任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“亮亮pizza”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：面粉100g，鸡肉适量，奶酪100g，口蘑2个，高筋面粉100克，鸡蛋1个，土豆半个，西红柿1个，虾8只，洋葱4/1个，青豆一堆，玉米粒1堆，
辅料：：牛奶90ml，酵母3g，蚝油1勺，盐半勺，糖3g，生抽1勺，
亮亮pizza的做法步骤：
1.先活面，为了方便我是用面包机活面和发面的，手工原理同样，就是手动将100g高筋粉和100g普通面粉用90ml牛奶，牛奶慢慢加，3g酵母用加入面粉中加适量3g盐和3g糖！加了一个鸡蛋！
2.面的发酵时间大概要2个小时，我说的是面包机时间，不同温度可能会慢些，手工活好的面用保鲜膜封住放在热乎一点的地方
3.面活好后要讲鸡肉切成丁，然后腌制一下入味
4.封保鲜膜放入冰箱一小时左右！
5.我将虾洗净去壳，用油煎一下
6.准备一下用到的辅料，玉米粒青豆要煮熟！
7.将洋葱和西红柿切碎备用，西红柿我用去皮刀去皮了！
8.pizza酱自己炒制的，用1/4个洋葱一个西红柿，黄油软化后加入以上碎块炒，最后加入番茄酱和奶酪
9.将腌制好的鸡肉拿出、可以用烤箱烤熟，我是用锅炒了一下简单方便！
10.面发好后，揉成面条，因为太粘加些干面粉！
11.将面赶薄放pizza 盘里！
12.先烤5分钟，饼成型，因为面多，用的小烤箱，饼比较厚！
13.放pizza酱
14.放一层奶酪！
15.加入鸡肉，然后把准备好的蔬菜粒都一层层放好！
16.最后把虾放在周围，在撒一层奶酪！放入烤箱
17.最后考好的成品、非常好吃，我拍的一般
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油炸亮针鱼
食材明细：
针亮鱼一斤，鸡蛋两只，面粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量
油炸亮针鱼的做法步骤：
第1步收拾这个鱼有诀窍，不用开膛破肚，揪脑袋时自然会把内脏拽出来。鱼鳞很少，轻微刮一下就行。鱼身很长，切成小段。加入料酒，盐，胡椒粉。搅拌均匀后腌制15分钟
第2步碗中打两只鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后把针鱼裹糊油温烧到五成热，针鱼段下锅炸至金黄色捞出。
第3步炸好的针鱼入口外表酥香，内里软嫩，花不多钱就能炸一大盘。
红亮浓郁---腐乳红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：酱油1勺，料酒1勺，葱适量，姜适量，冰糖30克，八角2粒，盐4克，干辣椒1个，
红亮浓郁---腐乳红烧肉的做法步骤：
1.五花肉切小块，焯水。
2.锅中放入少量的油。
3.下入焯水的五花肉，葱姜 八角 干辣椒。
4.小火煸炒至五花肉微黄。捞出。
5.锅中留底油，放入冰糖。
6.炒制冰糖成棕红色。
7.下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。
8.倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。
9.加入开水没过肉，大火烧开转小火焖至汤汁浓缩，加入盐调味即可。
小贴士：
煸炒五花肉使要小火，尽量把油脂煸炒出来
红亮美味最诱人-----冰糖红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，
配料：：料酒适量，老抽适量，生抽适量，
红亮美味最诱人-----冰糖红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，入锅中焯水。
2.焯好的五花肉切块。
3.锅里加少量的油，把五花肉放入，中火煸炒出多余的油脂，颜色金黄。
4.把肉铲至锅一边，姜蒜和冰糖放入油内。
5.再放入八角、桂皮、香叶和小茴香。
6.小火，在油里煸炒出香味，和肉一起翻炒。
7.再放入适量的料酒、老抽和生抽。
8.翻炒均匀后，加入热水没过肉，小火慢炖40分钟。
9.大火收汁即可。
小贴士：
原料：五花肉
配料：姜 蒜 冰糖 八角 桂皮 香叶 小茴香
调味：料酒 老抽 生抽
1、不需要放盐，老抽和生抽都有味道。
2、冰糖的量可以稍微多点，做出来颜色特别红亮。
醇香谗人，色泽红亮的红烧肉烧腐竹(1)
食材明细：
主料：：猪肉500克，，
辅料：：腐竹100克，
配料：：葱姜适量，辣椒适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，冰糖适量，红烧酱油适量，盐适量，
醇香谗人，色泽红亮的红烧肉烧腐竹的做法步骤：
1.把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。
2.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
3.葱切段、姜切片。
4.腐竹提前泡发。
5.把肉水焯一下，捞出备用。
6.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
7.锅中留底油，下入冰糖。
8.小火炒至冰糖融化成棕红色。
