食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？你也许需要"蜜瓜鸡块"这样的内容，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡腿1个，蜜瓜1/6个，
辅料：：番茄沙司3茶匙，果醋1茶匙，白糖2茶匙，白胡椒粉少许，料酒1茶匙，淀粉适量，老抽1/2茶匙，食盐少许，
蜜瓜鸡块的做法步骤：
1.主要食材：鸡腿、哈密瓜
2.鸡腿去骨，切成块
3.切好的鸡腿肉放入碗中，加入少许胡椒粉、少许食盐、三两片姜片、1茶匙料酒抓匀腌渍十几分钟。
4.腌渍鸡腿的时候调一碗糖醋口味料汁：番茄沙司3茶匙、1茶匙白糖、1茶匙果醋、少许食盐
5.加入1茶匙淀粉
6.加入少许老抽调色，适量清水调匀成料汁。
7.哈密瓜切成与鸡肉大小差不多的块备用。
8.腌渍好的鸡胸肉均匀的裹上一层干淀粉
9.油温六成热逐块下入裹上淀粉的鸡腿肉炸制。炸制金黄捞出
10.锅中留少许底油，放入姜片爆香
11.放入调好的料汁
12.中小火烧沸，烧至料汁浓稠。
13.放入炸好的鸡块和哈密瓜
14.大火兜炒均匀，把汤汁裹在食材上即可光火盛出。
15.酸甜开胃的蜜瓜鸡块做好了，
小贴士：
复炸一次能使鸡块更酥脆。
鸡块和哈密瓜放入芡汁后大火快炒，快速把芡汁裹在食材上立刻关火盛出。
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胭脂蜜瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，紫甘蓝适量，
辅料：：白醋适量，蜂蜜适量，
胭脂蜜瓜的做法步骤：
1.取适量冬瓜，去瓤，洗净。
2.把冬瓜切成厚约1cm的块状，用模具刻出喜欢的花型。
3.这是切好的花型。
4.花瓣全部切好待用。
5.放入开水锅里焯烫约两到三分钟。
6.取适量紫甘蓝加水，放入料理机榨汁。
7.撇去上层浮沫和菜渣。
8.给紫甘蓝汁加入两滴白醋，很快汁液变成漂亮的粉紫色。
9.把之前切好的冬瓜放入汁液，放进冰箱冷藏大约三十分钟。
10.取出装盘即可。
11.是不是很美呢？
蜜瓜排骨
食材明细：
主料：：脆骨300g，
辅料：：哈蜜瓜100g，芦笋50g，蒜10g，
配料：：糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，蜜瓜汁1大匙，水2大匙，糖（腌料）1/4茶匙，盐（腌料）1/2茶匙，酱油（腌料）1大匙，米酒（腌料）1/2茶匙，蜜瓜汁（腌料）1大匙，
蜜瓜排骨的做法步骤：
1.哈蜜瓜剥开一半，去籽然后用勺子刮果肉，这时就会出现果汁，取大约2大匙的蜜瓜汁备用
2.排骨洗净切成2里面见宽的小块，芦笋去皮切段，哈蜜瓜切块，蒜拍碎切末备用
3.排骨加入腌料腌制1小时
4.芦笋焯水
5.排骨裹上适量地瓜粉备用
6.锅中热适量油，当油温上升到170度时，放入排骨中火炸约4分钟，然后转大火约炸30秒
7.捞出沥干油备用
8. 锅中留少许油，爆香蒜末
9.加入芦笋、排骨、所有调味料以及哈蜜瓜约炒1分钟即可起锅装盘
蜜瓜脆骨
腌料：糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、酱油1茶匙、米酒1/2茶匙、蜜瓜汁1大匙
材料：
主料：脆骨300克，，
辅料：芦笋50克，哈密瓜100克，蒜10克，食盐1/4茶匙，白糖半茶匙，，
蜜瓜脆骨的做法步骤：
1. 哈蜜瓜剥开一半，去籽然后用勺子刮果肉，这时就会出现果汁，取大约2大匙的蜜瓜汁备用；
2. 脆骨洗净切成2里面见宽的小块，芦笋去皮切段，哈蜜瓜切块，蒜拍碎切末备用；
3. 芦笋焯水，脆骨加入腌料腌制1小时；
4. 脆骨裹上适量地瓜粉备用；
5. 锅中热适量油，当油温上升到170度时，放入脆骨中火炸约4分钟，然后转大火约炸30秒中捞出沥干油备用；
6. 锅中留少许油，爆香蒜末；
7. 加入芦笋、脆骨、所有调味料以及哈蜜瓜约炒1分钟即可起锅装盘。
香草柚蜜鸡块
食材明细：
主料：：整鸡1只，
