食材明细:
花生仁(生)250克,小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克,发酵粉1克,花生油50克,盐3克,味精2克
脆皮花生米的做法步骤:
1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时,捞出控干水;锅内放入白砂炒热,倒入花生仁炒熟,取出筛去砂粒,冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替,或放入烘干箱烘脆)。
2.把面粉、淀粉放碗内,加清水调成厚糊,再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。
3.勺内放油烧至五六成热,把花生仁倒糊里拌和均匀,逐粒放油中,炸定形时即捞出,炸完后待油温上升至八成热时,将初炸的花生仁投入复炸一次,待炸呈金黄色时捞出装盘。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
食材明细:
高筋面粉300克,低粉150克,酵母6克,细砂糖38克,盐2克,蛋1个,奶粉25克,葵花仔油2勺,水150毫升,脆皮香肠,全蛋液,黑芝麻
脆皮香肠面包的做法步骤:
1.所有材料全丢面包机.用一档合面发面.(前面三张照片是历史照)
2.面团揉出筋膜就是做好面包的关键.
3.发酵到两倍大.
4.分成小剂子.
5.擀开包上脆皮肠.
6.每二次发酵(松弛)
7.刷上全蛋液.
8.撒上芝麻.放入已预热的烤箱中.温度:190度.时间:15分钟.(烤箱不同.要自己掌握)
9.出炉.
脆皮香肠卷
其实做这道早餐,就是向好豆一位都有学习滴。在他的基础上,改良了一下下。味道不错,酥酥的,香香的。
食材配方
主料:
酥皮
30g香肠
20g辅料:清水
适量
做法 共8个步骤
1.酥皮常温解冻
2.把酥皮平均分成四个三角形
3.香肠备用
4.香肠去除外包装皮,一分为二
5.从三角形酥皮的宽出向酥皮顶端卷起 最后把顶端的酥皮蘸下清水按压一下
6.烤盘铺上烘焙纸,把香肠酥皮放到烤盘上
7.放入烤箱
8.成品
食材明细:
面粉125克,酵母1tsp,白糖2tsp,橄榄油1TBSP,温水65克,番茄沙司,培根,黑胡椒碎,盐,牛至叶,豌豆,马苏里拉奶酪丝,洋葱,蒜末,玉米
PIZZA~~~的做法步骤:
1.盐,糖和面粉和匀
2.酵母溶于温水,倒入1中,和成面团
3.加油,慢慢给揉进面团即可蒙上保鲜膜放一旁发酵PIZZA汁——洋葱半个(中等大小,我家喜欢浓浓的酱汁,我用了一个洋葱),蒜瓣3,5瓣,番茄沙司3TBSP,水4TBSP~5TBSP,黑胡椒碎1TSP(也可放黑胡椒粉,大约1/2TSP即可),盐1/4TSP,牛至叶1TSP
4.洋葱,蒜瓣剁碎(剁得碎点比较适宜做酱汁)
5.锅内放油1~1.5TBSP,将洋葱,蒜末放入,中小火煸炒至微黄,加入番茄沙司,黑胡椒碎,盐,水,牛至叶小火炒至汤汁浓稠盛装待用。
6.饼皮擀成跟烤盘差不多大小,放入烤盘,饼底用叉子扎些孔,避免烤制过程中,饼皮鼓起
7.酱汁用均匀抹到饼底上,撒一些马苏里拉奶酪丝,铺上材料(今天我用了冰冻的玉米,豌豆,还有培根)
8.烤箱预热190度,中层,上下火,20分钟,取出,撒上70克左右马苏里拉奶酪,入烤箱再烤5分钟左右,即可出炉
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