“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着时间的发展，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？以下是由小编为你整理的《清蒸青口贝》，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：青口贝适量，
辅料：：料酒适量，葱适量，生姜适量，
配料：：盐适量，蒸鱼豉油适量，
清蒸青口贝的做法步骤：
1.原料备用。
2.生姜切丝，葱切小段。
3.取少量葱姜铺入盘底。
4.青口解冻、洗净。
5.摆入盘内。
6.盐、料酒、蒸鱼豉油调成的汁。
7.淋上调成的汁。
8.撒上葱姜丝。
9.锅开后入锅蒸。
10.十分钟左右，青贝熟即可出锅。
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豉汁青口贝
食材明细：
主料：：青口贝适量，
辅料：：料酒适量，生姜适量，葱适量，大蒜适量，
配料：：盐适量，豆豉适量，
豉汁青口贝的做法步骤：
1.原料备用。
2.豆豉备用（这个是一个朋友自己家做的，味道非常好）。
3.生姜切丝，葱切小段、大蒜切末。
4.取少量葱姜铺入盘底。
5.青口贝洗净，摆入盘内。
6.油锅烧热，下入葱姜蒜，豆豉炒香。
7.淋入料酒、调入适量的盐。
8.炒好的豉汁淋在青口贝上。
9.淋好的青口贝备用。
10.蒸锅内水烧开后，放入青口贝。
11.蒸十分钟左右。
12.青口贝熟即可出锅。
青口贝的营养价值
有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着生活的不断好转，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？以下“青口贝的营养价值”由小编为大家收集整理，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
可能说青口贝，有多数的朋友不知道是什么，青口贝还有一种叫法就是海虹，说海虹，相信大家都是知道的，而且海虹也是很多的朋友爱吃的海货。青口贝一般是分布在东海的南部，还有南海的沿岸。它的贝壳比较大，壳内面是瓷白色或者是带点青蓝色，味道十分鲜美，而且青口贝的营养价值是很高的。
青口贝的营养价值有哪些呢？青口贝的营养价值是很高的，味道略咸，比较温和，能够起到补肾的作用，当然了还有其他的一些功效跟作用，下面就让我们一起来看看文章是怎么介绍青口贝的营养价值的吧。
青口贝的功效与作用
青口贝味咸、性温，无毒，入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
如何挑选青口贝
身干、色鲜，肉肥者为佳。淡菜可以汆汤，也可以做菜。
青口贝的食用禁忌
适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用;适宜肾虚之人腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用;适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者食用。
青口贝的营养价值是很高的，相信通过文章的介绍，各位朋友们也都了解了，平时多食用青口贝也是不错的，但是也要注意，挑选青口贝的时候一定要选择新鲜的，希望以上的文章能够给大家带来了帮助。生活中注意自己的养生饮食。
【青口贝炖蛋】：不浪费的食物美学
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，青口贝5只或更多，洋葱大个的1/4个，姜1小块，小葱少许，
辅料：：特级初榨橄榄油少许，盐适量，料酒3~5ml，香叶一小片，
【青口贝炖蛋】：不浪费的食物美学的做法步骤：
1. 准备好材料，青口贝提前取出解冻；
2.将青口贝去除胃囊和舌头，挖下肉，洗净备用；
3.洋葱和姜切丝，青口贝的壳刷洗干净；
4.锅子烧热后，加入少许橄榄油；
5.温油的时候，先放入青口贝的壳，中大火煎；
6.煎大约不到一分钟，一面金黄变色后，将贝壳翻面，再继续煎大约一分钟，让贝壳的两面都上色，有些微微发焦的感觉；
7.放入洋葱丝和姜丝；
8.翻炒出香后，加入一片香叶，稍微翻炒几下；
9.加入热水，水的量要没过锅里的食材；
10. 大火，煮开后继续大火沸腾2~3分钟；
11.转小火，加盖炖煮5~8分钟，至锅内的汤汁变成微微的乳白色（可以看到贝壳里面的汤汁已经有些白色了）。青口贝壳里的蛋白质已经有一部分溶解在汤中了；
12.将锅中的食材过滤，得到青口贝壳煮的底汤；
13.两个鸡蛋在大盆中打散；
14.加入青口贝壳的底汤，汤的量大约是鸡蛋体积的2倍，搅打均匀。我用的蛋壳来计量；
15.加入适量盐，搅打均匀；
16.加入少许料酒，同样搅打均匀，蒸蛋的蛋液就做好了；
17.将做好的蛋液过筛入容器中，大概7,8分满就行。因为后面还要放青口贝的肉上去的；
18.如果蛋液表面有泡沫的话，要用小勺撇去泡沫；
19. 盖上盖子，冷水上蒸锅。如果没有盖子，可以在容器表面蒙上一层保鲜膜，然后在保鲜膜上扎几个小洞；
20.大火蒸5~6分钟，揭开锅盖，可以看到蛋液基本凝固，放在之前处理好的青口贝肉；
21.再放入蒸锅中，继续大火蒸3分钟左右，青口贝的肉就成熟了，并且蒸制时析出的汤汁会流在蒸蛋的表面。最后出锅撒上小葱花，趁热吃吧。
