食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《土豆炒肉丝》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
土豆(黄皮)200克，猪里脊肉80克，鸡蛋65克，胡萝卜20克，大葱5克，酱油15克，淀粉(玉米)10克，白砂糖2克，鸡精1克，盐3克，胡椒粉1克，植物油30克
土豆炒肉丝的做法步骤：
1. 土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；
2. 葱洗净，切段；鸡蛋打散；
3. 猪里脊肉洗净，切丝；
4. 肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；
5. 锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；
6. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；
7. 加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；
8. 放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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土豆木耳炒肉丝
食材明细：
主料：：土豆适量，肉丝适量，木耳适量，胡萝卜适量，青椒适量，
辅料：：葱末适量，
土豆木耳炒肉丝的做法步骤：
1.肉洗净，切丝。
2.菜洗净，切片。刀功还要努力啊
3.精肉用盐，生抽腌10分钟
4.肉锅下肥肉炼出油
5.倒入精肉翻炒片刻，放葱末炒香，放料酒
6.放入菜爆炒5分钟
7.放入盐，鸡精，即可！
红椒土豆炒肉丝
食材明细：
主料：：红灯笼椒1个，土豆1个，肉50g，
辅料：：姜丁1勺，
红椒土豆炒肉丝的做法步骤：
1.肉、红椒和土豆切成丝，土豆丝用盐水泡着，避免变色。肉丝放入姜丁、料酒、盐、胡椒粉码味备用。
2.肉丝下锅前放入半勺红薯淀粉抓拌均匀，可以让肉丝更嫩。油热后，倒入肉丝翻炒变色。
3.倒入土豆丝翻炒变色。
4.倒入红椒翻炒均匀，放入盐即可出锅。
5.鲜香的红椒土豆炒肉丝装盘啦！
土豆芹菜炒肉丝
食材明细：
主料：：土豆1个，芹菜100克，猪肉适量，
辅料：：蚝油0.5勺，盐3克，鸡精3克，植物油50克，
土豆芹菜炒肉丝的做法步骤：
1.准备的材料。
2.土豆去皮洗净切条，芹菜摘去根和老叶洗净切段，猪肉洗净切丝。
3.锅中油热煸炒土豆丝5成熟时盛出。
4.锅中留底油下入肉丝煸炒变色后倒入蚝油。
5.倒入芹菜。
6.加入精盐。
7.撒入鸡精。
8.最后倒入煸炒好的土豆丝翻炒均匀即可。
9.装盘上桌。
土豆粉炒肉丝
食材明细：
主料：：土豆粉200克，精肉1块，蛤蜊300克，
辅料：：生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，胡椒粉少许，生粉半勺，
土豆粉炒肉丝的做法步骤：
1.准备的原料。
2.水烧开，加入蛤蜊烫熟。
3.精肉切丝，加盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏半小时，蛤蜊去壳，蛤蜊肉清洗干净泥沙。
4.葱，姜剁碎。
5.热锅凉油，煸香葱，姜。
6.加入肉丝划炒变色。
7.加入蛤蜊肉炒匀。
8.加入土豆粉。
9.生抽，老抽，白糖，少许的清水翻炒均匀。
10.大火烧开，撒点葱花就可以。
小贴士：
蛤蜊汆烫的时间不要长，肉质太老影响口感。
土豆丝炒肉丝
食材明细：
主料：：土豆1个，猪肉50克，
辅料：：香芹少许，红辣椒少许，蒜末少许，胡椒粉少许，盐少许，油少许，生粉少许，糖少许，酱油少许，
土豆丝炒肉丝的做法步骤：
1.备食材：土豆，猪肉，香芹，红辣椒，蒜末。
2.猪肉切丝，放酱油，胡椒粉，糖，生粉，油，搅拌腌制15分钟。
3.土豆切丝，香芹，红辣椒也切丝，蒜头一粒切末。
