虾爆虾酱大排

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《虾爆虾酱大排》，更多相关内容请继续关注本网站。

食材明细：

大虾肉200克，大排350克，杏鲍菇150克，李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、淀粉、蛋清、嫩肉粉、汤皇、味精、鸡粉各适量

虾爆虾酱大排的做法步骤：

1、将大虾去壳、去沙线，取净肉改刀成片，滑油。

2、大排用李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用。

3、杏鲍菇用高汤煨制入味。

4、起油锅烧热，下入葱、姜炝锅，下虾肉、杏鲍菇、大排，烹入味精、鸡粉，勾芡，淋明油出锅即成。

小贴士：

特点

色泽黄白相间，咸鲜香醇，营养丰富。

蒋刚 (山东)

97msw.Com扩展阅读

虾酱爆手撕包菜

食材明细：

包菜半个，虾酱适量，蒜，油，酱油，砂糖

虾酱爆手撕包菜的做法步骤：

1.包菜洗干净晾干水撕好备用，蒜切碎。

2.蒜爆香油锅，加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后，放包菜快速翻炒均匀。

3.滴上少许酱油，撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。

虾酱爆茄子怎么做好吃 虾酱爆茄子的做法,步骤

虾酱爆茄子

从没想到过虾酱与茄子的组合，心心念念了很久想试试，可是这几天真的太累了，一回到家里就什么也不爱做了，今天终于是周五了，可以有时间做点自己想做的了，呵呵。

食材配方

主料：

茄子

2个

辅料：

油

适量

虾酱

适量

葱

适量

蒜

适量

做法 共10个步骤

1.葱切成葱花备用。

2.蒜切成蒜末备用。

3.茄子洗干净后，切成长条备用。

4.锅加油烧热后，下入葱和大部分蒜末，爆香。

5.加入虾酱再炒一会儿。

6.下入茄条。

7.翻炒到虾酱均匀沾在茄条上。

8.加入适量清水，画上锅盖，煮一会儿。

9.待茄条煮到软烂，汤汁快没了的时候，下入其余的蒜末。

10.翻炒均匀即可出锅。

酱爆虾

食材明细：

克氏原螯虾500克，扁豆，鲜辣椒，太太乐蒜蓉辣椒酱0.5瓶，料酒，蒜粒，姜粒

酱爆虾的做法步骤：

1.热油放入蒜粒姜粒、太太乐蒜蓉辣椒酱爆出香味。

2.倒入克氏原螯虾，快速翻炒变色，加料酒闭盖焖。

3.倒入扁豆、鲜辣椒再焖。

4.最后，淋上麻油、辣椒油，装盘却可。

5.装盘时，把扁豆青椒放在盘底。

鳝爆虾

食材明细：

主料鳝片、虾球配料香菇、笋片、油菜心调料盐、味精、糖、蚝油、料酒、淀粉、花生油、胡椒粉、芡汤

鳝爆虾的做法步骤：

1．鳝片切段，入味，上浆。虾球入味，上浆。

2．将主料分别用油划熟捞出。

3．煸炒香菇、笋片，调味，加主料炒匀，勾芡装盘，用焯熟的油菜心围边即可。

小贴士：

特点

鲜嫩香脆。

提示

鳝片与虾球要分别划油；芡汁不宜太多。

油爆虾

食材明细：

河虾250克，葱一段，料酒2勺，生抽少许，老抽少许，糖适量，味精少许，水适量

油爆虾的做法步骤：

第1步河虾洗干净，沥干水分。锅内倒适量的油，加热，大概7-8成热。

第2步放入河虾，等颜色变红，慢慢的捞起。锅内留些虾油。

第3步加入生抽适量，老抽一点点，加半小碗水，加2大勺糖，一点味精调个汁。最后倒入河虾，加些料酒，翻炒收汁，就完成了。

第4步装盘，加个小葱点缀一下。成品图

喜欢《虾爆虾酱大排》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾酱怎么吃专题，希望您能喜欢！