“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“自制PIZZA”正合你意！欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
面粉300克，干酵母6克，温水150ML，蛋黄1个，盐适量，沙糖12克，橄榄油适量，西红柿1个，西红柿沙拉适量，黄油适量，洋葱半个，意大利综合香草适量，黑胡椒适量，奶酪适量，青椒适量，红椒适量，熏火腿适量，腌橄榄适量
自制PIZZA的做法步骤：
第1步将干酵母放在小碗中，用35度左右的温水冲入拌均（150ML）将面粉过行筛放入钢盆，加做法1稍微拌均
第2步加入蛋黄、盐、沙糖、橄榄油，揉均后用劲摔打将面团静置封上保鲜膜，发酵30分钟
第3步将发好的面擀成面饼，四周稍厚将烤盘刷上油，将面饼放入
第4步烤箱210度预热10分钟，放入面皮210度烤8分钟锅内放适量黄油，小火将洋葱碎煸透
第5步加入西红柿碎，西红柿沙拉，意大利综合香草，黑胡椒炒致酱汁浓稠
第6步奶酪擦成丝青、红椒改刀成小条，火腿切片，橄榄切小粒
第7步将烤好的面饼先涂上炒制好的PIZZA酱，均匀地撒上一层奶酪丝
第8步布上青、红柿、火腿、橄榄再均匀地撒上一层奶酪丝
第9步烤箱180度预热10分钟，放入PIZZA坯，180度烤15至20分钟即可！
小贴士：
1、 调酵母的水一定要是温水，用手摸上去稍有点热即可，否则酵母就 给汤死了；2、 PIZZA酱一定要炒浓稠，而且不能刷太多，否则烤的时候会淌水；3、 要想烤好的PIZZA能拉出丝来，就一定要选用马苏里拉奶酪；4、 想吃表皮脆脆的饼，可以在第二次进烤箱前在饼皮上刷上一层油。
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家庭自制番茄pizza酱
食材明细：
西红柿1粒，洋葱35克，番茄沙司少许，大蒜3瓣，黄油10克，盐2克，黑胡椒粉1小勺，糖1/2大勺
家庭自制番茄pizza酱的做法步骤：
第1步西红柿洗干净，切小块；把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。锅烧热，放入黄油烧至溶化。
第2步等黄油溶化后，放入蒜蓉、西红柿、洋葱翻炒；当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火熬一会儿。快熟时再下一点番茄沙司调味，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
PIZZA~~~
食材明细：
面粉125克，酵母1tsp，白糖2tsp，橄榄油1TBSP，温水65克，番茄沙司，培根，黑胡椒碎，盐，牛至叶，豌豆，马苏里拉奶酪丝，洋葱，蒜末，玉米
PIZZA~~~的做法步骤：
1.盐，糖和面粉和匀
2.酵母溶于温水，倒入1中，和成面团
3.加油，慢慢给揉进面团即可蒙上保鲜膜放一旁发酵PIZZA汁——洋葱半个（中等大小，我家喜欢浓浓的酱汁，我用了一个洋葱），蒜瓣3，5瓣，番茄沙司3TBSP，水4TBSP~5TBSP，黑胡椒碎1TSP（也可放黑胡椒粉，大约1/2TSP即可），盐1/4TSP，牛至叶1TSP
4.洋葱，蒜瓣剁碎（剁得碎点比较适宜做酱汁）
5.锅内放油1~1.5TBSP，将洋葱，蒜末放入，中小火煸炒至微黄，加入番茄沙司，黑胡椒碎，盐，水，牛至叶小火炒至汤汁浓稠盛装待用。
6.饼皮擀成跟烤盘差不多大小，放入烤盘，饼底用叉子扎些孔，避免烤制过程中，饼皮鼓起
7.酱汁用均匀抹到饼底上，撒一些马苏里拉奶酪丝，铺上材料（今天我用了冰冻的玉米，豌豆，还有培根）
8.烤箱预热190度，中层，上下火，20分钟，取出，撒上70克左右马苏里拉奶酪，入烤箱再烤5分钟左右，即可出炉
什锦PIZZA
食材明细：
中筋面粉120克，马苏里拉芝士150克，酵母1小匙，温水50克，糖2小匙，盐1/4小匙，黄油15克，洋葱半个，豌豆适量，番茄半个，午餐肉1个，玉米适量
什锦PIZZA的做法步骤：
1.除黄油之外的所有材料揉成面团至光滑，再加入黄油至面团光滑不粘手;
2.在温暖处发酵半小时，拿出挤出多余的气体，松弛10分钟，擀成PIZZA盘大小，盘里刷油，放入用手推匀;
3.用叉子叉些孔孔，防止烤的时候膨起来;放至冰箱1小时(这一步的目的是让饼底吃起来更酥脆).
4.将午餐肉切成丁，豌豆和玉米略煮控干水分，将洋葱，番茄切片，洋葱拆开成圈备用;
5.将饼底拿出，先抹一层番茄酱，再撒一层马苏里拉芝士，再铺上4的内容，最后再铺一层马苏里拉芝士;
6.预热烤箱200度，中层，烤25分钟左右即可出炉!
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