黄金鸡排

食材明细：

主料：：鸡胸肉4个，酷克壹佰烤肉料适量，

辅料：：鸡蛋2个，面包糠适量，中筋面粉适量，食用油适量，番茄酱适量，

黄金鸡排的做法步骤：

1.材料，酷克壹佰的香甜奥尔良烤肉料味道真的很好，很适合小孩子的口味！

2.把鸡胸肉洗干净分成薄片儿，一块鸡胸肉我都分成三块儿。

3.用刀背把鸡肉捶松，如果有肉锤更好。

4.全部处理好放入碗中加入适量香甜奥尔良烤肉料。

5.带上一次性手套抓匀，放冰箱冷藏过夜。

6.取一片腌制好的鸡肉两边均匀的裹上面粉。

7.在均匀的薄上鸡蛋液。

8.最后裹满面包糠。

9.全部做好，摆在盘子上面。

10.锅洗净烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入鸡排。

11.中小火煎至两面金黄即可。

12.取出控油摆盘，挤上番茄酱装饰。

13.配上草莓，一份美味的下午茶搞定。

14.黄金灿灿，入口酥嫩，分分钟甩某k记m记几条街，重要的是自己做健康卫生。

萌萌偶尔会馋外面的炸鸡排鸡翅之类的东西，但我家从来不买，萌萌也从来不会吵着要买。总是指指柜台，说妈妈下次做这个。外面的炸货肯定是用的复炸油啦。家里做1是肯定没有复炸油2用油量我可以控制，基本上是用的煎的方法处理的，所以耗油其实不多，起码比外面好多了。

材料：

鸡胸肉一块，面包糠一小碗，淀粉两汤匙，鸡蛋液半个，盐半小勺，胡椒粉半小勺，蚝油半汤匙，生抽半汤匙，油50g，，

香酥黄金鸡排的做法的做法步骤：

步骤1，鸡胸肉一块，反复冲水洗净。

步骤2，片成薄片，我这一块儿鸡胸肉片出来有4片了。

步骤3，用刀背交叉敲打。轻轻敲，别敲断了。

步骤4，敲打后的鸡肉体积会明显变大。

步骤5，把所有腌料放到碗里。

步骤6，鸡肉放入，充分抓匀。

步骤7，准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠。

步骤8，按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉，鸡蛋液。

步骤9，面包糠可以多沾点，非常酥脆好吃。

步骤10，锅里放油，油热开始煎鸡排。

步骤11，中小火，煎至两面金黄酥脆即可。

步骤12，成品，香酥可口。

步骤13，再来一个特写。

食材明细：

主料：：鸡腿3个，

辅料：：鸡蛋一粒，面粉适量，面包糠适量，辣椒粉适量，蒜味调料适量，

黄金鸡腿的做法步骤：

1.准备腌制的调料

2.鸡腿从靠近鸡腿骨关节的位置用刀划开，剪断然后将这头的筋骨，去除以及所有残留的肌肉和韧带，形成一个类似锤状的鸡腿肉

3.将蒜香粉+辣椒粉+芝麻香油适量搅拌成糊状

4.抹在鸡腿上腌制过夜

5.面粉和面包糠中也加入适量的蒜香粉拌匀

6.裹面粉

7.沾蛋液

8.最后是面包糠压实

9.根部用锡纸包好烤箱预热，200度，中层35分钟左右

小贴士：

1、蒜香粉本身带有盐和少许的辣椒粉，喜欢辣些的可以另外像我这样加点辣椒粉，但也不要太多，

2、没有蒜香粉可以用蒜蓉+辣椒粉+盐代替

食材明细：

主料：：鸡中翅5个，土豆一个，

辅料：：盐焗鸡粉一袋，生抽一勺，蚝油一勺，孜然粉一丁点，

黄金鸡翅的做法步骤：

1.鸡翅洗净，划两刀，加入生抽，和蚝油腌制。

2.土豆切丁，加一点点油和孜然粉搅拌。

3.腌好的鸡翅凉干水分，加入盐焗鸡粉。

4.晾干水分

5.空气过锅180°两面各十分钟，炸好土豆。

6.炸好的土豆

7.鸡翅160°两面各15分钟。

8.摆好造型，加入土豆出锅

9.开吃！

小贴士：

这个也可以不用盐焗鸡粉的，根据个人口味。可以加入蒜和生姜腌制好什么的我叫小孩儿不爱吃，所以没加。

当然作为家长最关心的合理安排高考饮食，高考饮食不但要注重给孩子营养，还要注意预防因食物不洁而引起胃肠疾病，这样考生才能健康、顺利地度过高考。高考期间饮食保要证摄入充足的热量和各种营养素，同样做到荤素、干稀搭配，营养合理均衡，吃肉也尽量选优质的蛋白质，如鸡肉、鱼肉等等。

今天就用鸡肉做道有着吉祥寓意、预祝考试成功的美食黄金鸡棒槌，选用的是鸡翅根，将它鸡翅根底部连接骨肉的筋膜煎断，再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处，最后将一头开始往一边卷翻下来，这样肉全部堆积在鸡翅根的一头，从外形上看，有点像小棒槌的模样，再腌制后再给它穿上层金色的外衣；考虑到高考饮食清淡与健康，避免油腻，我们最后用空气炸锅炸制熟，这样一个个可爱的黄金鸡棒槌就做好了。

不管是从外形，还是肉肉得口感，都会非常招人喜欢，而且小棒槌另一头用锡纸包起后，吃起来也很方便省事。更关键的是这满含着父母家人的期望，愿考生们努力拼搏，做好最后冲刺，挥舞这金色棒槌敲开成功之门。。。

【舌尖上的高考】舞动金锤敲开成功之门----黄金鸡棒槌

原料：鸡腿、面包糠、葱姜蒜、白酒、泰式酸辣酱、生抽、盐

黄金鸡棒槌的做法

1.先用剪刀将小鸡腿的最底部连着骨头的筋膜煎断；

2.再用刀贴着骨头将肉刮开；

3.将鸡腿肉翻下来，这样就形成了一个棒槌样；

4.将盐、葱姜蒜末、白酒等调味料放入；

5.再加入泰式酸辣酱；

6.搅拌均匀腌制两个小时以上；

7.将腌制好的鸡腿表面蘸满面包糠；

8.放入垫有锡纸的炸锅筐内；

9.放入空气炸锅中，200度，18分钟；

10.可以开始享用了。

小贴士：

1.造型：先将鸡腿底部连接骨肉的筋膜煎断，再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处，最后将鸡腿肉翻下来，这样一个可爱的小棒槌的形状就出来了；

2.腌制：鸡腿肉加入盐、葱姜蒜末、生抽、料酒和泰式辣椒酱（其实成品一点不辣，也可以用叉烧酱或者海鲜酱替换）等调味料，腌制时间在两个小时以上；

3.炸制：将腌制入味的鸡棒槌表面裹上面包糠，最后炸熟即可；因为喜欢更健康也不想开炸锅，就用空气炸锅了。

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