红油绿瓜

食材明细：

主料：：低脂牛肉末200克，西红柿1-2颗，角瓜1个，

辅料：：洋葱2-3颗，罐装番茄酱200克，蒜3-5瓣，奶酪少许，

西红肉酱烤角瓜的做法步骤：

1.我选用的角瓜大约1尺长，小胳膊粗细，西红柿小，用了4颗，切碎，洋葱切小块，酸切末，

2.角瓜洗净，中间切开，去瓤，撒少许盐，抹匀了，放在一边，约半小时，除一下水

3.低温热油，先倒入切碎的洋葱，炝一下锅

4.等洋葱出了香味，有些偏黄，倒入肉末

5.翻炒直至肉末变色，加入切碎的西红柿和蒜

6.继续翻炒，西红柿炒软了，这个时候，基本都炒熟了，加入适量的盐和西红柿酱，加入10毫升的清水，小火咕嘟到酱粘稠

7.角瓜，出了水，把盐洗净，使劲把角瓜肉捋一下，把水尽量挤出来

8.角瓜放入烤盘中，用叉子，在角瓜上插一些眼儿，入味，把刚才做好的西红柿肉酱均匀的放入角瓜中，撒少许的奶酪

9.烤箱中层，200度，烤20分钟，即可

小贴士：

这里可以用茄子代替角瓜，茄子瓤可以切小块，一起炒在酱中。
最好的调味品，就是我们常用的葱姜蒜，这道菜，我只用了盐，主要是靠洋葱和蒜提味儿。
角瓜比较水，没有什么特别的味道，烤完之后，烤盘里出的水，不要倒掉，等一段时间，酱汤味儿吸到角瓜里，更有味道。

食材明细：

绿豆芽500克，盐6克，辣椒油15克，大葱5克，姜3克，香菜10克，醋10克

椒油绿豆芽的做法步骤：

食材明细：

主料： 绿豆面 1.25杯，

调料： 糖粉 0.3杯，

麻油绿豆糕的做法步骤：

1.绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用。

2.糖粉与麻油充分混合均匀，分4－5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟。

3.将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态。

4.模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯。

5.盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散，不粘手即可。

6.蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。

食材明细：

主料：去皮绿豆一斤

辅料：牛奶适量，糖适量，淡奶油三大勺

奶油绿豆糕的做法步骤：

1，将绿豆用水浸泡三四个小时

2，将泡好的绿豆上锅蒸至软烂

3，将蒸熟的绿豆打成绿豆泥。

4，在绿豆泥中加入牛奶、糖和淡奶油搅拌均匀

5，取适量豆泥团成团，放入月饼模中

6，将月饼压出成型

小贴士：

如果没有去皮绿豆，可以将绿豆放入水中，浸泡一夜，用手搓去绿皮。淡奶油可以用炼乳代替，但用炼乳后要减少糖量

食材明细：

主料：：去皮绿豆一斤，

辅料：：牛奶适量，糖适量，淡奶油三大勺，

奶油绿豆糕的做法步骤：

1.将绿豆用水浸泡三四个小时

2.将泡好的绿豆上锅蒸至软烂

3.将蒸熟的绿豆打成绿豆泥。

4.在绿豆泥中加入牛奶、糖和淡奶油搅拌均匀

5.取适量豆泥团成团，放入月饼模中

6.将月饼压出成型

小贴士：

如果没有去皮绿豆，可以将绿豆放入水中，浸泡一夜，用手搓去绿皮。淡奶油可以用炼乳代替，但用炼乳后要减少糖量