食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？小编花时间特意编辑了奶油绿豆糕(1)，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：去皮绿豆一斤，
辅料：：牛奶适量，糖适量，淡奶油三大勺，
奶油绿豆糕的做法步骤：
1.将绿豆用水浸泡三四个小时
2.将泡好的绿豆上锅蒸至软烂
3.将蒸熟的绿豆打成绿豆泥。
4.在绿豆泥中加入牛奶、糖和淡奶油搅拌均匀
5.取适量豆泥团成团，放入月饼模中
6.将月饼压出成型
小贴士：
如果没有去皮绿豆，可以将绿豆放入水中，浸泡一夜，用手搓去绿皮。淡奶油可以用炼乳代替，但用炼乳后要减少糖量
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桂花麻油绿豆糕
绿豆糕是一款深受国人喜爱的风味小吃.因为绿豆的蛋白质含量比面粉和小米的含量高出23倍；氨基酸的含量是般食物的25倍。另外绿豆还含有非常丰富的不饱和脂肪酸、维生素B以及丰富的矿物质。除了营养丰富外它可以清暑利湿；并具有解毒作用，能够防治酸中毒，对食物中毒也有一定疗效；绿豆还具有消炎杀菌的作用，可以增强人体内白细胞的吞噬功能。
绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的疾病。
绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称干豆糕；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。我这一款是放了少量的芝麻油及糖桂花,味道和口感应该在两者之间吧。
桂花麻油绿豆糕
原料：脱皮绿豆500克、糖300克、糖桂花150克、香油适量。
桂花麻油绿豆糕的做法
1.脱皮绿豆五百克.用料理机打成粉.如果能买到绿豆粉就更方便了，可以省略这一步。
2.干粉放入容器，盖上盖子，上锅蒸20分钟.(也可以用微波炉叮)
3.熟粉过筛.加入白糖.加入糖桂花，再加入少许香油(或者熟色拉油)和适量的水.
4.拌均匀，成可以握成团，但松开会散的状态.
5.再过一次孔大点的筛.
6.将筛过的粉放入模具.我用是的月饼饼.
7.上面盖一个平整的东西，先向上压实.
8.再下向用力压成型，推入盘子里.最后可以将过筛余下的粗颗粒单独另外压成型，同样可以食用.
美食小贴士：
1.绿豆属寒性，所以脾胃虚弱的人不宜多食，低血压和女性生理期间不吃为宜。
2.如果想保存时间长，不易碎，可以做成型后再蒸五分钟.记住要放有盖子的容器里蒸才行.不能使期吸入大量水蒸气.
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
绿豆糕(1)
食材明细：
去皮干绿豆125g，清水250g，牛奶200g，炼乳15g，细砂糖100g，大鸡蛋1个，天然黄油25g，冲饮椰子粉25g，木薯淀粉25g，中筋面粉25g，香草精1/4小勺，盐1g，6寸活底蛋糕模1个
绿豆糕的做法步骤：
第1步先将脱皮绿豆冲洗干净，篦掉水分，再加入250g清水，放入电压力锅晃平。预约1.5小时以上，功能选择“豆/蹄筋”，口感选择“浓郁”，然后就可以趁煮豆子的时间去准备其它食材原料。如果你的料理机果汁搅拌杯够大，可以把除了绿豆外所有的原料一并秤入备用。
第2步电压力锅提示音响起，开锅，豆子已经酥烂，水分全部吸收。趁热加入料理机果汁搅拌杯，这样的热量刚好可以融化里面的黄油。搅拌成细腻的奶香豆面糊。
第3步烤箱预热上火150℃、下火140℃，6寸活底蛋糕模底部与侧壁垫好烘焙油纸。将奶香豆面糊倒入模具，放入烤箱中下层，低温慢烤50分钟。如果不想表面产生焦斑，可以观察在开始上色前盖锡纸，当然，上色与否对味道没有任何影响。
第4步香飘满屋！不过不要着急吃哦，刚烤出来太软，在模具内自然放凉后放入冰箱冷藏几小时以后再脱模切块，口感和味道俱佳！
小贴士：
1、如果电饭煲或电压力锅没有预约时间的功能，则需要提前浸泡绿豆1小时以上。2、趁热将煮烂的绿豆加入备好的其它原材料中，温度可以融化里面的黄油。3、烤箱上下火不能分别设定的，按上火温度设定。4、刚出炉不要急着脱模，还太软，不易成型，在模具内晾凉再冷藏几小时以后，口感和味道俱佳。5、木薯淀粉是重要的纯天然增稠剂，不可换做其它淀粉。
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