腌鸡：：迷迭香1/2茶匙，罗勒1/2茶匙，百里香1/2茶匙，盐1/2茶匙，黑椒粉1/2茶匙，红椒粉1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，黄油2汤匙，韩国柚子蜜3汤匙，蜂蜜3汤匙，白醋2汤匙，
香草柚蜜鸡块的做法步骤：
1.将鸡清洗干净，大缷八块（斩大件）；
2.把腌鸡调料放入一大碗；
3.把调料搅拌均匀；
4.把鸡块放入调料碗里，用手搅拌均匀，最好按摩一下鸡块比较容易入味，预热烤箱425°F（约220°C）；
5.烤盘喷一层菜油或抹一层黄油后平铺排放好鸡块；
6.在烤盘上面盖上锡纸，放入烤箱烤30分钟，目的是把鸡块烤熟，时间到了用夹子掀开锡纸，用烤肉探针，插入鸡块中最厚肉的地方，如果达到了冢禽需要的温度，探针抽出后不冒血水，就可以了，然后用Broil 功能的低档，烤10-15分钟，再用高热Hi档烤至鸡皮上色，就可以了；
7.置一碗，倒入蘸鸡调料，搅拌均匀，试试酸甜度再调整醋或蜂蜜，即可供蘸鸡食用。
小贴士：
一、鸡块最好腌长一些时间，让其入味；
二、烤鸡时用锡纸盖住，是为保持水份和内里的温度；
三、用上火时不要离开烤箱过长时间，上火是直接到表面的，很容易烤焦；
四、用韩国柚子蜜做蘸料，果味很鲜，有些童鞋用加热的方法来融合，笔者想改变一下思路，免去加热，直接勾兑，因为一经加热，醋就会挥发去了，酸度降低，而且蘸汁容易变稀。
五、如果不备柚子蜜，也可以用柚子肉和适量皮加蜂蜜来调制。
蜜瓜脆鳝
食材明细：
黄鳝------320克，红辣椒------2只，蜜瓜(挖球)------约240克，姜------2片，蒜头------2粒，生粉------半杯，镇江醋------2汤匙，糖------3/4汤匙，盐------1/4茶匙，生粉------1茶匙，水------4汤匙，酱油------1茶匙，酒------1茶匙，胡椒粉------少许。
蜜瓜脆鳝的做法步骤：
１．黄鳝去头尾洗净，用盐、生粉略拌去滑过水放干，切成片，加入腌料拌腌片刻，留用。
２．蜜瓜挖球，红椒切丝。
３．将鳝鱼沥干洒上生粉，放滚油内炸脆盛起。
４．烧油爆姜、蒜，下调味煮溶，下蜜瓜球，鳝鱼快手炒匀，洒下红椒丝即可。
蜜瓜鸡球
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：哈密瓜适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，淀粉适量，番茄酱适量，糖适量，白醋适量，
蜜瓜鸡球的做法步骤：
1.将鸡腿洗净后剔除鸡骨。
2.将鸡腿肉切成小块后加入鸡粉 盐 淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3.哈密瓜用挖球器，挖出蜜瓜球。
4.取一碗，加入番茄酱 糖 白醋 淀粉 和适量的清水搅拌均匀成汁。
5.腌制好的鸡腿肉，再加上淀粉拌均匀，然后一块块的分开。下入油锅
6.小火炸至金黄后捞出沥油。
7. 锅中留底油，爆香葱碎。
8.倒入番茄汁，烧开。
9.倒入炸好的鸡球，翻炒均匀。
10.翻炒至汤汁粘稠后倒入哈密瓜球，快速翻炒均匀即可。
小贴士：
加入哈密瓜球后要大火快速翻炒。
蜜瓜牛奶冰
食材明细：
主料：：小号蜜瓜1个，牛奶适量，杏仁适量，冰淇淋适量，
辅料：：炼乳适量，
蜜瓜牛奶冰的做法步骤：
1.牛奶提前放在夹链袋中冷冻成冰，尽量冻的薄一点，方便后面敲碎。杏仁切碎。
2.蜜瓜提前放在冰箱中冷藏，方便后期操作。切去盖子，将籽挖干净。
3.用圆勺将瓜中间的果肉挖出，尽量挖的好看一点。
4.牛奶冰拿出，敲碎，填入瓜中间。
5.把之前挖出的果肉再摆回去。
6.再在上面放上一团冰激凌，淋上炼乳，撒上杏仁碎。
蜜瓜椰汁龟苓膏
食材明细：
主料：：龟苓膏1盒，哈密瓜250克，椰汁20毫升，
辅料：：蜂蜜适量，
蜜瓜椰汁龟苓膏的做法步骤：
1.准备材料。
2.将盒装龟苓膏取出切成小块。
3.哈密瓜切成小丁备用。
4.将一半的哈密瓜丁放入料理机中。料理机中加入椰汁。
5.用料理机做成蜜瓜椰汁备用。
6.取一只空碗将龟苓膏放入。
7.加入蜜瓜椰汁，在上面放剩下的哈密瓜丁，加少许蜂蜜即可。
小贴士：
建议冷藏一下再吃，味道更好。
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