食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“洋葱汁煮青口”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：青口1000克，洋葱1个，奶油100克，
辅料：：黄油适量，basil叶适量，香菜1把，
配料：：黑椒适量，盐适量，
洋葱汁煮青口的做法步骤：
1.青口反复冲水
2.用小刀把外壳上的东西尽量刮掉，把胡须拔走
3.刮干净的青口，外壳非常油亮
4.煮锅下黄油和洋葱（切丝）翻炒，直到洋葱半透明
5.加适量的水，加青口，basil叶和香菜一起放锅里煮，盖锅盖，大概2分钟，青口全部开口
6.加奶油
7.加黑椒。搅拌一下，试汤汁的味道，黑椒有盐分，如果够咸可以不加盐，否则加点盐
8.成品。香菜叶和洋葱不吃，汤汁味道很鲜，洋人一般拿来沾面包吃不至于浪费
小贴士：
青口全部开口之后，加调味料的动作要快，不然青口肉就缩水了。
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白酒煮青口
食材明细：
主料：：青口500克，香芹50克，柠檬半个，辣椒2个，洋葱半个，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，白酒适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，水适量，
白酒煮青口的做法步骤：
1.将香芹、姜、洋葱、蒜、柠檬洗净切片或段
2.青口洗净先过一下开水，去掉青口里的杂草和脏物
3.锅内下橄榄油
4.将姜、蒜、洋葱放进锅内先炒出香味
5.再加入香芹
6.加入青口
7.加入白酒稍煮片刻
8.加入一点水、胡椒粉，然后放上柠檬片和适量的辣椒
9.盖上盖子大火煮3分钟然后放盐即可
10.成品图
小贴士：
1、青口一定要先过开水去掉脏物和杂草
2、柠檬片不需要放太多，三四片即可
3、香芹不能少，可以带出香味
4、喜欢吃辣的可以多放点辣椒
豉汁青口
食材明细：
主料：：贻贝30只，
辅料：：蒜适量，姜适量，葱适量，
配料：：盐一茶匙，糖一茶匙，蚝油一茶匙，水淀粉适量，黄酒一茶匙，豆豉适量，
豉汁青口的做法步骤：
1.青口焯水开壳洗干净
2.爆香蒜蓉、姜丝、豆豉，放入青口翻炒，倒入黄酒去腥提鲜，晒入一点水，加入调味料盖锅盖2分钟
3.放入葱段勾芡上碟
蘸汁青口
海虹清洗干净，将海草连成堆的用剪刀剪开。厚底蒸锅加小半杯清水，刚刚覆住锅底即可。将清洗好的海虹放入蒸架。大火蒸制五六分钟，至海虹全部开口即可。姜蒜剁成蓉。调入香
材料：
主料：海虹适量，，
辅料：姜适量，蒜适量，香醋适量，，
蘸汁青口的做法步骤：
1. 海虹清洗干净，将海草连成堆的用剪刀剪开。
2. 厚底蒸锅加小半杯清水，刚刚覆住锅底即可。将清洗好的海虹放入蒸架。
3. 大火蒸制五六分钟，至海虹全部开口即可。
4. 姜蒜剁成蓉。
5. 调入香醋拌匀成蘸汁，喜欢吃辣的可以加些辣根或辣芥油。趁热食用。
野味豉汁青口
食材明细：
主料：：青口2公斤，
辅料：：洋葱粒1匙，蒜头5粒，葱2條，豆豉1匙，香菜适量，
配料：：蚝油2匙，生抽1匙，胡椒粉适量，黑胡椒碎适量，黃酒适量，糖1小匙，
野味豉汁青口的做法步骤：
1.青口買回來，清洗干淨，放在水裡加入食盐兩小匙，放入一件生鐵在水裡，放在冰箱裡，浸約五至六小時。
2.把炒青口的配料預备好。
3.這個菜不需要下盐，衹靠蠔油和醬油帶出青口的鮮味，而白胡椒粉和黑胡椒碎的作用是令到青口野味和去腥。
4.把吐了沙的青口瀝干。
5.先下少許油，爆香羌洋蒽碎和蒜片。
6.炒香了图5的配料，加入豆豉爆炒。
7.放入青口，灒酒，繼續炒，加入蠔油，生抽，一小匙的糖，黑胡椒，胡椒粉炒勻，加入香蒽，盖好鍋盖，大火燒大約10分鐘。
8.揭開鍋盖，再翻炒一下，見青口全部開口，即可關火，放上香菜。
9.大功告成。
小贴士：
1.喜歡吃辣的朋友，可放入辣椒，味道會更野味，因今次是煮給小孩吃，所以没有加入辣椒。
2.青口、蛤蜊、蜆等貝類食物，如要清除細沙，可在水裡加入食盐和生鐵的東西，放在冰箱浸水5--6小時，就自然令貝類的食物吐沙。
3.炒青口時加入黑胡椒粒的目的是令到貝類的食物更野味，增加口感的層次。
4.做這個菜千萬不要下盐，海产類的都帶有少許咸味。
泰汁青口贝
食材明细：
主料：：青口贝10只，
辅料：：洋葱1/4个，柠檬1个，大蒜2瓣，姜片2片，红辣椒3个，罗勒适量，
配料：：鱼露3汤匙，糖3茶匙，辣椒酱1茶匙，酒小半杯，
泰汁青口贝的做法步骤：
