“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“家常炖茄子怎么做好吃 家常炖茄子的做法,步骤”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
家常炖茄子
特点：家常口味 烹制简单 口感软糯 老幼皆宜
食材配方
主料：
茄子
400g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量味精
适量姜
适量蒜
适量做法 共9个步骤
1.茄子、姜、蒜。
2.把姜蒜切片。
3.把茄子洗净、掰成块。
4.起锅热油，放入姜片、蒜片炒香。
5.放入茄子块。
6.翻炒均匀后，烹入生抽。
7.加入适量清水，烧开后中火炖制10分钟左右。
8.加盐、味精调味。
9.出锅装盘。
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家常炒茄子怎么做好吃 家常炒茄子的做法,步骤
家常炒茄子
家常炒茄子普普通通的下酒菜，茄子有降低高血脂，高血压功效，老年人和高血脂、高血压的人可经常吃。 另外茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液
食材配方
主料：
茄子
400g辅料：
油
适量盐
适量酱油
15g葱
10g蒜
8g
做法 共8个步骤
1.茄子去皮，切条
2.葱切丝，蒜切蓉
3.锅内放油
4.放入葱
5.出香味后，放入茄子
6.炒至微微变软，放入酱油，盐
7.炒至完全变软，出锅
8.撒上蒜蓉
家常烧茄子怎么做好吃 家常烧茄子的做法,步骤
家常烧茄子
【烧茄子】是很多人喜欢吃的菜，但就因为其费油大都不太愿意去烧。原来烧茄子想省油是有小窍门的。就是把茄子去皮切好块后，用盐腌一下，并挤攥去水份，烧的时候就不怎么吸
食材配方
主料：
茄子
400g青椒
1个葱碎
适量蒜碎
适量红椒
1个辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量糖
适量麻油
适量鸡粉
适量生粉
适量
做法 共11个步骤
1.所需材料:茄子 青红椒 葱 蒜
2.调料：油 盐 生抽 老抽 醋 糖 香油 生粉 鸡粉
3.茄子去皮切成块，用盐腌一下出出水，并攥干水份。
4.青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。
5.葱切碎备用
6.蒜切碎备用
7.将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。
8.烧热油锅，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。
9.少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎。
10.倒入炒过的茄子块和青、红椒块，翻炒一分钟。
11.最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的蒜碎。
家常茄子炖土豆
食材明细：
茄子适量，土豆(黄皮)200克，辣椒(青、尖)20克，黄酱20克，盐4克，花椒粉4克，大葱8克，姜7克，大蒜(白皮)6克，大豆油15克，香菜8克
家常茄子炖土豆的做法步骤：
1. 将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；
2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；
3. 香菜洗净，切成细末；
4. 尖椒去蒂、洗净，切成细末；
5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；
6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；
7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。
【家常炖豆角怎么做好吃】家常炖豆角的做法,步骤
家常炖豆角
这豆角和土豆都是婆婆家自己家小园子里种的，豆角收完以后在冰箱里冻着，冬天可以吃，尽管口感比不上刚摘的，但是也算是绿色食品啊~
食材配方
主料：
豆角
700g土豆
2个辅料：油
适量盐
3g老卤
适量味精
2g葱花
适量姜丝
适量猪肉
50g
做法 共8个步骤
1.豆角从冰箱拿出来解冻
2.猪肉切片
3.炒锅底油将葱姜炒香
4.下肉片炒熟
5.下入豆角翻炒
6.加适当的老卤，添汤
7.加土豆块炖，加盐，出锅前加少量的味精
8.装碗
【家常炖肘子怎么做好吃】家常炖肘子的做法,步骤
家常炖肘子
炖肘子是不少人都比较爱吃的美食，它不仅吃起来香，而且营养价值颇高，尤其是女性朋友美容的佳品。
食材配方
主料：
肘子
1000g辅料：
酱油
适量盐
6g炖猪肉料包
1个桂皮
1小片香叶
2片干山楂
4片橘皮
1小片姜
3片肉蔻
1个草果
1个花椒
12粒清水
适量豆瓣酱
适量
做法 共4个步骤
1.将料包和炖肉用的调料放入料盒。肘子入冷水中烧开后抄1-2分钟。
