“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“韭菜爆鲜虾”，或许你能从中找到需要的内容。
韭菜搭配鲜虾做出来的韭菜爆鲜虾，简直是鲜上加鲜的一道美食，酥酥的虾壳，配米饭或者啤酒都可以。
韭菜爆鲜虾
原材料：鲜虾300g，韭菜200g
配料：干辣椒，生姜，料酒，白胡椒粉，盐，十三香
具体做法：
1：鲜虾，剪掉虾须，虾腔。
2：虾背剖开，挑出虾线，流动的水冲洗后入碗中，加入适量料酒，白胡椒粉，腌十分钟。
3：韭菜摘除老叶子，洗净备用。
4：韭菜切段，菜梗和叶子分开;生姜，辣椒切丝。
5：热锅凉油，入生姜，辣椒煸炒。
6：入韭菜梗翻炒。
7：入虾翻炒。
8：虾变色后入韭菜叶翻炒。
9：调入盐和十三香翻炒。
10：翻炒均匀后出锅即可。
小贴士：
1：虾先提前腌制入味，后期大火快炒，口感更佳。
2：韭菜的梗和叶子分批下锅，叶子熟的快，稍稍翻炒一下即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的韭菜爆鲜虾，配一杯冰啤酒，真的是人生最享受的事情了。
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酱爆冬瓜鲜虾
食材明细：
冬瓜一小块，鲜虾200克，酱油适量，醋适量，蚝油适量
酱爆冬瓜鲜虾的做法步骤：
第1步冬瓜洗净去皮，切成长条、划刀。锅里倒入适量油，
第2步烧热后倒入切好的冬瓜，不停翻炒。倒入适量酱油和醋，然后爆炒至上色，捞到碗中。
第3步为了是冬瓜更入味，要多炒一会。用炒过冬瓜的余油炒虾，
第4步虾炒至金黄色后倒入几滴耗油继续翻炒。倒入适量清水收汁，
第5步淋在冬瓜上就做好了。
红椒爆鲜虾(1)
食材明细：
主料：中虾，蒜茸，葱，川椒粉
红椒爆鲜虾的做法步骤：
1.川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。
2.中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
3.虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。
4.下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，浇酒一茶匙炒匀，洒下葱花即可上碟。
韭菜香爆海白虾
葡萄我是吃虾达人，所以今儿又来个虾哈！绝对是简单，好上手！上回那避风塘虾很受筒子们的喜爱，大家都表示出了热情。今儿的更家常，味道也相当独特！当然，我是个爱韭菜香味的人，不爱吃的童鞋表打我：）
今天下午又甜美的眯了一会儿，真香甜啊～～以前读大学的时候，俺也有很好的午睡习惯，后来工作了就慢慢丢失了。现在把这好习惯再捡回来，很好：）每天小睡个1－1.5小时，精神好，而且还养生养颜呐！
爱吃虾的葡萄，对于河虾，海虾都喜欢！当然了，在这岛国上，河虾葡萄是吃不上了，所以就吃吃海虾凑活吧！这边的英国超市，其实卖虾卖的也不算多，除了海鲜市场。不过我家不远处那家大型中超－－荣业行里的海虾品种极其丰盛，带壳有头的海虾都有将近有十几个品种，还算能饱我滴口福哈！
这次选择的虾，用的是葡萄选的海白虾，非常的新鲜。尽管这是冰冻的吧，但肉相当鲜嫩，而且还弹牙呐！尤其是配上了韭菜的香味，很是一番风味。荤素搭搭，这绝对是一道强身健体的好菜！
若是做的了避风塘虾的童鞋们，那么这道菜对于你们而言，简直就是小菜一碟咯！
那叫一个香－－韭菜香爆海白虾
用料：韭菜，海白虾／其他海虾，食用油，食盐，料酒，美极鲜，白糖；
韭菜香爆海白虾的做法
1）海白虾洗净，沥干；韭菜切成段；
2）起油锅，大约油8分热后，将沥干了的虾放入油锅，大火快速翻炒，虾壳变红色后，喷入少许料酒；
3）放入切好的韭菜，和虾一起大火翻炒3分钟；
4）淋少许美极鲜，并加一小撮白糖，翻炒一分钟后，待韭菜香一出，即可出锅！
这道菜里面放糖，不为别的，就是为了提鲜！糖千万不能放多啊，一小撮即可！另外，韭菜最好可以选些嫩的，不要太老，老的口感不好
这博文写道一半儿，刚才就有孩子敲门儿，讨糖吃咯～～行呗，俺这就收笔了！今儿简单菜，简单写！筒子们吃好！乐呵着哈！