1.备好材料，青口贝刷净外壳，去腮备用；
2.罗勒切碎、洋葱切小粒、1片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末；
3.鱼露、糖、辣椒酱、一半的大蒜末放入小碗中拌匀；
4.锅中烧开适量的水，加入一片姜片和半杯料酒，放入青口贝煮2分钟，捞出青口贝；
5.另起过，烧热下油，放入另一半大蒜碎、洋葱、辣椒、姜丝炒香，下入青口贝，加入3中调好的酱汁；
6.再放入罗勒炒匀，关火，淋上柠檬汁即可。
小贴士：
1、冷冻的青口提前放在保鲜层自然解冻保持原有的风味；
2、青口贝放入酒中煮，可以去腥味，有些较好的青口贝是没有腥味的，也可以直接用烧开的水煮；
3、辣酱和辣椒根据自己的口味作调整，调料也是，也可以做自己喜欢的酱汁。
葡萄酒煮青口
食材明细：
主料：：青口1公斤，
辅料：：奶油100克，葡萄酒50克，罗勒叶几片，香菜1把，洋葱1个，盐适量，
葡萄酒煮青口的做法步骤：
1.新鲜青口冲洗干净，如果外壳有黏附着的脏东西要用小刀刮干净，把“胡须”拔掉
2.酱汁材料
3.洋葱切碎，加油放煮锅翻炒出香味
4.加适量水，放香菜和罗勒叶，盖好盖子，小火煮5分钟
5.加适量水，放香菜和罗勒叶，盖好盖子，小火煮10分钟
6.倒入适量红酒，加盐调味
7.往煮锅放青口，盖上盖子，转大火，煮2-3分钟，直到青口全开口，熄火。上碟前把香料捞出来，不要了。
茄汁青口贝炒通心粉
食材明细：
主料：：面粉400克，清水135克，青口贝12个，番茄2个，番茄酱4大勺，
辅料：：蒜末适量，罗勒叶碎少许，淡奶油2大勺，糖适量，盐适量，
茄汁青口贝炒通心粉的做法步骤：
1.通心粉用面条机就可以轻松做出来，3分钟就可以出面。
2.九阳这款全自动的面条机，垂直立式出面，6款模头随意选择。
3.做出来的通心粉样子美美哒。
4.面条机出面的时候，用厨房剪刀把通心粉剪成长短均匀的小段。
5.通心粉煮熟后沥水备用。
6.准备好需要的食材，这道食谱要想浓香可口，有个小窍门，就是放入2大勺的淡奶油。这感觉就像口感浓郁的咖喱要加入花生酱或者椰奶，不仅味道更加清爽，还能减少咖喱的辛辣。炒好的番茄酱，加入淡奶油，可以去除番茄的酸涩口感，还能很好的平衡青口贝的鲜美。
7.平底锅烧热，放入少许油，放入蒜末爆香。
8.保持中小火，先放入切好的番茄碎，炒出汤汁后加入番茄酱，倒入适量罗勒叶碎。加入适量的糖和盐，炒匀。
9.倒入淡奶油，量不要太多，日常食饭的勺子，倒入两勺的量即可。
10.接着倒入通心粉和青口贝，因为通心粉已经煮熟，所以时间不用太长，2分钟左右就可以了。
11.炒到最后，汤汁不要太干，可撒上几颗鲜嫩的迷迭香，更增清爽之味。
泰汁青口贝的做法
鱼露中加入辣酱调成鲜辣的料汁，烹饪过程中加入罗勒叶，最后挤入新鲜的柠檬。看似简单却别有风味，酸辣鲜香的泰汁青口贝，开启你的美食之旅。
材料：
青口贝200g，姜10g，蒜10g，罗勒5g，柠檬1个，小米椒5-6个，洋葱1个，鱼露20g，辣椒酱10g，糖5g，料酒15g，，
泰汁青口贝的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备
步骤2，清洗青口贝，去腮
步骤3，罗勒切碎、洋葱切碎、一片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末
步骤4，鱼露、糖、辣椒酱、一半的蒜末用小碗调汁
步骤5，锅中加适量水烧开，加入姜片和半杯料酒
步骤6，放入青口贝煮2分钟，捞出备用
步骤7，另起锅，热锅倒油，放入姜丝、蒜末、洋葱粒、辣椒
步骤8，下入青口贝
步骤9，倒入调好的汁
步骤10，最后放入罗勒翻炒均匀
步骤11，关火，淋上柠檬汁即可
步骤12，成品展示
白酒煮青口|叮有料的做法
白酒煮青口|香气很浓，虽然是加了白酒，但是白酒经过受热挥发，没了酒味，却又除掉了青口的腥味，再加上柠檬和香芹，使得整个菜既有浓浓的香气却又不失清爽的感觉，吃起来的口感也很丰富。
材料：
新西兰青口贝500g，白葡萄酒，洋葱30g，，
白酒煮青口|叮有料的做法的做法步骤：
步骤1，处理青口外表泥沙，洋葱切粗丝，大蒜去皮压碎，便于炒制时香味的溢出。
步骤2，热锅热油至油锅冒烟，大蒜葱入锅翻炒，待有香味溢出，但洋葱和大蒜不要烧焦或上色。
步骤3，待香料有浓烈香味，青口沥干水分下锅炒制，会有独特的海水味道，微微炒制后倒入适量白酒，再次翻炒后盖上锅盖。
步骤4，大约两分钟后去盖，调味，留取少量汤汁，出锅装盘。
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