1.奶油煮青口
青口是诱人的餐前小吃,而用奶油和白酒烹饪青口是它的精髓所在,放些大蒜和洋葱,味道会更棒。
材料:
新西兰青口贝500克、淡奶油100克、白兰地80ml、黄油30克、洋葱1/2个、蒜头3瓣、意大利芹15克、盐3克、白胡椒粉2克。
做法:
1洋葱、蒜头、意大利芹切碎,青口贝冲洗干净;
2锅里放入黄油,小火融化后放入洋葱、蒜末煸出香味;
3倒入青口贝大火翻炒,烹入白兰地;
4加入淡奶油煮开,调入盐和白胡椒粉后炒匀,最后撒入意大利芹末即可。
小贴士:
多放点蒜会更好吃!
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黄油怎么吃四类人不宜吃黄油做蛋糕饼干的时候,我们通常都会加入黄油,这样做出来的食品才更香。但是你知道吗,黄油脂肪量很高,一般人是不能多吃的。而且,黄油对四类人来说并不适宜食用。黄油怎么吃健康?黄油可以直接吃吗?哪些人不能吃黄油,我们一起来了解一下吧。
1、孕妇不宜食用
黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快,如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物,会让自己的体重增长加快,不适宜孕妇食用,所以孕妇最好不要吃黄油。
2、糖尿病人不宜食用
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常,在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高,高密度脂蛋白胆固醇水平降低,而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。
3、肥胖者不宜食用
黄油营养丰富但含脂量很高,肥胖者本身就存在脂肪过多的问题,所以不宜食用黄油,增肥的同时也不利于身体健康。
4、男性不宜多食
男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,但是你知道怎么买到优质黄油吗?》》》怎样辨别黄油的好坏
1黄油辨别有方法
黄油的色泽,通常是乳黄色的。有的偏白,有的偏黄。黄油在低温下是坚硬固体状的,密度为每立方米911公斤。在室温放置一段时间,则是软化到可以捏、抹、打发的状态。在3235℃的温度下,则是融化成液体状。
优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。
2黄油存储需注意
黄油应存放在阴凉处,避免阳光直接照射。
黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。黄油通常适宜做烹调食物的辅料,在饮食方面,黄油老少皆宜,每次10~15克即可。
如果不放心外面购买的黄油,您也可以自己用牛奶调制黄油,味道很不错哦》》》家庭自制黄油的方法家庭自制黄油的方法
材料:牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网。
步骤一:将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动,使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油,从步骤2开始做起)。
步骤二:放入搅拌机中搅拌,去除脂肪,形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪,乳脂肪里的油水便会分离);用冷水略为漂洗,去除杂质;用滤网和棉布吸出多余水份,并静置一会等水分释出;再继续放回果汁机搅拌,过滤多余的水份;加入适量的盐,拌匀。
黄油怎么吃最美味呢?下面小编就推荐给大家推荐四道搭配黄油的食谱,希望大家喜欢》》》四款黄油美食菜谱四款黄油美食菜谱
1、柠檬派
材料:饼底:250克细面粉、柠檬派的奶油馅、鸡蛋三个、125克黄油、3只鲜柠檬(榨取汁留用)、70克白糖、3汤匙鲜奶油、1只鸡蛋、50克黄油。
做法:首先把黄油从冰箱取出软化,用一个大碗把量好的面粉、糖、黄油、鸡蛋放在一起揉成均匀的面,铺开赶成一张必考盆稍大的饼,把烤盘边的饼面小心用手捻紧,用叉子在饼上刺洞眼让其透气,不然饼底彭涨裂破。接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟;第二步骤,把鸡蛋,奶油,柠檬汁,黄油加在一起打匀云,倒进烤好的饼里放在烤箱,再烤三十分钟即成。
