食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的黄金甲葱花肉，为防遗忘，建议你收藏本页！
这是丽水地区的一道经典传统菜肴，基本上每个饭店都能看到。
不过饭店放在那里的总是让人看着缺乏食欲，
表皮颜色黑乎乎的，估计跟用的油有关系的，
还有，里面的肉馅是越新鲜越美味。
主辅料则是非常的简单，肉馅，葱花，调味料，油豆皮，
炸出来的成品外酥里嫩，
味道咸鲜，觉得是新年饭桌上能拿得出手的一道菜。
红火年菜黄金甲葱花肉
主辅料：油豆皮10张、肉馅1份、小葱4根、盐适量、白糖少许、黄酒适量、生抽1大勺、水1大勺、蛋液适量
黄金甲葱花肉的做法
1、油豆皮取出略浸泡拿出，因为很快就泡软了
2、肉馅一份，加调味品调味，往一个方向搅拌，如果觉得太干可以加一勺水
3、葱花切细，拌入肉馅内
4、取一张油豆皮小心展开再对折
5、在油豆皮一头铺开3指宽的肉馅，四周都留点空隙，肉馅不要太厚
6、把肉馅直接扁平的捐在里面，最后用一点蛋液封口
7、依次卷好码放，滗去多余的水，防止炸的时候溅油
8、油锅烧到8成热，转中火，放入包好的半成品
9、炸到金黄以后捞出
10、捞出放在一边备用，可以一次性多炸点
11、要吃的时候油锅重新烧热，复炸一遍
12、炸到外皮酥脆，捞出沥油
13、趁热切段，上桌即可食用
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麻辣黄金甲
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：盐适量，菜籽油适量，辣椒面适量，花椒面适量，小葱少许，孜然适量，
麻辣黄金甲的做法步骤：
1.土豆去皮后均匀切薄片微微加盐码味10分钟冲水后沥干。
2.锅内菜籽油5成油温时依次下入沥干水的土豆片。浸炸至土豆片两面金黄。
3.将油全部滤出后下入辣椒面、花椒面、盐、味精、孜然。最后下入葱花后拌匀起锅。
土豆黄金甲
食材明细：
主料：：土豆3个，马苏里拉芝士碎200g，
辅料：：黑胡椒粒适量，盐适量，
土豆黄金甲的做法步骤：
1.将材料备好。
2.把土豆洗干净去皮切成四方形，厚1.5cm，放入锅里面加水煮，然后加上盐，煮到全熟透拿过晾水。
3.放上烤盘中摆好，在表面放上黑胡椒碎粒和马苏里拉芝士。
4.放入烤箱烘烤上管150度，下管140度，时间30分钟。
5.成品
小贴士：
建议使用可以独立控温的电子烤箱哦，我使用的是东菱的DL-K32H电子烤箱哦！
"黄金甲"虾仁豆腐
豆腐是一种很传统的美食，据传在西汉的时候淮南王刘安发明了豆腐，豆腐是在他炼丹的时候偶得的一种美食，我们可以了解豆腐是有很悠久的历史。而且与延年益寿有着不小的渊源呢。豆腐分为南豆腐和北豆腐两大类。其中南北豆腐也分为好多类别，就拿南豆腐来说吧，分为凉拌的，炖汤的，红烧的，现在的品种是越来越多了。不过要煎豆腐的话，还是北豆腐比较合适哦。
1、准备的材料：毛豆50克，新鲜虾150克，北豆腐一块，
准备的调味料：姜末、酱油、料酒、盐
2、将新鲜虾去头和尾，剥壳，
3、取一只碗，把剥好壳的虾仁放到碗中，放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右，
4、把豆腐切成1厘米厚的片，
5、起油锅，放入豆腐片，
6、煎至一面金黄时，翻面，
7、待两面金黄后，放入洗净的毛豆粒，
8、放入腌制好的虾仁，
9、放适量的清水，
10、待水煮开后，放入少许的盐
11、适量的蔬之鲜即可。
温馨提示：
1、一定要等到贴着锅底的一面金黄了，再翻过来煎另一面，
2、豆腐放在锅中之后，要来回抖动整个锅哦，看着豆腐整块在锅底滑动就好，
3、豆腐的大小可以按照自己的喜好来定，
4、放入毛豆粒后最好是先放清水，让毛豆先煮一会，因为毛豆比虾仁不容易煮熟，让毛豆和豆腐先煮一下，这样毛豆吃起来不会有生腥的感觉了。
蜂蜜麻酱黄金甲
食材明细：
主料：：土司面包片两片，芝麻酱适量，蜂蜜适量，鸡蛋两个，
蜂蜜麻酱黄金甲的做法步骤：
1.准备两片土司面包片。
2.将土司面包片切成小块，用一个小碗盛一些芝麻酱，加入蜂蜜，搅匀。
3.将搅匀的蜂蜜麻酱涂抹在切好的面包片上。
4.两片粘在一起。
5.将鸡蛋均匀打散。
6.将粘好的面包片放到蛋液中包裹均匀，放到平底锅中煎至六面金黄即可。
小贴士：
面包不必在蛋液中长时间浸泡，只需六面都裹满即可，两片土司两个鸡蛋刚刚好。
满城尽带黄金甲
食材明细：
主料：：鸡蛋4枚，活虾若干，
辅料：：酱油适量，醋适量，盐适量，色拉油适量，
满城尽带黄金甲的做法步骤：
1.活虾去头去壳，留尾巴，去虾线（肠子）
2.用蛋清、少许盐白糖＋料酒然后用手去抓，抓到变粘稠，腌十分钟
3.烧少许水，然后把加虾扭做螺旋状，虾尾向上烫虾，烫到半生熟，这动作只为虾尾能立起来
4.烫好的虾是这样的
5.取4枚鸡蛋（其实是3.5枚，有一枚蛋白用来嫩虾了）然后加1调料勺盐，和两小碗凉开水（蛋与水的比例1:2）混合打匀，撇去泡沫，锅里放冷水开中小火开始蒸蛋，待锅烧开后4钟分的样子，把烫好的虾小心的摆入半熟的蛋羹中，记得虾尾露上面
6.OK！虾已经入盘，加蒸差不多4分钟的样子可以关火出锅了，最后调酱汁：2调羹酱油1调羹醋+一点点白糖。用白开水兑成咸淡适中的口味浇在蛋羮上，滴几滴香油洒把小葱花，完美！
小贴士：
菜一上桌，还来不及掏出手机，朋友一勺下去挖走了一块，成品照就成这样了???
