食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“解馋版--------【酱爆鲜虾】”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：虾半斤，黄豆芽适量，黄瓜适量，洋葱适量，蒜头两瓣，姜少许，胡萝卜少许，菜花适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，牛肉酱适量（或者豆瓣酱），酱油适量，
解馋版--------【酱爆鲜虾】的做法步骤：
1.需要的食材配料，
2.首先虾去头开背用料酒和盐腌制。
3.黄瓜，菜花，洋葱，胡萝卜，都切好备用，配菜随自己喜好搭配。土豆，金针菇，西芹，芋头，莴笋，都可以，
4.我每次吃水煮肉都是最爱下面的黄豆芽，所以我买了黄豆芽想说试试看一起怎么样，结果超级好吃哦，有点像水煮的哈。
5.之前买了一瓶拌面酱，牛肉酱来的，用来炒菜也蛮好吃的，最近不太能吃辣，所以用这个酱不会很辣，就微微辣，味道也很好。平时大家就可以用豆瓣酱代替，其实香菇酱那些酱料也可以。做出来味道都是一样棒棒的。
6.所有东西备齐后就可以热锅下油，下比平时炒菜多很多呢。然后把腌制好的虾下锅爆炒。
7.有点类似于炸虾，反正虾看起来变成很脆的感觉
8.捞起备用
9.就着锅底剩下的油，下姜和蒜头，还有胡萝卜翻炒
10.再加入菜花翻炒几下
11.然后下一大勺牛肉酱（豆瓣酱或者其他酱料），还有下一点酱油，根据自己口味轻重调味
12.再把刚刚的虾下锅一起翻炒
13.因为豆芽和黄瓜比较容易熟，所以在虾炒到觉得应该入味了，快出锅前加入黄瓜和豆芽
14.翻炒几下就可以了。
15.出锅~~
16.很下饭的一道菜，特别是里面的蔬菜哈。一个人这一道菜有点小享受，嘿嘿。解馋了~~~
小贴士：
反正就是油多，火大，爆炒出来的才有那种味道，配菜根据自己喜欢随意搭配。爱吃什么下什么。酱的话豆瓣酱，牛肉酱，香菇酱，沙茶酱，都可以，炒出来都是很好吃滴~
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剁椒酱爆虾
食材明细：
主料：：明虾500g，剁椒酱30g，豆瓣酱30g，
辅料：：食用油20g，大蒜10g，大葱50g，
剁椒酱爆虾的做法步骤：
1.明虾开背去虾线，洗净沥干，备用
2.切好大葱，大蒜，
3.热锅凉油，油热下大蒜，豆瓣酱，剁椒爆香
4.下明虾，大葱，迅速翻炒
5.一直大火，爆炒均匀，虾色变红，水份炒干，即可
6.美味出锅，稍摆盘
小贴士：
1.剁椒，豆瓣酱都是咸的，无需加盐。
2.明虾处理干净，去虾线可以借助牙签。
3.为了好看没去虾头，也可以去掉，随意。
酱爆虾爬子
食材明细：
主料：：虾爬子1300g，
辅料：：辣椒适量，葱适量，蒜瓣适量，辣酱50g，干椒适量，姜适量，
酱爆虾爬子的做法步骤：
1.新鲜鲜活的虾爬子。
2.虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。
3.虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。
4.虾爬子有些多，所以先下锅煸炒一下。
5.锅里多放入一些花生油，葱姜、辣椒、蒜瓣爆锅。
6.放入煸炒后的虾爬子快速翻炒，颜色变红的时候，放入辣酱煸炒，收汁。
7.成品，萌萌哒！
小贴士：
1.酱汁根据自己口味调整，喜爱辣的就用辣酱、麻辣酱，喜爱清淡的可放入面酱、大酱。
2.虾爬子一定买新鲜的，变色不要买，买回家要多次清洗，除去杂物，迅速烹调。
豉香酱爆虾
食材明细：
主料：：海虾250g，豆豉15g，姜片5g，冰糖1/3茶匙，酱油1/3，泡辣椒1/3，
辅料：：清水1汤勺，
豉香酱爆虾的做法步骤：
1.热锅冷油，下入豆豉、姜片炒香。
2.出香后，加入泡辣椒1茶匙继续爆炒，亲们要记住，泡辣椒要连同酱油一起勺下锅。
3.香锅后，倒入海虾翻炒均匀，这一步要炒到虾壳香脆。
4.炒至香脆后，沿锅边淋入清水1汤勺，然后不盖锅盖，用中小火煮2分钟。
5.海虾入味后，直接装盘子出锅。
小贴士：
温馨提示：
心姐平常喜欢用蠔油取代味精，但这道菜菜的海虾本身已经足够清甜味了，所以不需要再加入蠔油。
荔枝酱爆南美虾
食材明细：
主料：：南美虾1斤，荔枝半斤，
辅料：：姜适量，蒜适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量，豆瓣酱适量，料酒适量，醋适量，孜然粉适量，