4.土豆丝放在盆中用水冲洗几次把多余的淀粉冲洗掉。
5.捞起沥下水。
6.热锅放油，把猪肉丝放下锅快速炒至变色。
7.这样就可以盛出备用。
8.锅中还有点底油，不用再放，把蒜末，香芹，红辣椒下锅炒香。
9.再把土豆丝下锅炒至软。
10.炒软后调少许盐再翻炒一下下。
11.之后再把之前炒好的猪肉丝倒回锅中翻炒均匀就可以了。
12.荤素搭配，好香哦，上碟。
13.成品，香喷喷的哦。
肉丝炒土豆丝
食材明细：
主料：：土豆2个，瘦肉150g，
辅料：：花生油适量，盐适量，生粉适量，姜适量，水适量，热炒鲜露1小匙，
肉丝炒土豆丝的做法步骤：
1.土豆削皮，只需要削掉薄薄的一层就可以了。也可以用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉”。土豆切丝，切完马上泡在水里。
2.瘦肉用油、生粉、盐调味
3.热锅下油，加入姜片
4.加入土豆丝，加盐
5.加入少量水，盖上锅盖，煮2分钟
6.土豆丝盛起备用
7.热锅下油，加肉丝
8.加一点水翻炒2分钟左右
9.加入土豆丝炒
10.用生粉加水勾芡，倒入
11.最后放一匙热炒鲜露盛起即可
土豆肉丝炒豆油皮
食材明细：
主料：：豆油皮适量，土豆适量，猪瘦肉适量，
辅料：：黄豆酱适量，味极鲜适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
土豆肉丝炒豆油皮的做法步骤：
1.豆油皮用冷水泡发。
2.洗净沥干水。
3.土豆削皮洗净切薄片。
4.用清水清洗几遍，洗去淀粉。
5.猪肉切丝，加一勺味极鲜抓匀后再加一勺食用油拌匀。
6.锅中放油，放入肉丝滑散。
7.放入土豆片翻炒两分钟。
8.放入豆油皮。
9.放入一勺黄豆酱。
10.放入酱油翻炒两分钟。
11.放入盐调味。
12.放入鸡精翻炒均匀，关火。
13.成品图。
带汤土豆炒肉丝
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：酱油干子2块，
配料：：葱末适量，姜末适量，蒜片适量，盐2g，醋1小勺，生抽2勺，老抽1小勺，糖1小勺，
带汤土豆炒肉丝的做法步骤：
1.炒锅烧热倒入适量的油，油冒烟时加入肥瘦相间的肉丝煸炒至肉变色放蒜片、老抽、生抽
2.蒜片炒香时加土豆丝、酱油干子丝继续翻炒2分钟；（可以加点青红椒丝会好看些）
3.加一碗高汤（也可用清水代替，不过最好加点点鸡精）烧开后放入葱姜丝、醋、糖、盐调味，最后勾个薄芡即可起锅。
土豆肉丝
食材明细：
主料：：土豆2个，瘦肉200克，
辅料：：小米辣4个，干辣椒2个，葱适量，姜丝适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，醋适量，
土豆肉丝的做法步骤：
1.土豆洗净去皮，切丝，放入清水中浸泡5分钟。
2.猪肉洗净切丝，用料酒，盐，水淀粉拌匀腌渍入味；小米辣切丝，干辣椒切丝，蒜切碎。
3.锅内瘦烧热倒油，迅速放入肉丝炒散，变色马上盛出。
4.锅烧热倒油，放入姜丝，干辣椒，蒜粒，小米辣爆香。
5.放土豆丝翻炒，加盐，少量水炒至土豆丝断生；倒点醋。
6.放入炒好的肉丝，翻炒一分钟。
7.加鸡精，葱段，香油炒匀即可。
肉丝韭菜炒土豆丝
食材明细：
主料：：肉丝适量，韭菜适量，土豆适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，干红辣椒适量，
配料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量，大料适量，
肉丝韭菜炒土豆丝的做法步骤：
1.肉切丝
2.葱蒜，干辣椒切片
3.韭菜切段，土豆切丝
4.热锅凉油，放入肉丝，炒至变色放入葱蒜，干辣椒，花椒，大料
5.调料炒出香味，放入少许酱油
6.略炒一下，放入土豆丝，加入适量盐
7.快熟的时候放入韭菜，鸡精调味即可出锅
8.装盘喽，看着就很下饭呢！
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