1.脆皮花边香肠Pizza
食材明细:
高筋面粉400克,酵母4克,温水250ML,食用油适量,番茄沙司3大勺,香菇5-6枚,奶酪70克,洋葱1/2个
脆皮花边香肠Pizza的做法步骤:
第1步酵母用温水充分混合;倒入高筋面粉内并加入少许食用油,揉成面团,发酵待用
第2步将发酵完成的面团分成两份,分别揉成两个小面团,包上保鲜膜放至30分钟左右(二次发酵);将二次发酵后的面团擀成圆形薄面皮,并在中间叉出若小洞
第3步香菇、洋葱分别切碎;锅内放入少许食用油,炒洋葱,将洋葱炒出香味再后放入香菇翻炒,加入沙司酱及少许盐,收汁后关火,匹萨酱完成啦!
第4步将香肠(我用的是广味的)绕饼皮边排列成圈,然后用饼皮将火腿肠完全包起来并将接口捏严实了;用刀均匀将包着香肠的饼皮切断,并将其外翻形成花边(注意:翻的方向要一致);
第5步将做好的匹萨酱均匀放到饼的中间,撒上奶酪碎将做好的匹萨放到烤盘里
第6步烤箱预热后,上下火200度,将匹萨放入烤箱烤20分钟,即可完成~
2.菠萝火腿Pizza
食材明细:
主料::高筋面粉210g,低筋面粉90g,水195g,色拉油20g,细砂糖15g,干酵母一小勺,精盐一小勺,奶粉12g,
辅料::马苏里拉芝士100g,披萨蒋适量,披萨草适量,菠萝适量,火腿适量,洋葱适量,肉适量,
菠萝火腿Pizza的做法步骤:
1.把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜就可以了。把面团放在26度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大
2.面团发酵的时候,可以准备其他材料。把火腿、菠萝,肉切成丁。
3.肉我是腌制了一个晚上然后双拿出来烤了8分钟,这样入味儿了比较好吃些。
4.把菠萝稍微干炒一下,去些水分。
5.把洋葱稍微干炒一下,去些水分。
6.准备披萨酱和披萨草
7.约需要1个小时后,面团发酵到2倍大,把发酵后的面团挤出空气,分成需要的份数(比如做8寸的,就分成3份),放在室温下醒发15分钟。
8.放到案板下整形,整成中间薄四周厚的形状。烤盘垫锡纸或者涂油,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来
9.在饼底上涂一层色拉油,放在室温下发酵20分钟后,均匀的涂上一层披萨酱.
10.涂抹好pizza酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士
11.再放一层肉丁
12.然后再撒一层芝士上面放少许洋葱。
13.上面再装饰些火腿片
14.再撒上菠萝
15.放进预热好的烤箱烤焙,烤箱中层,200度,约15分钟。出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克),再放进烤箱5分钟。
3.培根火腿pizza
食材明细:
主料::酵母粉适量,面粉适量,马苏里拉奶酪适量,
辅料::洋葱适量,番茄沙司适量,
培根火腿pizza的做法步骤:
1.披萨饼,披萨饼,一定要有饼了。所以首先和面做饼。用40°左右的温水泡开大约3~5g酵母,泡大约10分钟。 加入200g左右的面粉。下面就是揉啊揉。揉啊揉。揉成小面团。将小面团翻到一个小盆中,用保鲜膜密封。等待它慢慢长大。呼~过40分钟左右后再去看它。
2.披萨饼就要有馅了,我们切洋葱可以切成丝,也可以切成丁,看你自己喜好了。还有培根,切成1厘米宽的片。小火腿直接切片。
3.40分钟过去看一下面团吧。哇,长大了好多啊~我们把他转移到撒过干面粉的案板上。揉啊揉~...用手把他按瘪,注意要留出边来。按完一遍,把饼反过来,在按一遍。反复循环,直到按到你烤盘大小差不多能装下为止。
4.在烤盘上放一张锡箔纸,抹上一层食用油,把饼皮放上面,再在饼皮上尤其是留的边上抹上一层食用油。随后用牙签活着叉子在病的中间炸上N个眼,然后抹上一层番茄沙司,再铺满马苏里拉奶酪,最后把培根、火腿、洋葱放在上面 。把它放入烤箱200度烤20分钟左右就可以吃了。注意!!刚出锅的可是很烫的哦!!~~
4.香肠鲜虾pizza
秒杀必胜客的pizza在家做
今天我的pizza饼底还算新鲜,现做滴,奶酪就上不上顶级了,还是比较一般的马苏里拉,披萨酱就更加懒惰的用了番茄酱取代,胜在食材上面的食材也都新鲜呢.
一个人的适合,懒点也是情有可愿的嘛
香肠鲜虾pizza
材料:高筋面粉100克,低筋面粉20克,水75克,黄油10克,细砂糖3克,干酵母1.5克,盐1克,奶粉6克
pizza面材料:马苏里拉芝士100克刨片,脆皮肠4根切片,西兰花,红萝卜,洋葱,番茄酱适量
烤箱:coussco2701190度15分钟然后改210度烤6分钟左右上色即可
香肠鲜虾pizza的做法
1、所有材料(奶粉忘记拍了)揉成能拉出筋的面团(我用面包机揉,不用揉制扩展阶段)
2、面团放在擦过油的碗中.发酵至两杯大
3、发酵好的面团排气,放入冰箱冷藏二十分钟左右
4、在面团发酵的时候我们可以准备以下工作,制作pizza酱,备好pizza面材料
5、马苏里拉我买了250克,这次就用了100克,也可以用到150克,按个人喜好,我把整块的马苏里拉解冻后刨片,150克入保鲜袋密封,然后装入密实袋放冰箱冷冻好,下次要用的时候取出即可.
6、鲜虾剥去壳,入水焯一下转红即可,脆皮肠切片,西兰花和红萝卜切小块焯水断生,洋葱切小块
7、派盘刷油,油多点烤出来的披萨底部脆脆的呢,把面团用手撑开在披萨盘里,中间薄,边缘厚点.然后用叉子随意戳些小洞,刷上番茄酱,当然,最好是用自制的披萨酱,我懒就随意了
8、放入一部分芝士,香肠,然后均匀的撒入洋葱,西兰花和红萝卜,然后放入鲜虾仁,和剩下的脆皮肠,然后把剩下的芝士撒入,
9、烤箱预热,披萨放入中层,190度15分钟然后改210度烤6分钟左右上色即可,
5.脆皮火腿
食材明细:
主料::火腿适量,
辅料::面粉适量,盐适量,面包糠适量,
脆皮火腿的做法步骤:
1.准备一个粗火腿。
2.切成厚片。
3.面粉放入容器的。
4.加盐和水。
5.调成浓稠的面糊。
6.火腿片粘上面糊。
7.粘面包糠。
8.全部做好备用。
9.油温五成热下锅炸。
10.炸制金黄色捞出。
11.成品图。
更新时间:2023/11/03