食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编特地为你收集整理“肉丝炒山药”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：山药150g，猪肉适量，生姜少许，辣椒半个，
辅料：：油少许，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽少许，
肉丝炒山药的做法步骤：
1.山药切片肉切丝
2.山药放水里泡泡，以免发黑
3.生姜切成片
4.锅热放入生姜炸，放入肉丝炒
5.放点料酒生抽继续炒
6.加入山药辣椒炒
7.盐胡椒粉鸡精炒几下出锅
小贴士：
小孩比较喜欢吃，材料比较少
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山药肉丝汤
食材明细：
主料：：山药1段，瘦肉一小块，葱少量，
辅料：：食用油适量，盐适量，鸡精适量，
山药肉丝汤的做法步骤：
1.准备好食材
2.瘦肉切丝，葱切碎
3.山药去皮切丝，然后用水泡着，防止变色
4.热油下锅炒肉丝
5.肉变色加入热水，没有准备热水也可以加冷水，煮的时间长一点。
6.加入山药
7.水开后放盐和鸡精
8.最后放葱花就可以出锅了
小贴士：
山药切完要用水泡着就不会变色
肉丝炒毛豆
食材明细：
主料：：鲜毛豆适量，
辅料：：瘦猪肉适量，
配料：：植物油适量，精盐适量，料酒适量，红椒适量，豆豉适量，生姜适量，酱油适量，
肉丝炒毛豆的做法步骤：
1.猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。
2.鲜毛豆开水5分钟，捞出备用。
3.等毛豆晾凉后，剥出豆粒。
4.锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香
5.倒入腌渍好的肉丝，滑炒。
6.倒入豆粒，翻炒。
7.倒入少许酱油。
8.倒入适量清水，焖几分钟 。
9.撒入精盐，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。
香菇炒肉丝
食材明细：
主料：：鲜香菇适量，猪肉适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，姜适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，
香菇炒肉丝的做法步骤：
1.猪肉切丝
2.香菇、青椒洗净
3.食材全部切好备用
4.锅里加入油烧热，将姜末炒香
5.加入肉丝翻炒至变色
6.加入一茶匙生抽，一茶匙耗油
7.翻炒均匀
8.加入香菇片翻炒片刻
9.加入少许水煮三五分钟
10.加入少许盐调味
11.加入青椒丝翻炒均匀即可
12.成品图
13.成品图
红绿炒肉丝
食材明细：
主料：：瘦肉50g，
辅料：：芹菜100g，大红椒1只，蒜子5g，
配料：：花生油10g，盐5g，味精3g，湿生粉少许，
红绿炒肉丝的做法步骤：
1.芹菜去跟叶，洗净切段，瘦肉、大红椒切中丝蒜子拍碎。
2.瘦肉丝放入少许盐、味精、湿生粉腌制滑嫩锅内下油，将瘦肉炒至八成熟到出。
3.另烧锅下油，待油热时，放入蒜子呛香锅，加入芹菜爆炒，芹菜不能超太熟，注意火不宜大跳入剩下的盐、味精炒入味，然后合入肉丝炒均，用湿生粉勾芡，出锅入碟即成。
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