葱花肉
对，没错，这道亦饭亦菜的美味就叫葱花肉
汉族传统名菜属于浙菜系
这个名字如此纯朴和直白
爱美味的我们怎么忍心拒绝
当鲜香四溢的食物吃到嘴里
却远远不仅仅有葱花和肉香
还有厚重的满足感和吃货无比幸福的存在感
今天此菜的版本是山东改编实惠家常版
一口钟情的汉族名菜葱花肉
材料：油豆皮1张、猪肉馅200克、小香葱3-5根、姜末1\2勺、盐适量、五香粉少许、
鸡精少许、香油1小勺、芝麻1勺、禾然有机酱油1勺、水适量、
脆炸粉60克、水适量、油500毫升
葱花肉的做法
1、准备好猪肉馅
2、加入姜末、盐、五香粉、鸡精、香油、禾然有机酱油搅拌均匀，腌渍入味
3、放入葱花和芝麻，加入适量水搅拌均匀，使馅不至于过干
4、油豆皮裁掉边角，放入肉馅摊平
5、叠成长条包袱状，制成2个
6、脆炸粉徐徐加入水，和成面糊，不要太稀，使面糊呈线状滴下状态即可
7、锅中放油烧至150-180度，将油豆皮包袱裹上面糊，放入锅中炸至金黄即可
8、捞出沥油，用厨房用纸吸净多余油脂，切条状食用即可
小贴士：
1、肉馅可以摊得薄一些，这样便于成熟。
2、脆炸粉如果买不到，可以用100克高粉、5克低粉、少许盐、1克泡打粉加水和成面糊代替脆炸粉糊。注意和糊的时候，水要慢慢加，不要加多，以免太稀。
黄金肉
食材明细：
猪肉(瘦)300克，鸡蛋60克，植物油50克，黄酒15克，酱油15克，大葱10克，盐5克，姜10克，白砂糖15克，香菜20克，味精3克，大蒜(白皮)10克，醋10克，花椒粉2克，淀粉(玉米)15克
黄金肉的做法步骤：
1. 将无筋膜的瘦猪肉切成柳叶片，放在碗里；
2. 肉片内加入少许精盐、黄酒煨制一会儿；
3. 鸡蛋、湿淀粉调制成浆液；
4. 将煨入味的肉片放入蛋浆液中抓拌均匀；
5. 碗内放入黄酒、醋、酱油、白糖、味精、鲜汤50毫升等兑好汁水；
6. 大勺放入宽油，烧至四成热时，将肉片下勺滑开，倒入漏勺（勺内不留底油）；
7. 再把肉片倒入勺内煎塌，使两面呈金黄色；
8. 再把葱姜丝、香菜段撒在肉片上，泼入兑好的汁水，最后撒花椒粉，翻勺装盘即成。
小贴士：
1. 采用大浆汁浆拌，使浆汁色包裹住原料；2. 滑油时不要过熟，防止肉片老硬；3. 烹汁后要收于汤汁，使肉片酥松；4. 因有过过油过程，需准备植物油500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱花午餐肉肉面包卷的做法
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材料：
高筋面粉200g，细砂糖30g，牛奶120g，黄油20g，酵母4g，盐3g，葱花少量，午餐肉3块，白芝麻少量，，
葱花午餐肉肉面包卷的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉，糖，牛奶，盐，黄油，酵母放入面包机，启动和面功能，发酵后进行擀皮
步骤2，面团醒发15分钟后，将面团擀成薄片（和烤盘尺寸一样大）
步骤3，将擀好的面皮放入烤盘，用叉子叉孔，刷上鸡蛋液，均匀撒上葱花，午餐肉，芝麻
步骤4，提前预热好烤箱，180℃，中层烤13分钟，出炉
步骤5，将烤好的面皮卷起来，冷却成型
步骤6，将面包卷均匀切块
步骤7，美味葱花肉肉面包卷
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