食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编为大家精心整理的“【黄金鸡锤】的做法”，更多信息请继续关注我们的网站。
材料：
翅根6只，盐，沙姜粉1/4茶匙，现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，鸡蛋1只，淀粉，面包屑，，
【黄金鸡锤】的做法的做法步骤：
步骤1，翅根洗净，从细的那端将筋剪段，将肉与骨头剥离，向下翻折
步骤2，所有翅根处理好以后加盐，沙姜粉，现磨粗粒黑胡椒，切碎的蒜和料酒把所有料抓匀后揉捏5-10分钟，盖上保鲜膜腌制1-2个小时备用
步骤3，翅根腌好以后在表面裹一层干淀粉
步骤4，裹好淀粉的翅根放入打散的蛋液中蘸湿
步骤5，然后在表面裹满面包屑，其余的也同样处理好
步骤6，放入热油中高温炸至表面定型
步骤7，再低温炸至熟透后捞出沥油
步骤8，上桌前把骨头部分用锡纸包一下即可，美观也方便取食
步骤9，成品~
步骤10，成品~
步骤11，成品~
步骤12，成品~
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黄金鸡锤（酥炸鸡腿）的做法
又脆又嫩，让99%的人都停不下嘴的炸鸡，原来做法这么简单。这款黄金鸡锤，自己在家做，其实并不复杂。拆分来看，是三个部分：腌、过三关、炸。炸鸡自己做的好处就是，口味可以自己调，腌肉的配料比较的随意，只要能腌入味就成功了一半了。炸鸡最关键的一步，就是油温。温度千万不能太高，不然刚下锅外皮就全部焦了。一定要中小火慢慢的炸，急不得。
材料：
小翅根10个，鸡蛋2个，生抽2汤匙，料酒1汤匙，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，胡椒粉2克，盐1茶匙，面包糠80g，淀粉50g，
黄金鸡锤（酥炸鸡腿）的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备；
步骤2，鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开（或者用小刀剔骨）；
步骤3，再把肉沿着骨头外翻出来，做成小锤子的模样；
步骤4，加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉，抓匀腌制2小时；（若是能腌制过夜最好）
步骤5，腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠；
步骤6，待油温升至170°，即筷子放入锅内迅速起小泡泡时，放入鸡腿；
步骤7，中小火炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透时即可捞出控油；
步骤8，吃的时候可以配番茄酱，或者撒一些孜然、辣椒粉。
黄金鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿3个，
辅料：：鸡蛋一粒，面粉适量，面包糠适量，辣椒粉适量，蒜味调料适量，
黄金鸡腿的做法步骤：
1.准备腌制的调料
2.鸡腿从靠近鸡腿骨关节的位置用刀划开，剪断然后将这头的筋骨，去除以及所有残留的肌肉和韧带，形成一个类似锤状的鸡腿肉
3.将蒜香粉+辣椒粉+芝麻香油适量搅拌成糊状
4.抹在鸡腿上腌制过夜
5.面粉和面包糠中也加入适量的蒜香粉拌匀
6.裹面粉
7.沾蛋液
8.最后是面包糠压实
9.根部用锡纸包好烤箱预热，200度，中层35分钟左右
小贴士：
1、蒜香粉本身带有盐和少许的辣椒粉，喜欢辣些的可以另外像我这样加点辣椒粉，但也不要太多，
2、没有蒜香粉可以用蒜蓉+辣椒粉+盐代替
黄金鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅5个，土豆一个，
辅料：：盐焗鸡粉一袋，生抽一勺，蚝油一勺，孜然粉一丁点，
黄金鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净，划两刀，加入生抽，和蚝油腌制。
2.土豆切丁，加一点点油和孜然粉搅拌。
3.腌好的鸡翅凉干水分，加入盐焗鸡粉。
4.晾干水分
5.空气过锅180°两面各十分钟，炸好土豆。
6.炸好的土豆
7.鸡翅160°两面各15分钟。
8.摆好造型，加入土豆出锅
9.开吃！
小贴士：
这个也可以不用盐焗鸡粉的，根据个人口味。可以加入蒜和生姜腌制好什么的我叫小孩儿不爱吃，所以没加。
黄金鸡棒槌
当然作为家长最关心的合理安排高考饮食，高考饮食不但要注重给孩子营养，还要注意预防因食物不洁而引起胃肠疾病，这样考生才能健康、顺利地度过高考。高考期间饮食保要证摄入充足的热量和各种营养素，同样做到荤素、干稀搭配，营养合理均衡，吃肉也尽量选优质的蛋白质，如鸡肉、鱼肉等等。
今天就用鸡肉做道有着吉祥寓意、预祝考试成功的美食黄金鸡棒槌，选用的是鸡翅根，将它鸡翅根底部连接骨肉的筋膜煎断，再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处，最后将一头开始往一边卷翻下来，这样肉全部堆积在鸡翅根的一头，从外形上看，有点像小棒槌的模样，再腌制后再给它穿上层金色的外衣；考虑到高考饮食清淡与健康，避免油腻，我们最后用空气炸锅炸制熟，这样一个个可爱的黄金鸡棒槌就做好了。
