葱花浇蛋梭子蟹

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《葱花浇蛋梭子蟹》，请继续阅读本文相关内容！

原料:梭子蟹和鸡蛋.

1.梭子蟹洗净.

2.先去掉蟹脐,然后小心地掀去蟹盖,去掉蟹腮.(注意,下面要拿个小碗,接住流出的蟹黄哦.)小心地冲洗一下.

3.把蟹脚修剪一下,没有肉的就用剪刀剪掉,蟹钳的尖头剪平.还有,要把带有蟹钳的那段蟹脚剪下,以方便食用.(图上的蟹还没完成最后一步.)

4.每只蟹都从中间下刀,分成两半.

5.小葱洗净切末,葱白葱绿分开放.鸡蛋去壳,加少少的盐和料酒打成蛋液,待用.

6.锅烧热后下油,待油热,加入葱白末爆香.

7.把蟹块一块块地放入锅中,浇入盛在小碗里的蟹黄.

8.用铲子背慢慢推动蟹块,煎出香味.

9.然后烹入料酒,让酒香和蟹香充分融合.

10.加开水没过蟹块,盖盖,烧开后,加盐调味,改小火煮.

11.煮到汤汁所剩不多,蟹也熟透的时候,均匀地浇入打好的蛋液.

12.蛋液开始凝固后,一边翻炒,一边撒入葱绿末.

13.等炒到蛋液成熟,即可出锅.

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豆腐梭子蟹

食材明细：

主料：：梭子蟹3个，豆腐一盒，

辅料：：小葱适量，白酒3汤匙，酱油适量，生粉3勺，鸡蛋1个，油适量，盐适量，鸡精适量，

豆腐梭子蟹的做法步骤：

1.原料图，这个豆腐很嫩，味道很好

2.一个鸡蛋，适量生粉，

3.原料图

4.裹上鸡蛋生粉糊，煎到2面变色

5.加入白酒，再加半碗水闷

6.加入切块的豆腐，继续闷

7.加入酱油，颜色更漂亮，

8.加盐，闷到汁水变成自己喜欢的状态，

9.调入鸡精，出锅装盘，撒上葱花

小贴士：

用生粉加鸡蛋裹着煎，这样不仅肉嫩，主要是为了肉不被炒散

烧梭子蟹

食材明细：

主料：：梭子蟹3只，

辅料：：青蒜1份，五花肉1小块，酱油2茶匙，细盐1小匙，

烧梭子蟹的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.锅里加少许菜籽油将五花肉改刀下锅煸至出油。

3.将青蒜改刀下锅，小火煸出味。

4.将梭子蟹洗刷好。

5.再对切之后，切面下锅摆放着煎制出味。

6.加适量的酱油提个味，并加少许的清水。

7.再加适量的细盐调个味，焖至食材出味熟透即可。

8.这样子一份烧梭子蟹就完成了。

小贴士：

梭子蟹在煎制的时候要切面向下煎制。

梭子蟹烧鱼块

食材明细：

主料：：鲢鱼500克，生姜20克，豆瓣酱1匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，精盐适量，

辅料：：梭子蟹2只，葱10克，老抽酱油2汤匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，食用油适量，

梭子蟹烧鱼块的做法步骤：

1.鲢鱼剁块，加少许盐腌制一会。

2.铜蟹洗净。

3.再把梭子蟹一切为二。

4.姜切丝，葱白切段。

5.青椒切片。

6.热锅冷油，把鱼块下锅煎制一会。

7.把鱼煎制微黄后，加入水和铜蟹。

8.加入老抽、生抽、陈醋、少许糖。

9.加入1匙豆瓣酱。适量盐。

10.加入姜丝和葱段。大火烧5分钟。再小火炖约10分钟即可。

11.加入青椒片收汁。

12.装碟。

小贴士：

1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；

3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。

4、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

梭子蟹烧毛豆

食材明细：

主料：：梭子蟹750克，毛豆100克，

辅料：：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，生抽适量，黄酒适量，

梭子蟹烧毛豆的做法步骤：

1.所有食材洗净。

2.起油锅加热放入毛豆煸炒炒透。

3.放入梭子蟹煸炒。

4.倒入适量的黄酒炒匀。

5.放入适量的姜和水炒匀煮开。

6.放入适量的盐煸炒煮开。

7.再倒入生抽炒匀。

8.最后放入葱炒匀即可。

9.成品图。

感谢您阅读“97美食网”的《葱花浇蛋梭子蟹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了梭子蟹专题，希望您能喜欢！