红椒爆鲜虾

食材明细：

主料：中虾，蒜茸，葱，川椒粉

红椒爆鲜虾的做法步骤：

1.川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。

2.中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。

3.虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。

4.下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，浇酒一茶匙炒匀，洒下葱花即可上碟。

食材明细：

主料：：鱿鱼一只，

辅料：：大红椒8个，葱适量，蒜适量，姜适量，

配料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡粉适量，

红椒爆鲜鱿鱼的做法步骤：

2.只有成品了，过程图片没有拍

小贴士：

鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

韭菜搭配鲜虾做出来的韭菜爆鲜虾，简直是鲜上加鲜的一道美食，酥酥的虾壳，配米饭或者啤酒都可以。

韭菜爆鲜虾

原材料：鲜虾300g，韭菜200g

配料：干辣椒，生姜，料酒，白胡椒粉，盐，十三香

具体做法：

1：鲜虾，剪掉虾须，虾腔。

2：虾背剖开，挑出虾线，流动的水冲洗后入碗中，加入适量料酒，白胡椒粉，腌十分钟。

3：韭菜摘除老叶子，洗净备用。

4：韭菜切段，菜梗和叶子分开;生姜，辣椒切丝。

5：热锅凉油，入生姜，辣椒煸炒。

6：入韭菜梗翻炒。

7：入虾翻炒。

8：虾变色后入韭菜叶翻炒。

9：调入盐和十三香翻炒。

10：翻炒均匀后出锅即可。

小贴士：

1：虾先提前腌制入味，后期大火快炒，口感更佳。

2：韭菜的梗和叶子分批下锅，叶子熟的快，稍稍翻炒一下即可。

小编有话说：以上就是小编教大家做的韭菜爆鲜虾，配一杯冰啤酒，真的是人生最享受的事情了。

食材明细：

冬瓜一小块，鲜虾200克，酱油适量，醋适量，蚝油适量

酱爆冬瓜鲜虾的做法步骤：

第1步冬瓜洗净去皮，切成长条、划刀。锅里倒入适量油，

第2步烧热后倒入切好的冬瓜，不停翻炒。倒入适量酱油和醋，然后爆炒至上色，捞到碗中。

第3步为了是冬瓜更入味，要多炒一会。用炒过冬瓜的余油炒虾，

第4步虾炒至金黄色后倒入几滴耗油继续翻炒。倒入适量清水收汁，

第5步淋在冬瓜上就做好了。

1把猪腰对半切开，把中间的白色筋膜去除干净。

材料：

主料：猪腰一个，，

辅料：植物油适量，生抽适量，料酒适量，姜适量，细香葱适量，老抽适量，胡椒粉适量，蚝油适量，大蒜适量，，

红椒爆腰花的做法步骤：

1. 把猪腰对半切开，把中间的白色筋膜去除干净。

2. 斜刀切十字花纹，用刀要轻不可划到底。

3. 再把猪腰切块。

4. 水中放入姜片烧开，加入料酒，下腰花焯30秒取出控水。

5. 准备好配料。

6. 把红椒去籽切斜块，姜切丝，葱蒜切小段。

7. 用蚝油，白糖，生抽，胡椒粉，几滴老抽加少许温水搅匀备用。

8. 热油锅下葱姜蒜爆香。

9. 腰花下锅。

10. 接着加入红椒，大火翻炒。

11. 倒入调味汁翻匀入味。

12. 辣椒断生时加入水淀粉大火收汁即可。