“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里，你不妨读读青口炆腩肉，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
五花腩300-380g，急冻青口肉1盒，姜2-3片，葱段2条，蒜片、干葱片各1粒量
青口炆腩肉的做法步骤：
1.腌料：姜汁1/2茶匙，绍酒1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉少许 调味料：上汤（或水）3/4杯，生抽11/2汤匙，糖1茶匙，盐，麻油，胡椒粉，绍酒各少许
2.青口肉解冻后过沸水，洗净，沥干，放入腌料拌匀，略腌片刻。
3.五花腩原块过沸水后洗净，再用适量滚水煮至半熟，捞出切成骨排状块，待用。
4.烧热油2汤匙，爆香姜片，葱段，蒜片和干葱片，放入青口肉和腩肉，猛火爆炒透，濽酒，并加入其余调味料煮滚，用文火炆至材料熟、入味及汁浓，即可盛上碟、热食~！
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青芥青口贝
食材明细：
青口贝适量，姜丝少许，青芥少许，温开水适量，味极鲜酱油适量
青芥青口贝的做法步骤：
第1步买回来的海虹要反复清洗，用手撕去草（朝头大那头撕），用刷子刷干净外壳将海虹直接放入锅里，加一点儿姜丝会使海虹更鲜美，但无需添加清水哈。海虹本身的含水量就很大
第2步开火煮至所有的海虹都张开口就好了。煮的时候全程大火，在看到有蒸汽冒出贝壳张开的时候，颠倒下锅以使所有的海虹都张开口哦将青芥加温开水调解开后加入适量味极鲜酱油调成蘸料，蘸而食之太美味了
腩肉煲
食材明细：
葛根480克，猪肋条肉(五花肉)480克，腐乳(红)10克，八角3克，青蒜15克，白砂糖3克，盐3克，老抽5克
腩肉煲的做法步骤：
1. 粉葛批皮，洗净，横切成片件，放入清水中稍浸，捞起，晾干，放入沸油内炸香侯用；
2. 洗刮净腩肉（五花肉）皮上之余毛，入下沸水内滚过，取起，即涂匀老抽，放入沸油内炸，炸至焦黄时取起，切件待用；
3. 起油锅，放入青蒜、南乳（腐乳）、腩肉爆过，倾下两汤碗清水，加入炸好之葛件，调味；
4. 用瓦缸盛着煲，直至粉葛和腩肉都熟时即可，原煲上席。
白灼青口
没生活在沿海城市的孩子伤不起:白灼青口
青口贝，即翡翠贻贝，又名海红。
干制后即为淡菜。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽.铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。
白灼青口材料:青口,葱,蒸鱼豉油,芥辣
白灼青口做法青口洗净,葱水烧开,下青口煮至开口即可
山楂的功效与作用
山楂几乎含有水果的所有营养成分，维生素C的含量最为丰富，胡萝卜素的含量也较多，钙的含量在鲜水果中名列前茅，还含有大量的山楂酸、酒石酸、苹果酸、枸橼酸，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、果胶、黄酮类、内脂、皂甙和胆碱、钙、铁、磷等营养物质。...[更多]
蒜香青口
食材明细：
青口，蒜末，辣椒，青椒，姜末，葱，料酒，盐，胡椒粉，味精，糖
蒜香青口的做法步骤：
1.青口入锅中煮到壳子微开后捞出掰开壳子待用。
2.热锅中放入一勺油，然后倒入蒜姜辣椒末炒香。
3.接着把处理好的青口倒入锅中翻炒，加入盐，味精，糖，胡椒粉，最后入料酒炒香上盘。
小贴士：
青口还有很高的药用功效，据《本草纲目》记载，贻贝肉能治“虚劳伤备，精血衰少，肠腰痛”。现代有关药书记述，该贝性温，能补五脏，理腰脚，益阳事，调经活血。对眩晕、盗汗、高血压、阳萎、腰痛、吐血、崩漏、带下等症均有疗效。而治夜尿吃青口效果甚好。青口中含有维生素B12和B2，对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。
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