2.抄完水的肘子，洗干净，跟调料盒一起放入高压锅，有高汤或者老汤的话，加入高汤或老汤，没有的话，加入清水，水没过肘子三分之二就可以，加入准备好的所有调料，开炖。
3.高压锅上汽后，先压30分钟，打开给肘子翻个，再压30分钟，再打开，再翻个，根据肘子的大小，最后再压20-30分钟。
4.喜欢味道厚重的人，可以出锅后，将锅内的炖肉汤取出来一部分，加水淀粉做个勾芡汁。也可以直接装盘沾汤吃。
2020鸡块炖茄子怎么做好吃 鸡块炖茄子的做法,步骤
鸡块炖茄子
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂
食材配方
主料：
鸡肉
350g茄子
1个辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量酱油
适量
做法 共9个步骤
1.先将鸡剁成块，洗净备用。
2.茄子洗净切块。
3.葱姜切好。
4.上油锅。
5.油7成热葱姜爆香。
6.放入鸡块翻炒。加入适量的酱油和盐继续翻炒。
7.颜色变后倒入高压锅内加入开水，没过鸡块。
8.放入切好的茄子，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压20分钟。
9.盛盘即可。
家常茄子条怎么做好吃 家常茄子条的做法
家常茄子条
这是夏天妈妈经常给我们做的菜，记得那时候我很喜欢吃里面的柿子椒，因为柿子椒放的少，物以稀为贵吧呵呵，如今妈妈不在身边，自己最拿手的菜就是这个茄子条了！
食材配方
主料：
茄子
1个柿子椒
2个西红柿
1个辅料：
油
适量盐
适量葱花
适量蒜末
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.洗干净，把茄子和柿子椒切能条，西红柿切成薄片
2.把切好的茄子放到一个盆里，搁少许的盐，洒均匀，目的是用盐把茄子浸出水来，这样炒的时候就不干锅了 大概7分钟就可以了
3.柿子椒和西红柿 切好备用
4.锅里放油，油热放葱花蒜末 然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软
5.放入西红柿和柿子椒，翻炒一下 放入酱油 盐
6.看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以关火出锅了
7.上菜喽！
家常拌茄子怎么做好吃 家常拌茄子的做法
家常拌茄子
茄子的做法不少，荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。在这许多的做法之中，最方便的应该是拌茄子了，不论春夏秋冬，不论凉拌
食材配方
主料：
茄子
大蒜
姜片
香醋
白糖
生抽
鸡精
香油
盐
小葱
白醋
做法 共10个步骤
1.材料准备好；
2.茄子洗净去头尾，切条状，浸入醋水中10分钟防止发黑；
3.把茄条均匀码上盘中，放入蒸锅大火蒸至茄条熟，约10分钟；
4.蒸茄条的同时，取一碗，调入白糖、香醋、生抽、鸡精和盐，试下咸度够不够；
5.茄条蒸好了；
6.把茄条换入大碗中，不换也可以的；
7.取一锅，倒入适量菜油，油温五成热时下入姜蒜炒出香味；
8.再下入小葱炒香，小葱十几秒便可出香，所以要后放；
9.把锅里的热油淋入碗中；
10.再把调好的味汁淋入碗中，倒入香油，拌均即可。
家常鱼香茄子怎么做好吃 家常鱼香茄子的做法
家常鱼香茄子
昨天侄女来我家，我问她吃什么菜，回答，鱼香茄子，呵呵，这道菜是专为侄女烧的，她最喜欢吃茄子了，每次到外面吃饭，都会点鱼香茄子的 ，百吃不厌啊，今天就给小家伙露一
食材配方
主料：
茄子
油
盐
青椒
黑木耳
生抽
料酒
耗油
白糖
醋
水淀粉
做法 共13个步骤
1.准备食材：适量的茄子和青椒，洗干净备用
2.木耳用温水提前泡发
3.把辣椒切碎，木耳撕碎 ，大蒜切片
4.把茄子切成滚刀块，然后在水里泡发一会，这样去炒茄子，就不会很费油的
5.准备鱼香汁：适量的生抽、料酒、耗油、白糖、醋，搅拌起来
6.取锅，要热锅凉油，等油热了，然后下入准备的茄子
7.过油炸软，捞出来盛盘备用
8.锅中留底油，加热，放入大蒜和青椒爆香
9.然后加上撕碎的木耳一起翻炒
10.翻炒片刻，加上过油的茄子一起翻炒
11.然后加上调好的鱼香汁
12.等汤汁收的差不多了，加上适量的水淀粉
13.收汁，关火，就可以出锅装盘吃了
【豉香家常茄子怎么做好吃】豉香家常茄子的做法,步骤
豉香家常茄子
这是一款关于茄子的家常菜，做法简单容易上手算是一个快手菜吧。 不是私房，不是秘制，但味道是很不错的一个方子，因为有了豆豉的加入，茄子的味道变得丰富，味道香浓了许
食材配方
主料：
长茄子
300g辅料：
油
适量盐
适量大蒜
适量大葱
适量豆豉
适量香菜
适量生姜
适量
做法 共5个步骤
1.长茄子洗净后切成宽长条，上锅蒸熟后控水备用。
2.大蒜、生姜、豆豉，大葱切碎。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜末豆豉爆香。
4.放入葱末蒜末爆香后，调入精盐炒匀。
5.倒入蒸熟的茄子条，大火翻炒后关火，调入香菜段即可。
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