量，黄酒小许，
【粉丝姜葱蟹】的做法步骤：
1.锅烧热下油，把姜葱下锅炒香。
2.接着把剁好的螃蟹倒进去爆炒两分钟，下适量的盐和黄酒炒一下。
3.下来把事先泡好粉丝捞起来放进去。
4.然后把粉丝和螃蟹一起翻炒，下一点香醋（或者加一点点酱油）炒，淋一些冷开水，盖上盖子焖2分钟。
5.然后把粉丝和螃蟹一起翻炒，下一点香醋（或者加一点点酱油）炒，淋一些冷开水，盖上盖子焖2分钟。盖子打开，把葱花撒下去，翻一下就好了。
6.因为放了醋，所以有点酸酸的，很好吃。
姜葱炒花蟹的做法
炒蟹是一种好容易做且很好吃的菜，其实万变不离其中，只要稍加变化就能做出于别不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹，因为花蟹肉清甜，且壳不算太硬，能容易被牙咬开食取。 花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。
用盐一下，再撒点生粉，吸去表面的水份。
在热油中拖一拖，直到蟹身变硬变红，捞起，沥干。
另起锅，放油爆香葱，姜，红辣椒，加入下面调味，煮滚。
其实各式炒蟹就是相差这个调味步骤，椒盐炒、姜葱炒、芝士炒、咖喱炒，都是差不多。
这此我选用了用豆瓣酱炒（豆瓣酱+冰糖+鸡粉+一小匙花雕酒，小许香油，水2/3碗。）
加入炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，捞起即可。
成品，感觉用豆瓣酱不太好，下次转用芝士炒试一下。
姜葱梭子蟹的做法
姜葱梭子蟹：爆炒过后的螃蟹，蟹肉逼进了酱汁。比起清蒸蟹，更多一分浓郁和饱满，令人无法抗拒。
材料：
梭子蟹2只，姜1块，小葱2根，蒜1瓣，生粉适量，油适量，生抽适量，黄酒适量，白糖少许，盐少许，
姜葱梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹放入清水中，用毛刷刷干净，并去除尾部、蟹腮
步骤2，掰开蟹壳；两个大蟹钳用剪刀剪断；再将蟹肚分切成4块
步骤3，姜切丝；葱切段；蒜切片
步骤4，取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉
步骤5，锅中多放些油烧热后，将所有梭子蟹块一同放入锅中，稍稍翻炒变色，盛出备用
步骤6，锅内留余油，放入姜丝、蒜片以及部分葱段煸香后，倒入上一步备用的梭子蟹块，爆炒至颜色变橙红
步骤7，加入适量生抽、黄酒、少许白糖和盐，翻炒均匀
步骤8，撒上剩下的一把葱段，这道膏肥味鲜的姜葱梭子蟹就可以开吃啦~
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