2、三明治
材料:切片面包、三明治火腿、鸡蛋、黄油。
做法:将鸡蛋煎成薄饼,待用;将切片面包的边去掉,并取同样大小的火腿两片;在面包上涂上适量黄油;摆放顺序:面包、火腿、面包、鸡蛋饼、火腿(也可不要)、面包;然后将其对角切成三角状,用保鲜膜包好,放入冰箱;吃的时候,放在微波炉里稍微热一下,让黄油的味道充分的渗透到面包里面。
2.法式奶油青口
七情六欲中,唯有食欲最为凶残。据统计,世界上有45亿种口味而人的平均年龄只有25亿秒,每过1分钟。人就会错过18000种口味,失去18000种体验。
材料:
主料:青口适量,,
辅料:洋葱适量,柠檬适量,葡萄酒适量,罗勒叶适量,干欧芹叶适量,黑胡椒适量,黄油适量,大蒜适量,辣椒适量,淡奶油适量,
法式奶油青口的做法步骤:
1. 准备原料~
2. 洗净青口,海草要连根拔掉哦。切好蒜丁、洋葱丁备用
3. 以黄油小火热锅,把蒜丁、洋葱丁炒香,倒入白葡萄酒和淡奶油。
4. 放少许盐和黑胡椒粉,青口入锅翻炒至均匀受。
5. 倒入少量清水,加盖焖煮10分钟
6. 撒罗勒叶、挤柠檬汁,最后翻腾均匀
7. 香气袭来,还未入口,早已招架不住
3.奶油青口贝
食材明细:
青口1kg,洋葱100g,淡奶油150ml,白葡萄酒150ml,欧芹叶子一小把,罗勒一小把,小米辣2根,独蒜1头,黑胡椒适量,盐适量,黄油适量,柠檬汁适量,黄油适量
奶油青口贝的做法步骤:
第1步洗净青口黄油融化
第2步加洋葱和蒜加奶油及其他
第3步煮沸转小火将青口放入锅中十分钟左右加盐、黑椒、柠檬汁装盘
小贴士:
一定要活的青口
4.法式奶油青口贝的做法
奶油青口贝是法国著名的一道菜式,由于外国的海域与东南亚的海水有区别所以养殖的青口贝特别的肥美。青口贝与牡蛎都很受欢迎,尤其是外国人特别喜欢吃,而用白葡萄酒和淡奶油cream烹调的青口贝味道香浓。青口一般是来做纽西兰国家,其他国家也有但是最多的还是从纽西兰出口到各个国家。处理青口贝是要特别的注意,青口贝肉里面要稍微翻开来看一看;因为贝肉里面有时候会有青口贝吃进去的海草,如果没有把海草拔出的话就会连同海草一起吃进我们的肚子里了。至于寄生在贝壳上的小贝壳最好也是处理掉,这样吃起来会比较卫生。我在处理青口肚子里的海草时还发现里面有一只小螃蟹,所以要处理的干净这样吃起来才舒服。在烹调贝壳类时时间要控制好,一般贝壳类都很快熟;只需要煮开后沸腾5分钟内即可,而且在市场上买的青口贝有些是半熟的所以制作起来很方便。
材料:
青口贝1KG,指天椒2根,白葡萄酒90ML,淡奶油180ML,罗勒20片,黄油30G,洋葱半颗,大蒜5瓣,黑胡椒粉适量,盐适量,干欧芹叶半茶匙,柠檬1粒,
法式奶油青口贝的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱、大蒜、指天椒切成小丁备用,柠檬将皮剥出,将柠檬汁挤出备用;罗勒叶洗净备用。
步骤2,青口贝壳上的小贝壳可以用一把小刀刮掉。
步骤3,青口贝洗净后把贝肉里面的海草拔出。
步骤4,锅子里开小火放入黄油煮至融化。
步骤5,黄油融化后放入洋葱和大蒜小火翻炒。
步骤6,闻到香味时加入黑胡椒粉和干欧芹叶。
步骤7,炒2分钟后加入指天椒翻炒1分钟。
步骤8,加入淡奶油、白葡萄酒拌一拌开中火等待煮开。
步骤9,此时淡奶油煮至微微的冒泡泡,加入适量的盐。
步骤10,放入青口贝。
步骤11,开中火盖上盖子焖煮一会,不要走开否则汤汁会溢出。
步骤12,等待煮开后翻拌一下,让每颗青口贝都粘上奶油汤,青口贝很快熟大约在10分钟以内就可以。
步骤13,最后的5分钟倒入柠檬汁和柠檬屑,再次煮开沸腾。
步骤14,熄火后放入罗勒叶拌一拌即可食用。
步骤15,成品。
步骤16,成品。
步骤17,成品。
步骤18,成品。
步骤19,成品。
步骤20,成品。
步骤21,成品。
5.青口贝
食材明细:
主料::青口贝250g,大蒜2瓣,洋葱小半个,欧芹叶1根,红辣椒1个,盐适量,
辅料::黄油15g,白葡萄酒2勺,
青口贝的做法步骤:
1.大蒜、洋葱、欧芹叶、红辣椒切成小粒备用
2.黄油放平底锅滑动,放入大蒜和洋葱炒一下,放青口贝、欧芹、辣椒炒一下,加入一点盐和白葡萄酒,盖上盖子焖3分钟就好了。
3.(烧的图忘记拍了,手忙脚乱啊,见谅!)
小贴士:
注意烧的时间,不要过老了。
更新时间:2023/11/03