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜鲜虾馅饺子
食材明细：
韭菜适量，鲜虾适量，猪肉馅适量，饺子粉适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，香油适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量
韭菜鲜虾馅饺子的做法步骤：
第1步将饺子粉用温水混匀，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布。葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线。
第2步肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可。
第3步拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可。再加入韭菜段，包之前再拌匀。
第4步将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可。将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿。
第5步将面揉成细条，切出剂子。将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮。
第6步用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾。先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可。
第7步包好全部饺子放在盖帘上。锅中做水，开锅后放入饺子。
第8步用勺子推锅的四周，不要直接推饺子。开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了。
鸡蛋鲜虾韭菜水饺
食材明细：
主料：鸡蛋5个，鲜虾8个，韭菜300克，胡萝卜1根，杏鲍菇1个，木耳100克，雪花粉1000克
辅料：油适量，香油适量，蚝油2勺，盐少许，五香粉少许
鸡蛋鲜虾韭菜水饺的做法步骤：
1，先和一块面，饧上。2斤面，1斤水，1勺盐。
2，5个鸡蛋，8个鲜虾，300克韭菜，胡萝卜1根，杏鲍菇1个，焯好的木耳大约100克。
3，鲜虾去头去尾去虾线清洗干净。
4，虾仁切碎。
5，鸡蛋煎成蛋花。
6，韭菜切碎。
7，用点油把韭菜先拌一下，锁住水份。
8，其余食材全切碎。
9，加油，加盐，加蚝油，加香油，加五香粉搅拌均匀。
10，放10分钟增味。
11，分剂子，擀面皮。
12，包饺子。
13，煮饺子，韭菜馅不要煮大了开两开就可以了。
14，饺子煮好了。
15，鸡蛋鲜虾韭菜水饺。
鲜虾韭菜鸡蛋末
食材明细：
韭菜适量，鸡蛋4只－6只，鲜虾仁适量，食盐少许，食用油适量
鲜虾韭菜鸡蛋末的做法步骤：
第1步将韭菜切成末，虾仁也切成小丁，或是末，也成，将两者混合搅拌下；将4只－6只鸡蛋打散，倒入韭菜和虾仁末中，搅匀，放入少许食盐；
第2步开油锅，油锅烧热至8成热后，将混合的蛋液浇入锅内；大约2分钟后，当蛋液开始凝固一点点后，可以用将他们捣成小碎块，
第3步小碎块捣成小碎末后，就可以关火。
小贴士：
韭菜味道够重，所以除了食盐外，可以不用放任何其他调料了。
韭菜炒鲜虾(2)
食材明细：
主料：草虾240克，韭菜150克
调料：植物油15克，味精1克，盐2克
韭菜炒鲜虾的做法步骤：
1、将韭菜切成3.3厘米长的段。
2、将鲜虾去壳，洗净。
3、将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒。
4、最后撒入味精、食盐，炒匀即起锅。
韭菜花炒鲜虾
食材明细：
韭菜花，虾，猪肉，蒜头
韭菜花炒鲜虾的做法步骤：
1.虾去壳去沙线，猪肉切片，韭菜花切段，蒜头切碎备用。
2.炒锅下油，下韭菜花快炒几下后盛出。
3.锅里再倒点油爆香蒜头，炒肉片，再放虾炒熟，倒入刚炒好的韭菜花，加盐和鸡精调味，快速翻炒均匀就可以盛出了。
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