不管是从外形，还是肉肉得口感，都会非常招人喜欢，而且小棒槌另一头用锡纸包起后，吃起来也很方便省事。更关键的是这满含着父母家人的期望，愿考生们努力拼搏，做好最后冲刺，挥舞这金色棒槌敲开成功之门。。。
【舌尖上的高考】舞动金锤敲开成功之门----黄金鸡棒槌
原料：鸡腿、面包糠、葱姜蒜、白酒、泰式酸辣酱、生抽、盐
黄金鸡棒槌的做法
1.先用剪刀将小鸡腿的最底部连着骨头的筋膜煎断；
2.再用刀贴着骨头将肉刮开；
3.将鸡腿肉翻下来，这样就形成了一个棒槌样；
4.将盐、葱姜蒜末、白酒等调味料放入；
5.再加入泰式酸辣酱；
6.搅拌均匀腌制两个小时以上；
7.将腌制好的鸡腿表面蘸满面包糠；
8.放入垫有锡纸的炸锅筐内；
9.放入空气炸锅中，200度，18分钟；
10.可以开始享用了。
小贴士：
1.造型：先将鸡腿底部连接骨肉的筋膜煎断，再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处，最后将鸡腿肉翻下来，这样一个可爱的小棒槌的形状就出来了；
2.腌制：鸡腿肉加入盐、葱姜蒜末、生抽、料酒和泰式辣椒酱（其实成品一点不辣，也可以用叉烧酱或者海鲜酱替换）等调味料，腌制时间在两个小时以上；
3.炸制：将腌制入味的鸡棒槌表面裹上面包糠，最后炸熟即可；因为喜欢更健康也不想开炸锅，就用空气炸锅了。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
黄金鸡蛋饼的做法
夏天到了，与鸡蛋黄金搭档的大葱已经撺苔了，所以大葱失去了原本的葱香，变的空瘪干硬，于是乎我变通一下便想到了圆葱，嘎嘎，圆葱的味道一点不输大葱，很百搭。
材料：
鸡蛋三只，圆葱半个，尖椒一个，盐少许，味精，玉米油适量，
黄金鸡蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料
步骤2，圆葱、尖椒切碎末。
步骤3，倒入半碗面搅匀成糊，加盐，味精搅拌均匀。若太稠加半碗水，稀稠度以能挂住筷子为宜。
步骤4，热锅冷油，待油六成热，倒入适量鸡蛋糊，用铲子滩匀。
步骤5，待一面可以活动，且金黄时，翻面。整个过程都是中小火烙制。再过三四分钟即可出锅。
步骤6，烙另一面时注意锅中余油量，少了就加些，以免糊锅。
步骤7，美食开动
步骤8，嘿嘿
步骤9，笑脸
步骤10，特写一个
黄金鸡球
食材明细：
主料：：鸡肉500克，
辅料：：淀粉适量，鸡蛋适量，面包渣适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，料酒适量，番茄酱适量，
黄金鸡球的做法步骤：
1.准备好材料。
2.把鸡肉打上刀花。
3.切成小块。
4.放入容器中加盐、五香粉、料酒蛋清拌匀腌制15分钟。（蛋清和蛋黄分开用，蛋黄等会用）
5.腌好鸡肉放入淀粉中沾下，然后放到蛋黄液中醮，再放入面包渣中，滚圆后备用。
6.锅中入油，温油加入鸡球慢炸，并用筷子慢慢搅拌，不要让底下糊了。
7.炸好后可以醮番茄酱吃。
香酥黄金鸡排的做法
萌萌偶尔会馋外面的炸鸡排鸡翅之类的东西，但我家从来不买，萌萌也从来不会吵着要买。总是指指柜台，说妈妈下次做这个。外面的炸货肯定是用的复炸油啦。家里做1是肯定没有复炸油2用油量我可以控制，基本上是用的煎的方法处理的，所以耗油其实不多，起码比外面好多了。
材料：
鸡胸肉一块，面包糠一小碗，淀粉两汤匙，鸡蛋液半个，盐半小勺，胡椒粉半小勺，蚝油半汤匙，生抽半汤匙，油50g，，
香酥黄金鸡排的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉一块，反复冲水洗净。
步骤2，片成薄片，我这一块儿鸡胸肉片出来有4片了。
步骤3，用刀背交叉敲打。轻轻敲，别敲断了。
步骤4，敲打后的鸡肉体积会明显变大。
步骤5，把所有腌料放到碗里。
步骤6，鸡肉放入，充分抓匀。
步骤7，准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠。
步骤8，按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉，鸡蛋液。
步骤9，面包糠可以多沾点，非常酥脆好吃。
步骤10，锅里放油，油热开始煎鸡排。
步骤11，中小火，煎至两面金黄酥脆即可。
步骤12，成品，香酥可口。
步骤13，再来一个特写。
黄金鸡刨豆腐的做法
这个算是东北特色菜吧，咸香可口，豆腐细碎入味，可以当宝宝辅食，也可以当下酒菜。“鸡刨”是形容“碎”，像被鸡爪翻动过一样。有传说这道菜是某个地主的儿媳妇发明的，谁知道呢~~其实谁发明的不重要，重要的是好吃，好做，好看，有营养参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
豆腐80g，咸蛋黄2个，大葱8g，植物油少许，鸡粉2g，盐2g，白胡椒粉2g，生抽几滴，
黄金鸡刨豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐焯水后，沥净水份，用手捏碎。大葱和香葱分别切葱花，咸蛋黄碾碎备用
步骤2，热锅热油，下大葱的葱花爆香，加入咸蛋黄炒开炒香
步骤3，放入豆腐碎，滴几滴生抽快速翻炒，出锅前加入少许盐，白胡椒粉和鸡粉
步骤4，加生抽是为了提色，盐和鸡粉是提鲜，因为咸蛋黄的口感咸度不高。
步骤5，白胡椒粉去除蛋黄的腥味，葱花解腻。
步骤6，也有做法是用鸡蛋，个人感觉咸蛋黄味道更鲜香，豆腐滑嫩，咸蛋口感沙沙的，搭配起来很好。
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