黄瓜炒肉丝

食材明细：

主料：：黄瓜一根，瘦猪肉100克，葱少许，大皮一张，姜适量，

辅料：：食用油少许，鸡粉少许，料酒少许，生抽少许，食用盐少许，淀粉少许，甜面酱少许，白胡椒粉少许，

肉丝黄瓜炒大皮的做法步骤：

1.黄瓜洗干净切丝

2.猪肉切丝，放少许料酒，白胡椒粉，淀粉，腌制

3.大拉皮切丝，过一下冷水

4.葱姜切沫

5.准备一袋甜面酱

6.锅中放油，油热后放入葱姜沫煸炒

7.葱姜沫煸炒出香味后放入肉丝煸炒，倒入少许生抽，一勺甜面酱，继续煸炒

8.放入黄瓜煸炒

9.最后放入切好的大皮，煸炒几下后放少许盐，鸡粉，关火。

10.出锅，上桌。

食材明细：

酸黄瓜，里脊肉适量，淀粉，盐，糖，生抽，油

东北酸黄瓜炒肉丝的做法步骤：

1.把酸黄瓜切丝，里脊肉切丝加入少许淀粉，生抽，腌制十分钟。

2.炒锅内加底油，烧热后把肉下入滑散。把酸黄瓜丝倒入，加一点点糖，盐。大火炒均出锅。

小贴士：

肉切丝后用水泡二十分钟后挤去血水，肉吃起来更放心，不腥。

菜系及功效：普通食谱

肉丝黄瓜原料:：猪瘦肉250克，嫩黄瓜5加克，辣酱油20克，白糖和香油各10克，科酒、精盐和味精各适量。

肉丝黄瓜的做法:

1)将嫩黄瓜洗净抹干水后切咸3厘米长的细丝放盘内，用精盐拌匀腌30分钟左右。

2)将猪瘦肉洗净，投入沸水锅中加入料酒，置火上煮熟即捞出晾凉后切成细丝。将腌黄瓜中渗出的水沥去后放入熟肉丝中，撒入白糖和味精，淋入香油和辣酱油，拌匀装盘即成。

特点:鲜嫩味佳，清淡适口，滋阴润燥。

网站小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

食材明细：

黄瓜300克，猪肉(瘦)100克，香油15克，酱油15克，盐3克，味精2克，大葱15克，芝麻酱15克，大豆油50克，淀粉(豌豆)10克

黄瓜拌肉丝的做法步骤：

1. 将黄瓜洗净，切成均匀的细丝，铺在盘内；

2. 将猪瘦肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；

3. 锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒至熟，出锅盛在盘内黄瓜丝上；

4. 将酱油、精盐、味精、麻酱、鲜汤、香油调匀浇在肉丝上，再放处葱丝，食用时拌匀即成。

食材明细：

猪瘦肉150克，黄瓜果200克，配料：凉粉15克，海米粉5克，香菜5克。酱油，豆油，绍酒，香油，香醋，味精，蒜泥。

肉丝拌黄瓜的做法步骤：

1、将肉切成5厘米长细丝，炒勺上火加底油，烧热下入肉丝煸炒，见变色烹绍酒，加酱油，味精，用中火炒至汁浓11.11.1时出勺装盘，晾晾备用。

2、黄瓜洗净切丝，香菜切段，闵粉用温水泡发好，再用凉水淘凉，切5厘米长的段。将煸炒的肉丝、黄瓜丝、凉粉码在盘内（可码成各式图案），同时将海米、香菜放在上面。用香油、酱油、香醋、味精、蒜泥装入碗内调匀，浇上即可。