1.家常茄子?
食材明细:
主料::茄子7.8根茄子,
辅料::杭椒一大把,大蒜3.4瓣,
家常茄子?的做法步骤:
1.将大蒜,青辣椒切好备用
2.处理茄子:锅里烧开水,茄子整根下,盖锅盖煮到茄子发软,捞出来,用一根筷子破开如图,放边上
3.锅烧热倒油下大蒜
4.放入茄子煸炒,顺便放一勺生抽,尽量少放生抽,然后放盐炒下
5.倒入辣椒
6.开始快速翻炒,边翻炒,边用铲子用力戳
7.戳到茄子完全碎,加点鸡精,起锅
8.成品了。
小贴士:
茄子买那种细细小小的茄子,大茄子这样烧不好吃。生抽少点。
2.家常炖茄子
食材明细:
主料::肥猪肉50g,茄子1根,
辅料::生粉一勺,生抽1勺,糖一勺,盐自己看口味加,老抽一勺,葱葱切段,鸡精一勺,干辣椒根据自己口味添加,姜姜切丝,
家常炖茄子的做法步骤:
1.肥猪肉切片,茄子切块,葱切段,姜切丝,辣椒切段
2.所有食材准备好以后,起油锅,锅烧热以后放一点油,因为肥猪肉也有油,把肥猪肉放进锅里炸至深金黄色,这样的肥肉一点也不腻而且特别香
3.肥肉炸好以后放入葱姜,辣椒,爆出香味后放老抽,茄子,生抽,糖,盐这些调味品翻炒
4.翻炒均匀后加入水(刚好到茄子的边缘),盖上锅盖焖煮5分钟左右使茄子变软烂后加入一勺鸡精,用一勺生粉调小半碗汁,倒进锅内,等待收汁,汁不要收的太干,不然不好吃。
5.好啦,就可以出锅啦,一口茄子一口肉,一口大米饭,特别特别香,哈哈
小贴士:
第一次发作品,有啥不满意的地方指出来,本宝宝继续改进!明天会继续更近的哦,喜欢记得点点关注啦
3.家常蒜茄子
东北人家的餐桌上,永远都少不了一道小菜----腌蒜茄子。这道小菜蒜味浓郁,口感咸香。无论主食是米饭,米粥还是高梁米水饭,蒜茄子都是非常合适的配菜。虽然对很多人来说蒜是无法接受的,哪怕知道它是多么有营养的一种食物,也因不喜欢它浓烈的刺激性味道而避之不急,但每个东北孩子都会记得这道小菜,哪怕长大后漂洋过海远离故土,只要一想起蒜茄子,勾起的一定是对家乡浓浓的思念。
因为有了蔬菜大棚这道菜的季节性越来越不明显,只要你能买得到嫩嫩的小茄子,随时都可以开始制作。最适合的原材料是紫色细长条的,只有大拇指粗长约十厘米的小茄包儿。退而求其次也可以选用绿的圆茄子,但必须要用嫩嫩的茄子籽儿很少的,才会有最好的口感。
家常蒜茄子
材料:紫色细长条嫩茄子,蒜头,香菜,盐。
家常蒜茄子的做法
1,嫩茄子洗干净去掉长把儿。
2,蒸锅加水烧开后放入茄子。蒸约10-15分钟,茄子能扎透即可不要过熟烂。
3,晾干水份,用筷子把每个茄子都划开,以利入味。撒上足够咸的盐。
4,蒜头拍扁切碎,香菜切碎。放到茄子上适当拌一下。
5,将茄子码到干净的密封盒里,放入冰箱腌制,一天后就可以食用。
每餐食用时都用干净的筷子来夹取几条,再密封好放回冰箱,可以保存一周时间。
吃过以后刷牙,再嚼点儿茶叶,或者口香糖,基本上就没有异味了,放心吃吧!
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
4.家常烧茄子
食材明细:
茄子适量,淀粉适量,盐适量,糖适量,醋适量,蚝油适量,生抽适量,十三香适量,葱适量,姜适量,蒜适量,绿辣椒适量
家常烧茄子的做法步骤:
第1步茄子切两半,手撕,用淀粉摇匀茄子锅中炸制金黄
第2步茄子碗里加水,放入盐、糖、醋、蚝油、生抽、十三香调汁锅里底油放入葱姜蒜绿辣椒提色
第3步倒入汤汁放入茄子炖煮一下收锅!
第4步OK大功告成
5.家常小炒茄子
食材明细:
主料::茄子500克,生姜5克,大蒜1个,葱段2克,
辅料::朝天椒4个,干红辣椒丝5克,油3汤勺,胡椒粉1勺,
家常小炒茄子的做法步骤:
1.茄子洗净然后沥干水分,滚刀切成块。
2.茄子很吸油,往锅中倒入3汤勺油,爆香生姜丝、干红辣椒丝。
3.用大火煎炸茄子大概2分钟左右,直到全部炸油锅烧至6成热时下茄子用中火不停翻炒以防茄子粘锅;到外皮发亮。8成熟时盛起茄子;滴去油份控油待用。
4.煎炸熟透的茄子再次入锅和调料一起炒匀即可,煎炸过后的茄子需要快炒,所以在煎炸的时候一定要将其炸透了充分吸油。用油煎炸茄子时要注意火候,用锅铲抄底不要将其炸糊。红、绿朝天椒丝放入的煎炸好的茄子里。
5.往基本完成的茄子里加入一勺老抽。茄子皮里面含有B族维生素,B族维生素可帮助维生素C的代谢。茄子皮的抗癌活性甚至超过了抗癌药物干扰素。
6.放入一勺生抽。茄子中的茄碱不溶于水,如果用焯烫、水煮等方法是不能去掉茄碱的。因此在烧茄子时加适量的香醋,有助于破坏和分解茄碱。
7.用锅铲翻动茄子;让老抽和生抽均匀的上色。
8.放入一颗冰糖,增加茄子的甘甜口感。
9.然后锅中加入少量的水;烧至汤汁浓稠,关火。撒上葱段、胡椒粉即可。
10.茄子富含维生素E,对男性性能力有提高的功效以及抗衰老的功能。经常吃些茄子,可以控制血液中胆固醇水平;并提高免疫力。这道家常小炒茄子味道甘甜鲜辣;是不错的下饭菜。怎么样?还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~~~
小贴士:
【卖萌的柠檬7】温馨提示:茄子和与苦瓜搭配食用,是心血管患者的理想菜。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:.茄子和蟹肉都是寒性食物,不能一起食用。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:茄子富含维生素E,对男性性能力有提高的功效以及抗衰老的功能。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:烧茄子时加适量的香醋,有助于破坏和分解茄碱。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:茄子皮的抗癌活性甚至超过了抗癌药物干扰素。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:油锅烧至6成热时下茄子用中火不停翻炒以防茄子粘锅。
更新时间:2023/11/03