黄金蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉76克，蛋黄1个（装饰线条），蛋白202克，无盐黄油63克，

辅料：：细砂糖94克，牛奶63克，全蛋54克，朗姆酒5克，

黄金蛋糕的做法步骤：

1.准备材料，烤盘铺上油纸，低粉过筛备用，辅料里的1个蛋黄放入裱花袋，用做装饰线的。

2.黄油小火煮至沸腾

3. 熄火后立即加入低粉里，快速拌匀

4.牛奶用小火煮至锅边冒小泡，马上离火，慢慢冲入上一步中

5.全蛋与蛋黄放在一起打散，慢慢加入上一步中

6.朗姆酒加入上一步中，即成蛋黄糊

7.蛋白分3次加入细砂糖，打发至9分发（即小弯钩的状态）

8. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌几下，再全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀

9.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，表面稍抹平

10.裱花袋里的蛋黄打散，裱花袋剪一个小口，将其挤在蛋糕糊上

11.用筷子竖着来回画纹路

12.烤箱170度预热，以170度先烤10分钟左右，再调至150度烤25分钟左右

13. 蛋糕出炉后，先撕开四个角稍晾凉一点，再用干净的油纸扣过来，撕去底部油纸，再放置于一张干净的油纸上晾凉

14.完全冷却后，切块

小贴士：

裱花袋的口不易过小，否则挤出来的纹路太细，烤好后不明显，也不能太大，因为挤后，纹路会晕开一些，比刚挤的时候粗一些，还有我的线画的不直，想信亲一定会比我做的漂亮很多，快快动手吧，真的很好吃。

食材明细：

鸡蛋6个，牛奶80克，低粉80克，黄油60克，糖85克，白醋适量适量

黄金蛋糕卷的做法步骤：

第1步黄油小火煮开后加入面粉拌匀一个全蛋加5个蛋黄打散加入牛奶搅匀，分次加入1中拌匀

第2步蛋白打发至硬性，与蛋黄糊翻拌均匀，装入烤盘，放入预热125度的烤箱中层烤制35分钟

食材明细：

主料： 鸡蛋 3个，

调料： 元贞糖 45g， 橙汁 50毫升， 香草粉 10g，

超级黄金蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋分次加糖打发。这个样子滴～～～～

2.粉类过筛后加入拌匀。最后加橙汁拌匀即可。

3.烤箱150度25分钟即可。（我放土司模中烤的）烤好的样子，放在架子上凉凉。

超美味蛋白酿虾论黄金鸡蛋的不靠谱

艾玛，我是无聊，我竟然也尝试了传说中的黄金蛋，可惜失败了几次之后，我终于明白，这多不靠谱，理论上说，黄金蛋的成功要素有三：1、鸡蛋是放置半月以上的散黄蛋（新鲜蛋的结缔组织连筷子都打不匀）2、鸡蛋壳要硬比石头，在你摇晃了个把小时后，蛋壳不碎那算神奇（你不捏碎也得煮碎）3、这蛋只能上屉蒸（所以大家洗洗睡了吧，如果鸡蛋煮多了，不妨试试这个美味的酿蛋白*^__^*)

黄金蛋

原料：鸡蛋、虾仁、肉馅、盐、葱姜、香油、白酒、生抽、葱姜

黄金蛋的做法

1、鸡蛋放清水中清洗一下，洗去表面的脏东西和污渍，锅中放凉水，将鸡蛋放入水中，加入一勺盐，大火烧开转中小火，沸腾2分钟后关火，焖5分钟

2、煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡，等鸡蛋完全凉透后剥皮

3、虾仁洗净后加入少许盐和少许白酒腌制一会，肉馅里一点盐、少量生抽拌匀，再加入剁碎的葱姜和少许香油拌匀

4、将剥皮的鸡蛋一切两半，抠出蛋黄只留蛋白，将蛋白中酿入一勺肉馅然后抹平，最后放入一只虾仁

5、将酿好的蛋白放入盘中，上锅蒸六七分钟即可

小贴士：

1、煮鸡蛋前，要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净，凉水下锅，锅中加一勺盐，即使蛋壳破裂，蛋液也不外流

2、煮鸡蛋的时间不要太长，关火后再焖一段时间，蛋黄全部熟了，但还是很嫩

3、煮好的鸡蛋迅速过凉水，凉透后剥皮，新下的鸡蛋也能很光滑

4、虾仁要想入味就要提前腌制，加入少许白酒可以去腥提鲜

5、最后蒸的时候，时间不用太长，6、7分钟即可，否则虾仁急剧缩水、蛋白也会变硬，从而影响口感

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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

食材明细：

鸡蛋3个，糖45g，橙汁50毫升，低粉70G，香草粉10g

超级简单黄金蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋分次加糖打发。这个样子滴～～～～

2.粉类过筛后加入拌匀。最后加橙汁拌匀即可。

3.烤箱150度25分钟即可。（我放土司模中烤的）烤好的样子，放在架子上凉凉。