食材明细:
猪瘦肉150克,黄瓜果200克,配料:凉粉15克,海米粉5克,香菜5克。酱油,豆油,绍酒,香油,香醋,味精,蒜泥。
肉丝拌黄瓜的做法步骤:
1、将肉切成5厘米长细丝,炒勺上火加底油,烧热下入肉丝煸炒,见变色烹绍酒,加酱油,味精,用中火炒至汁浓11.11.1时出勺装盘,晾晾备用。
2、黄瓜洗净切丝,香菜切段,闵粉用温水泡发好,再用凉水淘凉,切5厘米长的段。将煸炒的肉丝、黄瓜丝、凉粉码在盘内(可码成各式图案),同时将海米、香菜放在上面。用香油、酱油、香醋、味精、蒜泥装入碗内调匀,浇上即可。
食材明细:
主料::猪通脊肉200g,黄瓜2根,
辅料::盐8g,酱油8g,料酒10g,黄豆酱20g,十三香5g,淀粉5g,
黄瓜肉丝的做法步骤:
1.猪通脊肉切成丝,加入适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟。
2.黄瓜切成细丝。
3.黄瓜丝两边码齐后,从中间切断。
4.将切好的黄瓜丝摆在盘中,尽量让横切面对其。(摆完之后看看像什么呢?)
5.热锅凉油,待油温6成热时,放入腌制好的肉丝,煸炒。
6.肉丝煸炒到变色后,加入适量黄豆酱,翻炒几下即可出锅。将肉丝盛在黄瓜丝上,食时拌之。
食材明细:
主料::鸡脯肉适量,黄瓜适量,青椒适量,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,醋适量,黄酒适量,蒜适量,姜适量,熟猪油适量,
黄瓜青椒鸡肉丝的做法步骤:
1.将洗净切丝的鸡肉装盘里,加黄酒拌匀
2.加1/3勺盐
3.加2/3勺糖
4.加醋和生抽,搅拌均匀
5.再将蒜丝和姜丝加在里面
6.将青椒、黄瓜、蒜瓣分别切丝备用
7.干锅小火将锅预热,滑入鸡丝
8.略将火捻大一点点,稍等片刻,用铲子推划鸡丝,将其划散
9.待鸡丝变色,倒入清水与肉平齐,加盖,中小火焖
10.水干,倒入青椒丝,翻炒
11.青椒变色,倒入黄瓜丝,加半勺熟猪油。大火快速翻炒,油化,关火
12.装盘,准备上桌
小贴士:
鸡脯肉,比较柴,所以加点猪油,使它变得油润些
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