不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“肉丝炒腐竹”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：腐竹五根，猪肉一两，
辅料：：老抽适量，盐一勺，油适量，
肉丝炒腐竹的做法步骤：
1.腐竹提前泡发
2.肉切丝
3.蒜切碎
4.油烧至七成热加入花椒
5.加入肉丝快速翻炒
6.翻炒过程中加入适量老抽
7.再加入蒜末翻炒
8.加入腐竹翻炒
9.加一点点水防止粘锅
10.加入一勺盐搅拌均匀即可
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肉丝腐竹炒韭菜芽
食材明细：
主料：：韭菜芽170克，腐竹55克，肉丝215克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
肉丝腐竹炒韭菜芽的做法步骤：
1.食材：韭菜芽（已清洗切开）、腐竹（已泡发）、肉丝
2.将已泡发的腐竹放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入韭菜芽和腐竹翻炒翻炒。
6.然后，加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
韭苔腐竹炒肉丝
食材明细：
主料：：腐竹150克，
辅料：：猪肉50克，韭苔少许，红椒洋葱，姜2片，蒜2瓣，
配料：：油2茶匙，盐少许，胡椒少许，
韭苔腐竹炒肉丝的做法步骤：
1.腐竹用温开水泡发，洗净、切段；韭苔洗净切段；红椒、洋葱、姜、蒜均切丝；猪肉切丝用淀粉、盐拌匀。
2.锅中油烧热，猪肉丝滑散，盛起备用。
3.锅中余油，爆香姜、洋葱。
4.下入腐竹翻炒，加入盐、胡椒炒匀。
5.倒入肉丝炒匀。
6.加入韭苔，炒匀。
7.下红椒和余下的洋葱丝，炒匀。
8.调好味即可盛起。
木耳腐竹炒肉丝的做法
材料：
干木耳100g，腐竹150g，猪瘦肉100g，胡萝卜、葱、蒜适量，食用油、盐、糖、水淀粉适量，，
木耳腐竹炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，干木耳、腐竹泡发，分别切丝；胡萝卜、荪蒜头切丝；葱切段。
步骤2，水烧开下木耳、腐竹，煮5分钟去味。
步骤3，木耳、腐竹煮好倒出控干水；瘦肉切丝，放盐、生抽、水淀粉抓匀备用。
步骤4，油锅烧热，放蒜丝爆香，入肉丝划炒变色，放入胡萝卜、木耳、腐竹翻炒数次，再加葱段、盐、白糖炒入味，最后水淀粉勾一下芡。
步骤5，出锅装盘。
雪菜瘦肉丝炒腐竹
食材明细：
主料：：腐竹65克，雪菜135克，瘦肉丝115克，
辅料：：料酒适量，鸡精适量，调和油适量，
雪菜瘦肉丝炒腐竹的做法步骤：
1.食材：腐竹（已泡发）。
2.雪菜（已清洗）。
3.瘦肉丝。
4.在瘦肉丝中加点料酒、调和油拌匀，待用。
5.将已泡发的腐竹放在案板上切开，待用。
6.将雪菜放在案板上切碎，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝翻炒翻炒。
8.然后，合入雪菜和腐竹翻炒翻炒，加点鸡精。
9.炒匀，即可。
鲜蘑炒腐竹
食材明细：
主料：：鲜蘑400g，腐竹100g，尖椒1个，
辅料：：油少许，盐少许，生抽少许，老抽少许，葱花少许，鸡精少许，淀粉少许，
鲜蘑炒腐竹的做法步骤：
1.鲜蘑摘成小块，洗净，沸水中焯一下，开锅2分钟后捞出过凉水挤干水分。
2.腐竹提前4、5个小时泡发，发好后切成小段，尖椒洗净切成小块。
3.坐锅点火倒油，油热倒入鲜蘑，一定要将蘑菇炒出香味大约需要4、5分钟。这时将鲜蘑推倒一边放入葱花倒炝锅。
4.葱花爆香后放入少许的生抽，老抽翻炒几下，倒入腐竹。
5.翻炒中加入少许的清水翻炒1、2分钟后倒入尖椒。
6.继续翻炒，改大火放入少许的盐，鸡精，尖椒断生后勾薄芡即可出锅。
7.成品。
腐竹炒豆苗
食材明细：
主料：：豆苗310克，腐竹35克，
辅料：：盐适量，味精适量，
腐竹炒豆苗的做法步骤：
1.食材：豆苗（已清洗）、腐竹（已泡发）。
2.将已泡发的腐竹放在案板上切段。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的腐竹翻炒一下。
4.接着，合入豆苗翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
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