俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材感兴趣吗？你也许需要"青蒜爆糖醋虾"这样的内容，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：青蒜4根，熟对虾220克，
辅料：：食用油适量，料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖3汤匙，香醋4汤匙，清水5汤匙，食盐1/2小勺，生粉1.5小勺，
青蒜爆糖醋虾的做法步骤：
1.备好食材，对虾为超市里买的冷冻南美熟对虾，烹饪前取出解冻可。
2.按：1份料酒、2份酱油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兑好糖醋汁备用。
3.青蒜洗净，先将蒜白部分用刀背拍松散，然后切寸段。
4.虾化冻后，再用清水冲洗下控干水份。
5.锅烧热倒油，放入对虾。
6.略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁烧开后加盖转小火烧一会儿。
7.烧开后加盖，转小火焖一会儿。
8.待卤汁快干时放入青蒜，可以提色增香。
9.大火炒开撒点食盐调味。
10.再勾点簿芡，可让虾身饱满，醇厚味道浓。
11.最后来几滴熟油淋上，关火出锅。
12.成品明亮诱人。
13.酸酸甜甜，清香又美味。
小贴士：
1、万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水，适合所有人的配方、可保万无一失。
2、盐为百味之首，要想甜来点盐，所以想要糖醋菜更好吃，出锅前加盐，可谓是神来之笔。
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爆爆虾
食材明细：
主料：：虾适量，鱿鱼适量，
辅料：：木耳适量，土豆适量，洋葱适量，青椒适量，红椒适量，姜适量，
配料：：花椒适量，
爆爆虾的做法步骤：
1.油锅烧热，把姜、花椒炒香，加入大虾和少许盐把水份爆干，盛起待用。
2.鱿鱼切丝，加入料酒、盐腌渍一下。
干豆切条，青红椒切片，洋葱切成小块。
3.锅里加入调和油，加入盐后把土豆炸熟捞起。
4.油锅烧热，加入鱿鱼翻炒几下，再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会，加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味，最后再把青红椒倒进去，加点水焖一下就可以起锅啦。
小贴士：
这道菜的品种多样，大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃！
爆虾
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：油适量，盐适量，黄酒适量，姜适量，
爆虾的做法步骤：
1.把新鲜的虾洗好待备。
2.放水下锅均匀点，放姜，黄酒。
3.把虾倒进锅里。
4.锅盖上，煮到7分熟。
5.起锅，去水虾用碟子装上。
6.锅要干.放油.盐.油适量多点，虾倒进锅里爆。
7.爆到颜色如金黄色后再把虾翻另一面再爆至金黄色即可，起锅。
清明河蚌爆青蒜的做法
春天的河蚌最鲜美，清明前后蚌肉肥厚，拿来跟翠绿的青蒜一起辣炒最适宜。
材料：
河蚌两个，青蒜两根，姜一块，红辣椒几个，线椒几个，蒜两瓣，
清明河蚌爆青蒜的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材：河蚌两个、青蒜两根、线椒朝天椒视自己吃辣程度而定，姜一块蒜两瓣。
步骤2，先找把长的尖刀，从河蚌边缘插进去，然后沿着蚌壳斩断一侧蚌肉后，把河蚌打开。（河蚌吃痛会把蚌肉夹的更紧，但也没什么难打开的，小心别划伤手就好）
步骤3，把河蚌内脏都去掉，只留蚌肉，蚌边的肉去掉黑色闭壳线。加一勺盐抓洗去黏液，再冲洗干净。
步骤4，尽可能的斜切薄片，太厚了炒出来老。
步骤5，所有配菜切斜段。
步骤6，锅里水烧开，加半勺盐两勺料酒，滚开后下河蚌肉，汆烫一分钟捞出控净水。
步骤7，焯好的蚌肉。
步骤8，锅里油烧热后大火下姜蒜辣椒爆香。
步骤9，下蚌肉快速翻炒，加盐鸡精少许糖调味。
步骤10，爆炒出锅，珍珠光泽的蚌壳很可爱，把它也煮烫一下，拿来当菜盘。
步骤11，蚌肉口感劲道，鲜辣爽口。
酱爆糖醋肉丁
食材明细：
主料：：猪瘦肉300克，辣椒80克，洋葱适量，土豆100克，大葱适量，小米辣3个，
辅料：：诸侯酱1大汤匙，盐适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，生抽适量，淀粉适量，蒜末适量，
酱爆糖醋肉丁的做法步骤：
1.准备一块瘦肉
2.瘦肉切丁加适量生抽，淀粉，鸡精拌匀
3.所需食材
4.所有食材切丁状
5.备好蒜末
6.盐，糖，酱，醋备好
7.小火煸香蒜末，大葱
8.倒入瘦肉丁翻炒
9.炒至肉变色装盘
10.锅重新加适量油翻炒土豆丁至8成熟装盘
11.锅入油倒入辣椒，加适量盐翻炒片刻
12.倒入洋葱翻炒变稍軟
13.接着猪肉倒入锅，加盐，酱，糖，醋，鸡精翻炒片刻起锅
14.微酸，微甜，微辣实是下饭好菜
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