荔枝酱爆南美虾的做法步骤：
1.抽掉虾子尾线，剪掉虾须，清洗干净。放入料酒，盐少许，腌制10分钟左右。
2.姜蒜，干辣椒切片备用。
3.油烧热，姜蒜干辣椒爆香后放入南美虾，放入备用的佐料。
4.荔枝去壳，备用装盘。
5.放入平底锅中，浇入汤汁。
酱味鲜虾
食材明细：
主料：：鲜虾500克，
辅料：：姜少许，酱油1茶匙，料酒2茶匙，色拉油少许，
酱味鲜虾的做法步骤：
1.备好所用食材，明虾用细盐腌洗一下，再冲洗好。
2.锅里加少许油，再将姜丝下锅。
3.将洗净的明虾下锅。
4.加入料酒酱油调味，煮至熟透即可。
5.这样子一份酱味鲜虾就完成了。
小贴士：
虾头去除后，可用于做鲜味酱油，虾油之类。
家常酱爆虾的做法
内陆城市长大的我，小时候最喜欢看港台剧，记忆最深的情节就是“一家人围坐在放满各种海鲜的桌边，互为彼此夹着大虾放在碗里，然后吃饭，聊天”，这种剧情常常让我直流口水。这么多年了，这个镜头还会时不时出现在脑海中，可见童年的记忆多么可怕。别笑哈，你们要知道，那是90年代，不论地理环境，还是家庭条件，虾在我们那个小镇上就是不存在的物种。好在，四通八达的今天，只要你想要，地球另一端的食材都能新鲜到你眼前；而我，已生活在沿海城市，想吃虾，去趟菜市，一切就迎刃而解。
材料：
基围虾250g，姜5g，蒜头5g，香菜2条，葱2条，料酒2勺，酱油2勺，盐少量，油10ml，，
家常酱爆虾的做法的做法步骤：
步骤1，基围虾去背线，洗净待用
步骤2，蒜、生姜、葱、香菜切好
步骤3，少量油将虾炒至5成熟，盛出待用
步骤4，锅中油烧热，依次放入生姜、蒜头、虾、料酒、冰糖、酱油，盐，整个过程大火翻炒两分钟
步骤5，关火，放入香菜、葱，用余温翻炒两次即可出锅
步骤6，成品
爆爆虾
食材明细：
主料：：虾适量，鱿鱼适量，
辅料：：木耳适量，土豆适量，洋葱适量，青椒适量，红椒适量，姜适量，
配料：：花椒适量，
爆爆虾的做法步骤：
1.油锅烧热，把姜、花椒炒香，加入大虾和少许盐把水份爆干，盛起待用。
2.鱿鱼切丝，加入料酒、盐腌渍一下。
干豆切条，青红椒切片，洋葱切成小块。
3.锅里加入调和油，加入盐后把土豆炸熟捞起。
4.油锅烧热，加入鱿鱼翻炒几下，再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会，加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味，最后再把青红椒倒进去，加点水焖一下就可以起锅啦。
小贴士：
这道菜的品种多样，大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃！
解馋大餐---酱大骨
食材明细：
主料：：带肉大腿骨适量，豆瓣酱适量，
辅料：：花椒适量，八角适量，草果适量，姜适量，葱适量，老抽适量，盐适量，花生油适量，
解馋大餐---酱大骨的做法步骤：
1.准备好各种调料（花椒，八角和草果放到调料盒里）。
2.大骨头剁成块，放到锅里烧开把血水末去掉，洗净。
3.锅里放花生油下葱姜煸炒，再放豆瓣酱炒香。
4.再放入大骨煸炒，加一点老抽上色。
5.加水，到入沙锅中，加入调料盒。
6.水开后，加盐，小火再煮1--2小时。
7.煮到大骨上的筋肉软烂，汤汁很少时，就好了。
8.酱香浓郁的大骨。。。。
小贴士：
1，大骨可以在买的时候让售卖的人给剁好。
2，豆瓣酱一定要多放一些，才会更好吃。
爆虾
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：油适量，盐适量，黄酒适量，姜适量，
爆虾的做法步骤：
1.把新鲜的虾洗好待备。
2.放水下锅均匀点，放姜，黄酒。
3.把虾倒进锅里。
4.锅盖上，煮到7分熟。
5.起锅，去水虾用碟子装上。
6.锅要干.放油.盐.油适量多点，虾倒进锅里爆。
7.爆到颜色如金黄色后再把虾翻另一面再爆至金黄色即可，起锅。
解馋小食之【日式炸虾】
食材明细：
主料：：大虾适量，
辅料：：面粉适量，植物油适量，番茄酱适量，
配料：：盐适量，孜然适量，
解馋小食之【日式炸虾】的做法步骤：
1.虾适量，洗净
2.去虾头，抽虾线
3.抽虾筋，使其立正
4.面粉加少许盐加水拌匀成面糊，把虾均匀的裹上一层
5.下热油锅中炸
6.金黄色捞出，撒上孜然或者蘸番茄酱
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