9.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
10.加入酱油煸炒均匀。
11.烹入料酒。炒拌均匀。
12.加入开水，没过肉。
13.烧开后加入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒。
14.转小火焖至30分钟。
15.加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。
16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。
小贴士：
喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。最后收汤不宜过干。
【中餐厅】张亮拿手菜-宫保鸡丁的做法
大中华美食，自从上综艺中餐厅，外国友人对此也大赞好吃，张亮拿手好菜参与活动:#最强家乡菜#
材料：
鸡胸肉1块，黄瓜1/3根，花生1把，豆瓣酱2g（1/2勺）），生抽1/2勺，白醋1/2勺，白砂糖1g，干辣椒1g，姜末1g，葱段1g，料酒2g，蒜片1g，淀粉1g，白胡椒1g，花椒1g，淀粉1g，
【中餐厅】张亮拿手菜-宫保鸡丁的做法的做法步骤：
步骤1，中餐厅开业以来，张亮制作的第一餐。看起来是相当淡定呀，果然是有经验的！手法很熟练，很专业的五星级酒店主厨水准。
步骤2，鸡胸肉切丁，加料酒、白胡椒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
步骤3，热锅下油，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出。
步骤4，另起锅，下花椒、蒜片、葱段、姜末、干辣椒，爆香后加入郫县豆瓣，小火翻炒出香。
步骤5，倒入鸡丁，继续翻炒后，烹入酱汁（生抽、白砂糖、白醋以1：2：2调制）。
步骤6，至鸡丁快熟后，加入黄瓜丁、熟花生米翻炒，再加水淀粉勾，加盐调味后即可出锅。
几个要点做出汤汁红亮味道浓郁的——番茄牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，西红柿适量，洋葱适量，
辅料：：八角适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒适量，姜片适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，番茄沙司适量，
几个要点做出汤汁红亮味道浓郁的——番茄牛肉的做法步骤：
1.原料图
2.牛肉切麻将大小的块冷水下锅，焯烫一下去血水。
3.西红柿切块
4.洋葱切丝
5.西红柿洋葱，放入高压锅内。
6.放入八角，香叶，桂皮，干辣椒，姜片。
7.放入焯好的牛肉。
8.放入盐
9.放入冰糖
10.放入盐
11.到生抽，一点老抽，
12.高压锅我用的炖蹄筋一档，因为妈妈牙口不太好，所以炖烂写，喜欢有嚼头的可以用时间短一点的档位。炖制成熟即可。
小贴士：
一点心得：
*牛肉最好选牛腩，肥瘦的吃起来更有口感，更香。
*放些干辣椒很体味确不至于很辣。
*一定要放洋葱。
*老抽要少放，上点颜色即可。
*一定要用番茄沙司，多放点也不要紧。
*一滴水也不要放！！我做了3斤牛肉大概放了4个西红柿，出来不少汤，特别好喝。
女生越吃越亮白，令人尖叫的东洋肉馅糕！
食材明细：
主料：：猪肉丝适量，鸡蛋1只，小番茄适量，
辅料：：洋葱适量，胡椒适量，米醋适量，橄榄油适量，盐适量，
女生越吃越亮白，令人尖叫的东洋肉馅糕！ 的做法步骤：
1.把猪肉撒点盐和胡椒后，放入蛋再搅拌。
2.容器内涂上橄榄油，倒入拌好的肉馅。
3.保鲜袋包好，放微波炉高火加热4分钟。
4.洋葱切碎，小番茄切四分之一大小，再放入橄榄油、盐、胡椒、米醋搅拌均匀。
5.将加热好的猪肉切块，淋上调制好的酱料即可哦。
小贴士：
作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料用对口味了，口感就顺口了。
【中餐厅】张亮拿手菜-砂锅鱼头煲的做法
砂锅鱼头也就是广东的啫啫（juejue）鱼头煲，因在烹煮时发“啫啫”声而得名。此鱼头煲的鱼头肉，又滑又厚，生啫酱则酱味十足，咸鲜回甜，一定要趁热食用。大鱼头的鱼头肉质细嫩、营养丰富,选用它做鱼头煲是主好的。
材料：
大头鱼鱼头750，蒜30g，老姜50g，葱2根，蚝油1茶匙，豆瓣酱1茶匙，生抽1茶匙，黄酒1/2勺，面粉1碗，生粉1碗，白胡椒粉1/4茶匙，青辣椒适量，红辣椒适量，，
【中餐厅】张亮拿手菜-砂锅鱼头煲的做法的做法步骤：
步骤1，大头鱼的鱼头洗净切成半，再把鱼头砍成小长块；一小勺盐拌匀腌制30分钟；让鱼块表面均匀的裹上面粉。
步骤2，锅里放油烧热放入鱼块炸。
步骤3，把鱼头块炸至金黄捞起控干油。
步骤4，姜切片，葱切成段，大蒜去皮，青红辣椒切斜刀。蚝油，黄豆酱，黄酒，生抽调成味汁。
步骤5，锅里放油烧热加放葱姜蒜爆炒出香味，鱼头倒入翻炒，并倒入调好的味汁炒匀。
步骤6，砂锅里放少许油，把鱼头全倒放砂锅里，加放半碗清水，盖上盖子焖煮，把水收干，锅底发出滋滋声后焖5分钟，开锅后撒入胡椒粉拌匀后，再在鱼头上撒上葱段和青红辣椒，食用的时候一起拌匀即可。
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