食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“桂花麻油绿豆糕”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
绿豆糕是一款深受国人喜爱的风味小吃.因为绿豆的蛋白质含量比面粉和小米的含量高出23倍；氨基酸的含量是般食物的25倍。另外绿豆还含有非常丰富的不饱和脂肪酸、维生素B以及丰富的矿物质。除了营养丰富外它可以清暑利湿；并具有解毒作用，能够防治酸中毒，对食物中毒也有一定疗效；绿豆还具有消炎杀菌的作用，可以增强人体内白细胞的吞噬功能。
绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的疾病。
绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称干豆糕；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。我这一款是放了少量的芝麻油及糖桂花,味道和口感应该在两者之间吧。
桂花麻油绿豆糕
原料：脱皮绿豆500克、糖300克、糖桂花150克、香油适量。
桂花麻油绿豆糕的做法
1.脱皮绿豆五百克.用料理机打成粉.如果能买到绿豆粉就更方便了，可以省略这一步。
2.干粉放入容器，盖上盖子，上锅蒸20分钟.(也可以用微波炉叮)
3.熟粉过筛.加入白糖.加入糖桂花，再加入少许香油(或者熟色拉油)和适量的水.
4.拌均匀，成可以握成团，但松开会散的状态.
5.再过一次孔大点的筛.
6.将筛过的粉放入模具.我用是的月饼饼.
7.上面盖一个平整的东西，先向上压实.
8.再下向用力压成型，推入盘子里.最后可以将过筛余下的粗颗粒单独另外压成型，同样可以食用.
美食小贴士：
1.绿豆属寒性，所以脾胃虚弱的人不宜多食，低血压和女性生理期间不吃为宜。
2.如果想保存时间长，不易碎，可以做成型后再蒸五分钟.记住要放有盖子的容器里蒸才行.不能使期吸入大量水蒸气.
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
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麻油绿豆糕怎么做
绿豆糕，是著名的京式四季糕点之一，
入口甜而不腻、酥松绵软，油润，色泽浅黄。
一般人们会在端午前后食用。
绿豆性味甘寒，有清热解毒，祛暑止渴、
利水消肿、明目退翳、美肤养颜的作用，夏季食用最佳，
而红豆又有利水消肿的功效，
包了红豆馅的绿豆糕不仅有很好的食疗作用，
也是人们所喜欢吃的美味点心！
清热解毒。祛暑美颜---麻油绿豆糕
材料：绿豆粉200克、蜂蜜40克、糖粉20克、纯净水20克、芝麻油35克、玉米油35克、豆沙馅320克
麻油绿豆糕的做法
1、蒸锅铺上油纸，倒入绿豆粉，大火开蒸，水开后再蒸半小时。
2、蒸熟后放凉，用粗网筛过筛。
3、玉米油加热后放凉备用。
4、熟绿豆粉中放入糖粉拌匀，再加入纯净水、蜂蜜、熟玉米油和芝麻油搅拌成块状。再用手揉成团。
5、绿豆团子每个60克，豆沙馅每个20克，分别揉圆。垫层保鲜膜，把绿豆团子按扁，中间放上一个豆沙团子。
6、让绿豆团子把豆沙团子包严。
7、把整好的圆形坯子放入75克月饼模具中，用手压平。
8、轻推月饼模的手柄，绿豆糕就完整的成型了。
美食小提示
1、这里所用的玉米油为玉米胚芽油。
2、如果喜欢芝麻油的香味，可以全部用芝麻油，如果不喜欢也可以全部用玉米油代替。
3、这个绿豆粉所加的甜度是刚刚好的，所以红豆馅不宜用太甜的。
奶油绿豆糕(1)
食材明细：
主料：：去皮绿豆一斤，
辅料：：牛奶适量，糖适量，淡奶油三大勺，
奶油绿豆糕的做法步骤：
1.将绿豆用水浸泡三四个小时
2.将泡好的绿豆上锅蒸至软烂
3.将蒸熟的绿豆打成绿豆泥。
4.在绿豆泥中加入牛奶、糖和淡奶油搅拌均匀
5.取适量豆泥团成团，放入月饼模中
6.将月饼压出成型
小贴士：
如果没有去皮绿豆，可以将绿豆放入水中，浸泡一夜，用手搓去绿皮。淡奶油可以用炼乳代替，但用炼乳后要减少糖量
蜂蜜桂花绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆适量，
辅料：：桂花糖蜜适量，橄榄油适量，蜂蜜适量，
蜂蜜桂花绿豆糕的做法步骤：
1.绿豆打粉，当然也可以买现在粉，我是图的放心，买的有机绿豆，用干磨机打碎，很轻松。
2.绿豆粉放锅蒸熟，大火煮开后中火四十分钟
3.蒸熟粉结块给搅散
4.放入适量橄榄油
5.加入桂花蜜糖
6.加入蜂蜜适量，别一次加太多，以免粉团太湿，搅拌后凭感觉添加，中途我又添加一次
7.搅拌均匀，这是细致活
8.压模
9.脱模，大功告成
小贴士：
第一次做完心得，比起做西典，这要简易多，自己做排除了白糖含量，口感没有绿豆粉青涩味，只有桂花和蜂蜜香味，需要改进的地方是自磨粉略显粗糙，没有外面卖的口感细腻，蜂蜜加太多过甜，下次粉可以再干爽些，半夜醒来嗓子干涩，省得冲峰蜜水，白开水配绿豆糕，吃进去好舒服，现在嗓子好多了。^_^
第一次尝试发微文，图片没有编辑过，慢慢改进吧，大家晚安！
#ACA烘焙明星大赛#奶油绿豆糕
食材明细：
主料：：去皮绿豆500克，牛奶适量，糖适量，淡奶油三大勺，
#ACA烘焙明星大赛#奶油绿豆糕的做法步骤：
1.将绿豆用水浸泡三四个小时。（中途换几次水）
2.将泡好的绿豆上锅蒸一小时左右。
3.蒸至软烂。
4.将蒸好的绿豆用料理机打成绿豆泥，适量加牛奶。
5.将打好的绿豆泥放入面包机，加适量白糖，淡奶油。（我的做得很淡，不喜欢太甜）
6.开启和面程序。十分钟取出。
7.将面团随意分成3块。
8.取一块绿豆团放入适量抹茶粉，拌匀，成绿色面团备用。
9.取一块绿豆团放入适量紫薯粉拌匀，成紫色面团备用。
10.取适量豆泥团成团，放入月饼模中
11.取适量豆泥团成团，放入月饼模中
12.慢慢敲出成型的绿豆糕。
13.成品欣赏。
14.成品欣赏。
15.成品欣赏。
16.成品欣赏。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
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