小贴士：
1. 因为这里用使用贝壳来煮高汤，所以一定要把贝壳清洗干净。另外，其实可以多用几个贝壳，这样炖出来的汤会更加浓郁；
2. 青口贝的壳一定要煎上色，并且煮汤的时候要用热水。我觉得这个道理应该和我们炖鱼汤是一样的，经过热油的洗礼，骨头中的蛋白质会更高的释放出来，溶解在热水中；
3. 煮青口贝壳的时候，还可以根据自己的喜好加些别的材料，比如芹菜胡萝卜（这个加了的话汤会变色）等等，随自己喜欢；
4. 鸡蛋和底汤的比例为1:2或者1:2.5时，炖出来的鸡蛋最嫩滑（我比较喜欢1:2）。所以如果底汤的量不够的话，就用温热的水补足。没有量杯的时候，用蛋壳来计量比较方便；
5. 蒸蛋的时候要冷水上锅，并且盖上容器的盖子，这样蒸出的蛋才会滑嫩，表面也才会光滑。如果没有盖子，就蒙上保鲜膜再扎些小洞，同样也能达到热量对流的效果，让蒸蛋熟的更快，同时也不会使蒸汽滴在蒸蛋的表面上；
6. 蒸蛋的时间很重要，一定不要蒸过头蒸老了。我一般两个鸡蛋都是在8~9分钟左右；
7. 想要香味更加浓郁的，可以在最后撒上小葱花之后，再淋些热油在葱花上。
酸萝卜烧青口
食材明细：
海虹500克，萝卜150克，泡椒50克，盐5克，味精1克，鸡精2克，胡椒2克，色拉油25克，姜10克，淀粉(蚕豆)10克
酸萝卜烧青口的做法步骤：
1. 青口入沸水中氽一下，捞出洗净；
2. 酸萝卜改小片；
3. 锅置火上，加少许油，下酸萝卜、泡姜、泡红椒炒出香味；
4. 放入青口，加入少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精，小火烧至青口入味；
5. 水分待干时，勾入薄芡起锅。
小贴士：
1. 青口在清洗时，要洗净否则有沙；2. 酸萝卜要炒出香味且烧制时间不宜过长，否则影响口感。本菜用酸萝卜与青口同烹，开胃利尿，营养丰富，养怡永年。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
初春海虹最肥时---蘸汁青口
食材明细：
主料：：海虹适量，
辅料：：姜蓉适量，蒜蓉适量，
配料：：香醋适量，
初春海虹最肥时---蘸汁青口的做法步骤：
1.海虹清洗干净，
2.将海草连成堆的用剪刀剪开。
3.厚底蒸锅加小半杯清水，刚刚覆住锅底即可。将清洗好的海虹放入蒸架。
4.大火蒸制五六分钟，至海虹全部开口即可。
5.姜蒜剁成蓉。
6.调入香醋拌匀成蘸汁，喜欢吃辣的可以加些辣根或辣芥油。
7.趁热食用。
小贴士：
小贴士：
1，新鲜海虹最好不要下水煮，煮过的海虹鲜味大打折扣，最好的方法是无水干蒸。用一口厚底的蒸锅，加热后海虹慢慢张口，利用海虹中滴下去的汤汁，蒸三五分钟，至海虹全部张口就可以了，这样蒸出来的海虹吃起来是最鲜美的。
2，海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来，再小心也会拽出很多虹肉，很是浪费，将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用还比较方便。
3，海虹出锅都有两种颜色，黄和白，我二姐说，肉发白的是因为蒸的时候被蒸汽水浸了。
辣根赤贝
食材明细：
主料：：赤贝1500克，
辅料：：捞汁1勺，辣根1匙，
辣根赤贝的做法步骤：
1.在市场看到鲜活肥美的大赤贝瞬间眼前一亮就买了回来准备生吃一饱口福
2.让卖家把鲜肉括出来回来更好处理
3.回来先用清水多清洗几遍
4.将赤贝的内脏和边角余料剪去清洗干净
5.倒入适量的米醋搓揉一会儿因为是要生吃必须要先杀菌后用水冲洗干净沥干水份即可
6.用涝汁和辣根调成蘸汁味道一级棒
7.处理好的赤贝肉肉摆入盘中的生菜上
8.赤贝生吃口感脆脆滴特别鲜美
9.生吃一定要注意卫生安全问题噢
10.时尚一族都非常好这一口滴
11.家里宴客有这道美味是非常拉风噢
12.亲们快行动起来吧鲜的没朋友了
小贴士：
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料，也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，或与青椒、黄瓜等混炒，均别具风味。
洋葱贝果
食材明细：
A.高筋面粉500g，细糖15g，盐8g，水290cc，新鲜酵母10g，干燥洋葱丝20g，B.水1000cc，砂糖40g
洋葱贝果的做法步骤：
1.将高筋面粉、细糖、盐，倒入大钢盆中，再倒入290cc的水，均匀搅拌成糰状，最后加入新鲜酵母，充分和匀于面糰中。
2.将作法1面糰移置桌面上，用力搓揉约15∼20分钟，直到表面光滑、质地柔软，将面糰展延至成为一个微微透明的薄膜为止；再加入干燥洋葱丝和匀，即可把面糰分割成每个约80g的小面糰，并分别滚圆。
3.将作法2滚圆的小面糰，从正中间用大姆指戳一个洞，再整型成圈状，即可盖上塑胶袋，使之酦酵15∼20分钟。
4.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，开中火煮沸后，放入作法3的面糰，两面各煮约1分钟，即可捞起置于烤盘上。
5.烤箱预热220℃，将作法4煮过的贝果，放入烘烤约18∼22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。
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