食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出黄金鸡翅根，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：鸡翅根6个，蒜蓉10g（腌料），黑胡椒粉15g（腌料），盐2g（腌料），料酒10g（腌料），芝麻油5g（腌料），
辅料：：面粉30g（蘸料），面包糠40g（蘸料），鸡蛋1个（蘸料），
黄金鸡翅根的做法步骤：
1.将鸡翅根洗干净，用小刀在鸡翅根细的那段划一圈，将肉筋和骨头分离。
2.再顺着骨头，将肉往下翻，最后翻转过来即可。这里可以借助小刀，可以将肉和骨头分离得更干净。
3.将所有腌料混合均匀。
4.混匀的酱料倒进处理好的鸡翅根中，用手抓匀，揉个5分钟。
5.揉匀的鸡翅根装进密封袋中，放入冰箱冷藏过夜。
6.第二天取出腌制好的鸡翅根，准备好蘸料。
7.先把腌好的鸡翅根薄薄地裹上一层面粉，裹好之后轻轻抖掉多余的面粉。
8.裹好面粉的鸡翅根放在鸡蛋液中，使其表面沾满鸡蛋液。
9.最后在沾满鸡蛋液的鸡翅根表面裹满面包糠。
10.全部处理好的鸡翅根放在炸篮中。
11.先预热空气炸锅。空气炸锅选择肉排模式，温度设置为180℃，时间设置为20分钟。接着长按搅拌键，空气炸锅进入预热模式。
12.炸锅预热期间我们继续出炉鸡翅根。剪出一小块锡纸，将鸡翅根顶部用锡纸包好。
13.炸锅预热好之后，将炸篮放入空气炸锅中，盖上盖子，空气炸锅继续肉排模式。
14.烤好之后的鸡翅根装盘，吃的时候蘸一点番茄酱，味道更赞。
15.敲好吃！
小贴士：
1.在鸡翅根顶端包上锡纸。这样可以防止顶部烤焦，同时吃的时候也很方面，不会弄脏手。
2.鸡翅根最好腌制过夜，这样更加入味。如果时间不允许，至少也要腌制3个小时以上。
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黄金鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿3个，
辅料：：鸡蛋一粒，面粉适量，面包糠适量，辣椒粉适量，蒜味调料适量，
黄金鸡腿的做法步骤：
1.准备腌制的调料
2.鸡腿从靠近鸡腿骨关节的位置用刀划开，剪断然后将这头的筋骨，去除以及所有残留的肌肉和韧带，形成一个类似锤状的鸡腿肉
3.将蒜香粉+辣椒粉+芝麻香油适量搅拌成糊状
4.抹在鸡腿上腌制过夜
5.面粉和面包糠中也加入适量的蒜香粉拌匀
6.裹面粉
7.沾蛋液
8.最后是面包糠压实
9.根部用锡纸包好烤箱预热，200度，中层35分钟左右
小贴士：
1、蒜香粉本身带有盐和少许的辣椒粉，喜欢辣些的可以另外像我这样加点辣椒粉，但也不要太多，
2、没有蒜香粉可以用蒜蓉+辣椒粉+盐代替
黄金鸡棒槌
当然作为家长最关心的合理安排高考饮食，高考饮食不但要注重给孩子营养，还要注意预防因食物不洁而引起胃肠疾病，这样考生才能健康、顺利地度过高考。高考期间饮食保要证摄入充足的热量和各种营养素，同样做到荤素、干稀搭配，营养合理均衡，吃肉也尽量选优质的蛋白质，如鸡肉、鱼肉等等。
今天就用鸡肉做道有着吉祥寓意、预祝考试成功的美食黄金鸡棒槌，选用的是鸡翅根，将它鸡翅根底部连接骨肉的筋膜煎断，再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处，最后将一头开始往一边卷翻下来，这样肉全部堆积在鸡翅根的一头，从外形上看，有点像小棒槌的模样，再腌制后再给它穿上层金色的外衣；考虑到高考饮食清淡与健康，避免油腻，我们最后用空气炸锅炸制熟，这样一个个可爱的黄金鸡棒槌就做好了。
不管是从外形，还是肉肉得口感，都会非常招人喜欢，而且小棒槌另一头用锡纸包起后，吃起来也很方便省事。更关键的是这满含着父母家人的期望，愿考生们努力拼搏，做好最后冲刺，挥舞这金色棒槌敲开成功之门。。。
【舌尖上的高考】舞动金锤敲开成功之门----黄金鸡棒槌
原料：鸡腿、面包糠、葱姜蒜、白酒、泰式酸辣酱、生抽、盐
黄金鸡棒槌的做法
1.先用剪刀将小鸡腿的最底部连着骨头的筋膜煎断；
2.再用刀贴着骨头将肉刮开；
3.将鸡腿肉翻下来，这样就形成了一个棒槌样；
4.将盐、葱姜蒜末、白酒等调味料放入；
5.再加入泰式酸辣酱；
6.搅拌均匀腌制两个小时以上；
7.将腌制好的鸡腿表面蘸满面包糠；
8.放入垫有锡纸的炸锅筐内；
9.放入空气炸锅中，200度，18分钟；
10.可以开始享用了。
小贴士：
1.造型：先将鸡腿底部连接骨肉的筋膜煎断，再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处，最后将鸡腿肉翻下来，这样一个可爱的小棒槌的形状就出来了；
2.腌制：鸡腿肉加入盐、葱姜蒜末、生抽、料酒和泰式辣椒酱（其实成品一点不辣，也可以用叉烧酱或者海鲜酱替换）等调味料，腌制时间在两个小时以上；
3.炸制：将腌制入味的鸡棒槌表面裹上面包糠，最后炸熟即可；因为喜欢更健康也不想开炸锅，就用空气炸锅了。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
黄金鸡球
食材明细：
主料：：鸡肉500克，
辅料：：淀粉适量，鸡蛋适量，面包渣适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，料酒适量，番茄酱适量，
黄金鸡球的做法步骤：
1.准备好材料。
2.把鸡肉打上刀花。
3.切成小块。
4.放入容器中加盐、五香粉、料酒蛋清拌匀腌制15分钟。（蛋清和蛋黄分开用，蛋黄等会用）
5.腌好鸡肉放入淀粉中沾下，然后放到蛋黄液中醮，再放入面包渣中，滚圆后备用。
6.锅中入油，温油加入鸡球慢炸，并用筷子慢慢搅拌，不要让底下糊了。
7.炸好后可以醮番茄酱吃。
黄金鸡锤
食材明细：
主料：：鸡腿10个，奥尔良腌料50克，
辅料：：淀粉2勺，面粉2勺，
黄金鸡锤的做法步骤：
1.洗净的鸡腿在关节下方切一刀（整个一圈全切）
2.用刀背轻轻把肉推下去即可
3.处理好的鸡腿加腌料拌匀
4.装入食品袋密封腌制，时间越长入味越好
5.面粉和淀粉1：1混合均匀
6.鸡腿均匀的裹上粉，再把多余的粉轻轻抖掉
7.锅中多放些油，油烧热后下入裹好粉的鸡腿，高温定型转中小火炸熟即可
8.成品欣赏
喜欢《黄金鸡翅根》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了可乐鸡翅专题，希望您能喜欢！
